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7個月虧6億還沒打疼賈國龍，西貝垮了又換個馬甲割韭菜！

要說到如何逼一家餐飲店認(rèn)真對待消費者，羅永浩的實力恐怕在“315”之上，賈國龍的西貝就是一個最好的例子。

老羅一句“西貝幾乎都是預(yù)制菜”，就讓賈國龍自亂陣腳，如今的西貝門店大批倒閉，虧損更是按億計算，可以說是徹底跌落神壇！

為了挽救品牌形象，賈國龍是又道歉又整改，本以為他終于被這個教訓(xùn)打疼了，轉(zhuǎn)眼間他又鬧出了大笑話。

他2月新開一家燜面店，主打的就是摒棄預(yù)制菜，現(xiàn)做現(xiàn)賣要用品質(zhì)打翻身仗，然而等到網(wǎng)友上門探店實測之后，真相再次讓人大跌眼鏡。

砂鍋燜面鍋比腦袋大，面卻少得跟吃剩的一樣，看得網(wǎng)友們實在繃不住了，紛紛呼叫羅永浩！

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硬剛羅永浩反噬來了，今虧6億關(guān)店102家

其實，在西貝翻車之前，羅永浩這個打假界的“大網(wǎng)紅”，并沒有想置賈國龍于死地。

他只是抱怨了一句預(yù)制菜，就讓這家全國知名的大品牌，陷入了消費者的信任危機(jī)。

原因也很簡單，它們明明是用微波爐加熱預(yù)制菜，卻對外宣稱菜品健康，定價更是照著現(xiàn)炒現(xiàn)做的餐品定。

其門店的人均消費大幾十到100不等，可以說是一點都不便宜。

如果不是羅永浩的吐槽意外走紅，西貝還在把顧客耍得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，因為在此之前，很多人都覺得西貝從未使用預(yù)制技術(shù)。

甚至在被公開“打假”之后，其創(chuàng)始人賈國龍仍在嘴硬：沒有一道是預(yù)制菜！

賈國龍喊話要硬剛到底的時候，或許也沒想到羅永浩也是個難纏的，雙方正式“宣戰(zhàn)”之后，西貝很快走了下坡路。

網(wǎng)上關(guān)于西貝的負(fù)面輿論滿天飛，他為了反擊羅永浩的爆料，主動曬出后廚的真實場景，然而這段視頻反倒加速了西貝走向崩盤！

視頻中西貝的廚房的確是窗明幾凈，但要說到明火現(xiàn)炒現(xiàn)做的痕跡，那是一點也找不到。

按理說，這么明顯不利于自身的視頻，西貝不該將其流出，賈國龍卻偏偏自曝大雷，親手揭開了西貝的遮羞布。

對于賈國龍為何“自刀”，很多人覺得他要么是太蠢，覺得隨便拿出一段視頻就能唬住消費者。

要么就是根本不管經(jīng)營，對手底下這些事兒是不聞不問，可能連這段視頻都沒點開過！

當(dāng)然了，不管賈國龍到底怎么想的，他硬剛羅永浩之后，很快遭到了反噬。

西貝的客戶流失嚴(yán)重，很多門店都因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉，并且賈國龍親自確認(rèn)，今年第一季度將會關(guān)閉102家門店！

但這對于挽救西貝的損失來說，無疑是杯水車薪，因為從2025年9月翻車，截至2026年3月，西貝已經(jīng)虧了6億元。

短短7個月的時間，把一家領(lǐng)跑行業(yè)的餐飲店干垮，羅永浩的含金量還在不斷上升。

門店關(guān)閉很快引發(fā)了連鎖反應(yīng)，西貝養(yǎng)不起那么多員工，只能做出降薪停工的決定，并且工資也不能按時發(fā)放。

還有不少員工因此離職，向公司申請賠償金，入不敷出的西貝還得分期1年才能付清，可以說是落魄到了極點。

在這樣的情況下，一手險些毀掉西貝的賈國龍，為了穩(wěn)定人心向外宣布，他永遠(yuǎn)不會放棄西貝，要是救不活這個品牌，他就回老家放羊！

而賈國龍自救的方式很簡單也很可笑，就是改頭換面卷土重來。

改頭換面自救，但換湯不換藥

賈國龍為了拯救西貝，不惜立下軍令狀，但他實在太盲目自信了。

他大手一揮將位于北京朝陽區(qū)黃金地段一處原定于開設(shè)西貝分店的地址，變更為新品牌的第一家線下門店——天邊砂鍋燜面。

該門店的風(fēng)格完全不像傳統(tǒng)的餐飲小店，從里到外的裝修都是照著網(wǎng)紅店打造的，設(shè)計新潮美觀充滿了藝術(shù)氛圍，吸引了很多顧客上門打卡。

