據(jù)央視財(cái)經(jīng)，記者歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多省多地，深入水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店，在活魚流通的各個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查，一個(gè)讓活魚“休眠”的秘密，浮出了水面。

在重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)里，大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復(fù)正常，商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，記者看到工人往裝活魚的桶里加了一瓶蓋“魚護(hù)寶”魚用安定劑，液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。

這些液體均屬無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。商販稱運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥是為方便裝卸，防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。據(jù)了解，高毒致癌的孔雀石綠雖早在2002年就被列入禁用清單，并已基本從市場(chǎng)上消失，但以丁香酚為主要成分的“暈魚王”“魚安寶”等“三無”產(chǎn)品悄然出現(xiàn)。

醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，長期大量使用丁香酚，會(huì)損傷肝腎，而特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用，且要避免與抗凝藥等同時(shí)使用。

記者一路北上追蹤發(fā)現(xiàn)，山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況，這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。記者查詢發(fā)現(xiàn)，工業(yè)酒精里是含有劇毒甲醇的，若直接食用可致人失明、臟器損傷，過量可導(dǎo)致死亡。國家明令禁止在食品加工環(huán)節(jié)使用工業(yè)酒精。用工業(yè)酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑，再被活魚吸入體內(nèi)，這無疑給食品安全埋下了隱患。

市場(chǎng)管理人員告訴記者，市場(chǎng)不允許使用麻藥。然而市場(chǎng)里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據(jù)，管理人員卻視而不見。

記者找到江西吉安一家生產(chǎn)丁香酚的廠家，廠家承認(rèn)原料從印尼進(jìn)口，以食品添加劑名義出廠，被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購買原料后包裝成“三無”麻藥流入市場(chǎng)。廠家告知記者，丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。

另有工廠透露，商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，最簡便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，這里使用的MS-222麻醉劑在國內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。

截至目前，我國對(duì)丁香酚、MS-222等麻醉劑，能否使用在活體水產(chǎn)品上，還沒有進(jìn)行過安全評(píng)價(jià)，這兩種物質(zhì)，都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上，自然也沒有使用劑量、殘留限量規(guī)定，市場(chǎng)檢測(cè)選項(xiàng)上也是空白。

（來源：央視財(cái)經(jīng)）