新華社呼和浩特3月22日電（記者連振、達日罕）近日，隨著黃河內(nèi)蒙古段全線開河，位于黃河“幾字彎”北岸的內(nèi)蒙古托克托縣郝家窯村這幾天人山人海。

　　“開河咯！”一聲號子開啟了2026呼和浩特黃河開河民俗文化周的序幕。在主會場托克托縣，從3月20日起，百人鑼鼓、舞龍舞獅、魚燈巡游、燉魚爭霸、美食長桌宴等九大活動連“嗨”三天。

　　這是3月20日在呼和浩特黃河開河民俗文化周開幕式上拍攝的舞龍表演。新華社記者 連振 攝

　　郝家窯村西數(shù)百米，黃河蜿蜒流過。寬廣的河道內(nèi)，水面波光粼粼，漁民李強搖著一葉紅色小舟蕩漾在水面上?！敖裉齑蛏蟻硎畮讞l魚，有鯉魚、鯰魚，還有鯽魚。這時節(jié)的魚肉干凈鮮美，是母親河獨特的饋贈。”他說。

　　民俗文化周現(xiàn)場，一鍋鍋燉魚翻滾出濃郁香氣，8口大鍋一次燉煮3000斤黃河鮮魚，供群眾及游客免費品鑒。郝家窯村居民郝爭平正埋頭燉魚，動作嫻熟利落。作為村里第一個開辦農(nóng)家樂的“先行者”，如今他已是當?shù)責豸~爭霸賽的主廚之一。

　　3月20日，廚師在呼和浩特黃河開河民俗文化周活動現(xiàn)場燉魚。新華社記者 連振 攝

　　郝爭平說，地道的托克托縣燉魚講究“料真、火足、味濃”，選用黃河活水養(yǎng)殖的鮮魚，搭配本地特產(chǎn)小茴香、應季鮮辣椒、醇香芝麻油等秘制配料，以炭火慢燉，鐵鍋收汁，口味鮮嫩醇厚。

　　緊靠黃河“幾字彎”的“一溜灣”由郝家窯、皮條溝、格圖營等多個村組成，是遠近聞名的農(nóng)家樂聚集地?！耙郧?，游客看了黃河美景后，想在這吃飯歇腳卻沒有地方，只能直接離開。”郝爭平說，為順應游客嘗到鮮美黃河魚的需求，2004年，他第一個開起了農(nóng)家樂。

　　3月20日，廚師們在呼和浩特黃河開河民俗文化周活動現(xiàn)場燉魚。新華社記者 連振 攝

　　當?shù)剡€打造神泉山莊，推動黃河魚品牌化運營，同步發(fā)展葡萄種植、采摘體驗、庭院休閑等多元業(yè)態(tài)。“吃魚、觀景、體驗、度假”形成完整鏈條，讓小漁村變身成為遠近聞名的文旅打卡地。

　　托克托縣文化旅游體育局副局長蘆佳琪表示，依托黃河文化資源，當?shù)夭粩嗖亮咙S河開河魚這一特色品牌，把特色農(nóng)產(chǎn)品、美食體驗、休閑度假與歷史文化有機融合。

　　“從托克托縣辣椒、小口子粉條、黑水泉豆腐等鄉(xiāng)土特產(chǎn)，到云中郡、東勝衛(wèi)故城等文化遺產(chǎn)，民俗文化周成了帶動百姓增收致富的強勁引擎?！碧J佳琪說。