一日之計(jì)在于晨

“老板，辣肉澆頭多加一點(diǎn)！”

“今天這鍋貼蠻好！”

“呦！這青團(tuán)真不錯(cuò)，打包四個(gè)?！?/p>

清晨的永豐，最好聽的聲音不是鬧鐘，是早餐店里這些熱騰騰的對(duì)話。最近，小編化身“早起特種兵”，鉆進(jìn)街頭巷尾，整理出這份冒著熱氣的早餐清單↓↓↓

葫蘆餐飲店

食客心里“老味道”

營(yíng)業(yè)時(shí)間

5:00-13:00；16:30-19:00

倉(cāng)城五村入口拐角，松匯西路1371號(hào)，葫蘆餐飲店的門頭上，五個(gè)紅字漆得發(fā)亮，襯著淡黃底板，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能瞧見。玻璃窗上貼著“湖州大餛飩”，路過時(shí)總?cè)滩蛔⊥飶埻谎邸?/p>

推薦品嘗：大餛飩、澆頭面

“店是2000年開的，算下來(lái)二十六個(gè)年頭了。以前大家叫我葫蘆，現(xiàn)在喊我老葫蘆。我們的大餛飩是必點(diǎn)的......”老板邊說邊給我們看剛包好的大餛飩。餛飩碼得齊整，餡是純?nèi)獾?，緊實(shí)有嚼勁，汁水恰好潤(rùn)口。澆頭面是這里的特色，大排、雪菜肉絲、辣醬......老食客們心里門兒清，想吃什么根本不用瞅菜單。不一會(huì)兒，一大碗熱氣騰騰的澆頭面端上來(lái)，熱氣撲在臉上，就能帶來(lái)一天的好心情。

永豐社區(qū)食堂

煙火繚繞“幸福味”

早餐時(shí)間

6:30-9:00

天剛蒙蒙亮，位于草長(zhǎng)浜路125弄36號(hào)的永豐街道社區(qū)食堂就已經(jīng)亮起了燈。這家由本土知名餐飲企業(yè)“竹筷子”管理運(yùn)營(yíng)的食堂，主打的就是“家的味道”。這里的早餐品種繁多，但最受歡迎的還是那些傳統(tǒng)的中式早點(diǎn)。

推薦品嘗：各式包子、清粥小菜

社區(qū)食堂的肉包、菜包、豆沙包，是很多人每天都來(lái)報(bào)到的理由。面點(diǎn)師們將提前發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉搓，直至表面光滑，再分割成大小均勻的劑子。搟皮、填餡、捏褶，每個(gè)步驟都由人工完成。包好的包子整齊碼入蒸籠，完成醒發(fā)后上灶蒸制。熱騰騰的包子一出籠，白白胖胖?jǐn)D在蒸屜里。一個(gè)包子、一碗粥，再配上現(xiàn)做的清粥小菜，這樣踏實(shí)落胃的早餐，便是一天生活的舒心開始。

清明將至，社區(qū)食堂的青團(tuán)悄然上市。后廚里，面點(diǎn)師將麥苗汁揉入糯米粉，反復(fù)捶打至面團(tuán)碧綠油潤(rùn)。餡料有經(jīng)典的豆沙，也有時(shí)令的雪菜筍丁肉。上籠蒸透出鍋時(shí)，熱氣裹挾著艾草清香撲面而來(lái)。外皮軟糯不粘牙，一枚青團(tuán)下肚，春天才算真正到了。

楓涇燒麥

四張桌子“熱乎勁”

營(yíng)業(yè)時(shí)間

5:00-17:00

位于永豐路273號(hào)的楓涇燒麥，2002年開店，當(dāng)時(shí)開在秀野橋，后來(lái)搬遷到這里。店不大，攏共四張桌子，卻收拾得干凈利落。店門口的電子開水爐上，蒸籠正冒著熱氣，燒麥的香氣正一點(diǎn)點(diǎn)彌漫開來(lái)

推薦品嘗：燒麥、大肉粽

老板姓方，一邊麻利地包著燒麥，一邊與我們閑聊：“店里只賣自己做的燒麥和大肉粽，肉只選豬前腿，調(diào)味也簡(jiǎn)單。”說著，他把手里的皮子往前一遞，“你看，像不像餃子皮？這是我家的獨(dú)家配方。皮子得柔韌，才能兜住那口湯?！惫唬弥鵁岷?，一口將燒麥送進(jìn)嘴里，咬破薄而韌的皮子，湯汁瞬間涌出，燙呼呼地在舌尖上打轉(zhuǎn)，肉香裹著筍丁的清甜，在熱氣里一同化開。再來(lái)一口搭配好的紫菜湯，飄著幾絲蛋皮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，正好解了燒麥里頭皮凍的膩。原來(lái)，一頓妥帖的早飯，從餡料到清湯，一步都省不得。

雯雯點(diǎn)心

煎炒蒸炸“全都有”

營(yíng)業(yè)時(shí)間

6:00-19:30

位于倉(cāng)華路675弄18號(hào)的雯雯點(diǎn)心（倉(cāng)華店），是去年新開的分店，延續(xù)了老店“全能早餐”的本色。這里的早飯，多到讓人挑花眼。從傳統(tǒng)的中式炸點(diǎn)到溫潤(rùn)的流食熱飲，只要是你能想得到的早點(diǎn)，幾乎都能在這里找到。每個(gè)早晨，店內(nèi)堂食雖然常常滿座，但更熱鬧的，卻是店門口那支排起長(zhǎng)隊(duì)的外帶隊(duì)伍，正在等候著那份剛出鍋的溫?zé)帷?/p>

推薦品嘗：外帶早點(diǎn)

“兩根油條，一碗豆?jié){帶走！”這是柜臺(tái)前最常聽到的一句話。放眼望去，油條、麻球、各類糖霜早點(diǎn)整整齊齊地?cái)[放在柜臺(tái)上，旁邊的清粥、豆?jié){、豆腐花也全都裝好袋，隨時(shí)可以拎起就走?！蚌倍切┮秃⒆由蠈W(xué)、趕著上班的人，他們沒有時(shí)間坐下慢慢吃。于是，店家把外帶早餐做成了最懂他們的模樣，從窗口接過袋子，那份熱氣捂在手心，剛好暖了一整個(gè)清晨。

永豐的“早餐江湖”包羅萬(wàn)象，藏著最樸素的煙火氣。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，不妨早起半小時(shí)，走進(jìn)這些冒著熱氣的小店，用一頓美味的早餐，喚醒對(duì)生活的熱愛。

編輯：松江區(qū)融媒體中心永豐街道

上觀號(hào)作者：上海松江