近日，海門區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布2025年山羊產(chǎn)業(yè)核心數(shù)據(jù)，全區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破20億元大關(guān)，其中紅燒海門山羊肉年銷售額超10億元，成為當(dāng)之無(wú)愧的產(chǎn)業(yè)核心增長(zhǎng)極。令人意外的是，即便走出冬季羊肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，這一海門特色單品仍打破“冬旺春淡”的市場(chǎng)規(guī)律，線上訂單、商超備貨、餐飲點(diǎn)單量均保持高位，從長(zhǎng)三角火遍全國(guó)，成為地方特色農(nóng)產(chǎn)品出圈的典型樣本。

年銷破10億紅燒羊肉撐起產(chǎn)業(yè)半壁江山

2025年海門山羊產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展高光時(shí)刻，該單品年銷售額一舉突破10億元，直接拉動(dòng)全區(qū)山羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值邁過(guò)20億元門檻，成為海門農(nóng)業(yè)的標(biāo)志性爆款產(chǎn)品。

其銷售覆蓋線上線下全渠道，市場(chǎng)輻射半徑持續(xù)擴(kuò)容。線下端，祥榮羊業(yè)與盒馬鮮生達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，紅燒海門山羊肉每日冷鏈直發(fā)，覆蓋浙江全省及上海、蘇錫常等核心城市，旺季日均供貨量可滿足超200家門店需求；聯(lián)華超市、大潤(rùn)發(fā)等大型連鎖商超紛紛設(shè)立專柜，讓這道美味走進(jìn)普通百姓生活。以紅燒海門山羊肉為核心的“東洲同心禮”城市伴手禮更是引爆團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，累計(jì)預(yù)定禮盒超2000套，銷售額超百萬(wàn)元，成為企業(yè)采購(gòu)、節(jié)日送禮的優(yōu)選。線上端則迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，“線上種草、線下下單”的新模式讓紅燒海門山羊肉遠(yuǎn)銷新疆、云南等偏遠(yuǎn)地區(qū)，海門小窩頭家庭農(nóng)場(chǎng)相關(guān)產(chǎn)品登上抖音全網(wǎng)羊肉熱度榜第13名，2025年訂單量同比激增42%；東方雁大飯店通過(guò)大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪的場(chǎng)景化直播，首月線上銷量便增長(zhǎng)50%，線上流量持續(xù)轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的購(gòu)買力。

品牌、品質(zhì)、營(yíng)銷三重賦能硬核實(shí)力圈粉全國(guó)

紅燒海門山羊肉能實(shí)現(xiàn)年銷10億且節(jié)后熱度不減，并非偶然，而是品牌、品質(zhì)、營(yíng)銷三重賦能的必然結(jié)果，讓這道地方美味憑實(shí)力收獲全國(guó)消費(fèi)者青睞。

品牌層面，海門山羊肉集齊“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”與“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”兩塊“國(guó)字號(hào)”金字招牌，紅燒海門山羊肉作為核心衍生產(chǎn)品，自然成為“正宗海門味”的代表。加之海門全力推進(jìn)冠名貫標(biāo)工作，制定從養(yǎng)殖到加工的“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，17家龍頭企業(yè)獲授權(quán)生產(chǎn)紅燒海門山羊肉產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“一羊一碼”全流程溯源，消費(fèi)者可清晰查證原料來(lái)源與加工過(guò)程。正宗可溯源的紅燒海門山羊肉產(chǎn)品，售價(jià)較普通同類產(chǎn)品高出20%至30%，卻依舊供不應(yīng)求，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)機(jī)制全面形成。

