齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月20日訊 春回大地，暖意漸濃，隨著黃河全線開河，作為黃河下游重要蓄滯洪區(qū)的東平湖迎來(lái)一年中湖鮮最為肥美的時(shí)節(jié)，各類越冬魚陸續(xù)上市，吸引不少市民前來(lái)嘗鮮。

自開河以來(lái)，黃河?xùn)|平段平均流量維持在1300立方米每秒左右。東平湖與黃河交匯帶來(lái)的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為各類淡水魚生長(zhǎng)繁衍提供了條件。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，東平湖面上漁船穿梭，漁民們站立船頭，撒網(wǎng)、收網(wǎng)，一尾尾鮮魚被打撈上岸，剛出水的湖鮮很快便進(jìn)入周邊城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐館后廚，正是品嘗湖鮮的最佳時(shí)機(jī)。

“黃河一開河，東平湖里的水溫也上來(lái)了，也高了，魚也歡了，這個(gè)魚它是自然生長(zhǎng)的，跟養(yǎng)殖的不一樣！”東平縣商老莊鄉(xiāng)漁民肖培璽說。

在眾多湖鮮中，最受當(dāng)?shù)厝送瞥绲氖泅a魚。這個(gè)季節(jié)的鯽魚為產(chǎn)卵積蓄能量，體態(tài)肥美，腹中魚籽飽滿，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“月子鯽魚”，常用于給產(chǎn)婦或體虛者滋補(bǔ)。當(dāng)?shù)貪O民的做法是清燉鯽魚湯，將新鮮鯽魚處理干凈，清水慢燉，湯色奶白，只加少許鹽調(diào)味。

東平縣商老莊餐館經(jīng)營(yíng)者陳花表示：“現(xiàn)在春天到了，湖里的水溫上來(lái)了，這段時(shí)間我們湖里的魚最鮮，特別是這個(gè)鯽魚，魚肥湯濃，我們每天從東平湖里進(jìn)活魚，差不多一天得進(jìn)200斤左右，都是現(xiàn)殺現(xiàn)燉，很受客人們喜歡?！?/p>

“我是從外地來(lái)的，聽說這個(gè)季節(jié)咱這東平湖里的魚特別好吃，湯白肉嫩，也沒有土腥味，就想著過來(lái)嘗嘗，挺好吃的?！蓖獾赜慰秃钫訇鸥嬖V記者。

餐館客人魏建軍說：“我們是在這附近施工的，這個(gè)魚吃過很多次，確實(shí)味道很好，純野生東平湖里的魚，遠(yuǎn)近聞名，肉質(zhì)鮮嫩，比我們平時(shí)在市場(chǎng)上買的魚好太多了！”

除了珍貴的鯽魚，鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚等常見淡水魚也紛紛上市，豐富著人們的餐桌。如今，生態(tài)向好、漁產(chǎn)豐饒的東平湖，不僅守護(hù)著黃河下游的安瀾，更以鮮美的湖鮮，滋養(yǎng)著沿黃百姓的幸福生活。

閃電新聞?dòng)浾?王迅 東平融媒 齊心 熊象魯 泰安報(bào)道