跟西貝最大的不同是，該門店杜絕預(yù)制菜，采用明廚現(xiàn)做現(xiàn)賣，定價也不再高得離譜，人均消費五六十塊，比西貝低了將近一半！

起初，這家新店還真給賈國龍帶去了希望，2月13日開業(yè)當(dāng)天，店門口也是大排長龍，高峰期用餐平均要等40—50分鐘。

并且為了證明其餐品的絕對新鮮，該門店拒絕提前預(yù)訂，任何時候都是現(xiàn)點現(xiàn)做。

但如果你覺得賈國龍徹底改了，開始跟顧客將心比心，那就大錯特錯，不少顧客上門實測了該店的燜面，評價總結(jié)下來只有一句話：換湯不換藥！

首先西貝最坑的地方在于，打著現(xiàn)炒的名頭賣預(yù)制菜，而這家燜面店確實是食材現(xiàn)做，但分量卻一言難盡。

廚師制作燜面的時候，使用的都是容量不小的砂鍋，卻只是營造一種假象，再大的容器里面裝得少也是白搭。

顧客到店點一份燜面，基本上都是五六十塊，然而那么大的砂鍋里面，裝的面卻連鍋底都鋪不滿，有顧客甚至吐槽，像吃剩下的！

主打的59元一份的燜面，分量小到連吃飽都是大問題，就算食材再新鮮，味道再好，性價比也太低了。

而且在點單過程中，很多人還發(fā)現(xiàn)，這家宣傳獨立的品牌，制作的很多主打菜品仍是從西貝那邊照搬過來的。

例如什么砂鍋燜面、面筋、排骨燴酸菜等等，這些在西貝的菜單上都能找到！

也就是說，這家店看似脫離了西貝的模式，但僅僅取消了預(yù)制技術(shù)，單價高的問題仍未改變。

最重要的是，這家新店開業(yè)僅1個月，就迎來了大翻車，還觸碰了消費者的底線！

新店曝衛(wèi)生問題，賈國龍再翻車

在越來越多顧客上門實測之后，賈國龍押寶的天邊砂鍋燜面也算是火了一把，只不過是差評一片。

賈國龍在裝修上的心思確實沒白花，但一個飯館裝修漂亮是次要的，五六十塊吃一碗面，大多數(shù)消費者都表示：沒有性價比可言。

從主打的燜面，到普通的酸湯面，價格都遠(yuǎn)高于食材本身，雖說房租水電占比高，但算下來還是不劃算，讓人不禁覺得，錢都花在了裝修上。

吃飯環(huán)境適合打卡，這的確能討部分顧客的歡心，但要想留住回頭客，味道和品質(zhì)才是關(guān)鍵。

該門店不僅沒有味道優(yōu)勢，更重要的是，即使廚房公開透明，卻仍未避免衛(wèi)生問題！

有顧客在就餐后留言評價，稱自己居然吃到了明顯的鋼絲球，很納悶如此透明的制作流程，旁邊還有專人料理，怎么就沒有一個人發(fā)現(xiàn)。

總之，在就餐軟件上翻看該店的評價，差評是一點都不少，以至于很多網(wǎng)友表示，羅永浩之前真是白罵了，應(yīng)該再度出手！

結(jié)語

餐飲行業(yè)有兩點最受大家關(guān)注，一個是性價比，一個就是衛(wèi)生，賈國龍的接連翻車，很明顯是忽視了這兩點。

西貝的困境還沒解決，新店再次出了問題，只能說，賈國龍要想挽救自己的口碑，還是有很長的路要走！

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