品質(zhì)層面，全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)為紅燒海門山羊肉的獨(dú)特風(fēng)味筑牢根基。養(yǎng)殖端，全區(qū)240多家規(guī)模羊場(chǎng)推廣高架養(yǎng)殖、環(huán)境智能控制技術(shù)，秸稈養(yǎng)羊的生態(tài)循環(huán)模式讓海門山羊肉保持肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味輕、肥而不膩的特質(zhì)，成為制作紅燒羊肉的絕佳原料；加工端引入0-4℃冷鏈排酸工藝，讓羊肉鮮嫩度提升20%，不僅保證了紅燒后的口感層次，更將保質(zhì)期從3天延長(zhǎng)至15天，完美適配全國(guó)化的運(yùn)輸與銷售需求。2025年全區(qū)羊肉原料各級(jí)抽檢32次，合格率保持100%，零安全事故的紀(jì)錄讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

營(yíng)銷層面，海門摒棄傳統(tǒng)“撒胡椒面”式宣傳，打造“央視背書+網(wǎng)紅引流+直播變現(xiàn)”的全媒體矩陣，成功讓紅燒海門山羊肉走出海門、走向全國(guó)。CCTV-2、CCTV-17等權(quán)威媒體推出專題報(bào)道，重點(diǎn)推介紅燒海門山羊肉的制作工藝與滋補(bǔ)價(jià)值；首部微紀(jì)錄片《從牧場(chǎng)到餐桌》完整展現(xiàn)從山羊養(yǎng)殖到紅燒羊肉出鍋的全過(guò)程，全網(wǎng)瀏覽量突破200萬(wàn)；與百萬(wàn)粉絲達(dá)人合作的宣傳片，在抖音收獲3.4萬(wàn)余點(diǎn)贊，相關(guān)話題多次登上抖音地方熱榜，持續(xù)激發(fā)全國(guó)消費(fèi)者的嘗鮮需求。

補(bǔ)短板強(qiáng)鏈條推動(dòng)爆款走向長(zhǎng)紅

紅燒海門山羊肉的爆款表現(xiàn)，是海門山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的集中體現(xiàn)，而在亮眼成績(jī)背后，海門也清醒認(rèn)識(shí)到當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的紅燒羊肉加工產(chǎn)能有待提升、電商專業(yè)人才短缺、品牌子母協(xié)同不足等問(wèn)題。以此為契機(jī)，海門正圍繞紅燒海門山羊肉這一核心單品，深化產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級(jí)，推動(dòng)其從“網(wǎng)紅爆款”穩(wěn)步走向“長(zhǎng)紅名片”。

下一步，海門將聚焦產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)精準(zhǔn)發(fā)力，實(shí)施加工產(chǎn)能提升工程，以祥榮羊業(yè)等龍頭企業(yè)為標(biāo)桿，升級(jí)紅燒海門山羊肉標(biāo)準(zhǔn)化加工線，提升預(yù)制菜、真空包裝等成品的生產(chǎn)能力，持續(xù)滿足全國(guó)市場(chǎng)的旺盛需求；針對(duì)電商人才短缺問(wèn)題，加快培育專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)提升紅燒海門山羊肉的線上直播帶貨、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力，讓流量持續(xù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量。同時(shí)，強(qiáng)化品牌整合與權(quán)益保護(hù)，進(jìn)一步規(guī)范紅燒海門山羊肉的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，杜絕以次充好現(xiàn)象，維護(hù)“海門味”的品牌公信力；開發(fā)紅燒海門山羊肉衍生產(chǎn)品，豐富口味與規(guī)格，適配家庭消費(fèi)、餐飲采購(gòu)、禮品贈(zèng)送等多種消費(fèi)場(chǎng)景。

此外，海門將持續(xù)深化“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過(guò)保底收購(gòu)協(xié)議和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制，讓養(yǎng)殖端與加工端形成緊密的命運(yùn)共同體，既保障海門山羊原料的穩(wěn)定供應(yīng)與品質(zhì)提升，又讓養(yǎng)殖戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，從源頭為紅燒海門山羊肉的口感與品質(zhì)保駕護(hù)航，讓這道特色美味成為海門鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)支撐。