2026年成都春季糖酒會(huì)的酒店展區(qū)內(nèi)，云南七彩食品的展位前圍滿(mǎn)了采購(gòu)商。泡椒竹筍的經(jīng)典味道之外，缽缽雞、魚(yú)香肉絲、蒜香、螺螄粉味四款新口味手切筍一字排開(kāi)，吸引著往來(lái)經(jīng)銷(xiāo)商駐足品嘗。

“泡椒味一直是我們的招牌，但這幾款新口味明顯是沖著年輕人來(lái)的?！币晃粊?lái)自華南的經(jīng)銷(xiāo)商當(dāng)場(chǎng)表達(dá)了興趣，“螺螄粉味那個(gè)，肯定能走量?！?/p>

這家來(lái)自云南永善縣的企業(yè)，用一款泡椒竹筍，在休閑食品市場(chǎng)里撕開(kāi)了一道口子。如今，它正試圖用更完整的產(chǎn)品矩陣，在竹筍這個(gè)細(xì)分賽道上搶占更有利的位置。

云南永善縣，地處烏蒙山深處，這里生長(zhǎng)著大量野生小竹筍。與人工種植的竹筍不同，野生小竹筍的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，肉質(zhì)更緊實(shí)，口感也更脆嫩。更重要的是，它們生長(zhǎng)在海拔較高的山林中，無(wú)需施肥打藥，天然具備“綠色食品”的屬性。

“竹筍被稱(chēng)為‘素食之王’，低脂、高纖維，富含多種微量元素。”企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。這種天然的健康屬性，恰好踩中了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)休閑零食的核心訴求：好吃，但不能有負(fù)擔(dān)。

在健康化趨勢(shì)席卷食品行業(yè)的當(dāng)下，配料表越來(lái)越短，消費(fèi)者越來(lái)越“挑剔”。而竹筍這個(gè)品類(lèi)，幾乎不需要任何“修飾”，本身就帶著健康的基因。這正是云南七彩食品最核心的底牌：原料足夠好，好到可以直接成為賣(mài)點(diǎn)。

但好原料只是起點(diǎn)。把山里的竹筍變成貨架上的商品，考驗(yàn)的是企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的把控能力。為了保證品質(zhì)穩(wěn)定，企業(yè)多年來(lái)持續(xù)投入標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)，從原料收購(gòu)到加工生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都建立了規(guī)范流程。也正是這種對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，讓它的產(chǎn)品能夠進(jìn)入永輝、大潤(rùn)發(fā)等對(duì)品控要求嚴(yán)格的大型商超系統(tǒng)。

一款產(chǎn)品好不好，最終要看市場(chǎng)投不投票。

云南七彩食品的泡椒竹筍，用一組數(shù)據(jù)給出了答案：線(xiàn)下終端超過(guò)20萬(wàn)家，覆蓋大型商超、連鎖便利店，以及零食很忙、好想來(lái)等近年來(lái)快速崛起的新興零食連鎖渠道。無(wú)論是北上廣深寫(xiě)字樓下的便利店，還是三四線(xiàn)城市的社區(qū)超市，消費(fèi)者都能隨手拿到一袋來(lái)自云南深山的泡椒筍。

線(xiàn)上渠道同樣鋪開(kāi)：京東、天貓、拼多多等傳統(tǒng)電商之外，抖音、小紅書(shū)、美團(tuán)也成為重要的銷(xiāo)售陣地。產(chǎn)品甚至出口到越南、柬埔寨、緬甸、馬來(lái)西亞，在東南亞的華人超市里，這袋帶著云南山林氣息的泡椒筍，正成為游子們解鄉(xiāng)愁的小零嘴。

“泡椒竹筍系列一直供不應(yīng)求。”相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。這句話(huà)的背后，是產(chǎn)能與需求之間的缺口，也是產(chǎn)品在市場(chǎng)端經(jīng)受住檢驗(yàn)的證明。

對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商而言，這樣的產(chǎn)品意味著什么？某零食系統(tǒng)負(fù)責(zé)人在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示：“我們選品最看重的就是動(dòng)銷(xiāo)。泡椒竹筍在我們系統(tǒng)里屬于‘常青款’，不需要太多促銷(xiāo)就能自然走量。這次看到他們出了新口味，正好可以滿(mǎn)足不同客群的需求?！?/p>

泡椒竹筍的成功，奠定了云南七彩食品在竹筍休閑零食賽道的地位。但任何一個(gè)品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)，最終都會(huì)從“單點(diǎn)突破”走向“系統(tǒng)布局”。這家企業(yè)今年的動(dòng)作，恰恰印證了這一點(diǎn)。

在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)推出的四款新口味：缽缽雞、魚(yú)香肉絲、蒜香、螺螄粉味手切筍，并非隨意的創(chuàng)新組合，而是基于充分的市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)人群的精準(zhǔn)切割。

缽缽雞味，瞄準(zhǔn)的是川渝地區(qū)的味覺(jué)基本盤(pán)。這個(gè)口味自帶地域?qū)傩?，能夠快速激活消費(fèi)者的味覺(jué)記憶。魚(yú)香肉絲味，則是國(guó)民下飯菜的零食化表達(dá)，普適性更強(qiáng)，覆蓋更廣的人群。蒜香味，照顧的是不吃辣的消費(fèi)群體，填補(bǔ)了辣味主導(dǎo)之外的空白。而螺螄粉味，直接切入近年來(lái)持續(xù)升溫的“臭寶”經(jīng)濟(jì)，瞄準(zhǔn)的是年輕、樂(lè)于嘗鮮、有社交分享需求的消費(fèi)人群。

四款新品，四種策略。這不是簡(jiǎn)單的口味擴(kuò)充，而是企業(yè)在試圖將竹筍這個(gè)品類(lèi)，從傳統(tǒng)的佐餐小菜，推向追劇、旅行、加班、社交等更多元的日常消費(fèi)場(chǎng)景。

糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，多位經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)新品給出了積極反饋?！袄徖忞u味肯定能打川渝市場(chǎng)，但我覺(jué)得螺螄粉味可能是全國(guó)性的爆款?！币晃唤?jīng)銷(xiāo)商分析道，“現(xiàn)在年輕人對(duì)‘臭’的東西接受度很高，而且這個(gè)口味有話(huà)題性，容易在社交媒體上發(fā)酵?！?/p>

云南七彩食品的擴(kuò)張，恰好踩在了一個(gè)細(xì)分賽道的上升期。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年，竹筍類(lèi)休閑食品的年銷(xiāo)售額已超過(guò)200億元，占據(jù)蔬菜、醬腌菜休閑食品的半壁江山。換句話(huà)說(shuō)，在超市貨架上，每賣(mài)出兩包蔬菜類(lèi)休閑零食，就有一包是竹筍做的。

為什么是竹筍？答案藏在消費(fèi)趨勢(shì)里。健康化是食品行業(yè)最大的確定性方向，而竹筍天生具備低脂、高纖維的屬性，不需要“改造”就能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康零食的期待。同時(shí)，竹筍的口感具有普適性，脆嫩爽口，搭配不同風(fēng)味都能產(chǎn)生良好的融合度，這使得竹筍成為一個(gè)極具延展性的品類(lèi)底座。

“消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求在擴(kuò)大，加上同行們的共同努力，這個(gè)品類(lèi)未來(lái)還會(huì)有更大的市場(chǎng)份額?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。這不是盲目樂(lè)觀，而是有數(shù)據(jù)支撐的判斷。中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模早已突破萬(wàn)億，而竹筍類(lèi)產(chǎn)品作為其中的細(xì)分賽道，滲透率還在持續(xù)提升。隨著更多企業(yè)和品牌的加入，這個(gè)品類(lèi)的市場(chǎng)教育成本正在被攤薄，消費(fèi)者對(duì)“竹筍零食”的認(rèn)知也在逐步建立。

結(jié)語(yǔ)

從烏蒙山到糖酒會(huì)，從一款泡椒筍到四大新口味，從深山里的原料到20萬(wàn)家終端——云南七彩食品的故事，本質(zhì)上是一個(gè)關(guān)于“好產(chǎn)品被市場(chǎng)驗(yàn)證”的故事。

在休閑食品這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的紅海市場(chǎng)里，真正能跑出來(lái)的，往往不是那些營(yíng)銷(xiāo)聲勢(shì)最大的品牌，而是那些把產(chǎn)品做到極致、把供應(yīng)鏈做扎實(shí)的企業(yè)。云南七彩食品的泡椒竹筍能夠成為“常青款”，靠的不是運(yùn)氣，而是原料的稀缺性、品質(zhì)的穩(wěn)定性，以及對(duì)消費(fèi)者口味的精準(zhǔn)把握。

而今年四款新品的推出，則標(biāo)志著這家企業(yè)從“大單品”向“產(chǎn)品矩陣”的升級(jí)。在竹筍這個(gè)細(xì)分賽道正在爆發(fā)的節(jié)點(diǎn)上，這一步走得恰逢其時(shí)。

糖酒會(huì)的喧囂終將散去，但貨架上的產(chǎn)品會(huì)留下。對(duì)于云南七彩食品而言，真正的考驗(yàn)不在展會(huì)上，而在終端——在消費(fèi)者撕開(kāi)包裝袋的那一刻，在是否愿意回購(gòu)的那一次選擇里。而從目前的市場(chǎng)反饋來(lái)看，這家來(lái)自深山的食品企業(yè)，已經(jīng)找到了自己的節(jié)奏。