藏在身邊的“補(bǔ)鉀冠軍”是它！隔三岔五吃，提神醒腦，抗菌消炎

3月是素食者最喜歡的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，各種各樣的蔬菜瓜果都紛紛上市，不僅能以物美價(jià)廉的價(jià)格買到喜歡的蔬菜，還能品嘗到屬于春季獨(dú)一無(wú)二的鮮味。

最近逛市場(chǎng)，每每看到這個(gè)應(yīng)季菜都忍不住買上幾斤回來(lái)，它就是藠頭，這個(gè)被譽(yù)為春季的“蔬菜王”的蔬菜，外貌和香蔥蒜苗很相似，但它卻是春天的獨(dú)一份。

藠頭白頭綠莖，售賣的時(shí)候通常會(huì)把它的尾部卷一卷捆一團(tuán)，它最佳的食用部分是白色頭部，以及15CM長(zhǎng)的莖部，再往上口感就干柴了。

藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是鉀元素，春季人容易犯春困，多吃點(diǎn)含鉀高的蔬菜可以提神醒腦，而藠頭就是很好的選擇。

藠頭中含有鈣等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)鈣，強(qiáng)筋壯骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。此外，藠頭辛辣，可以抗菌消炎，提高身體免疫力，難怪藠頭還有“菜中靈芝”一稱。

今天正好買了幾斤藠頭，除了用來(lái)做酸辣藠頭外，還炒了一盤簡(jiǎn)單美味的菜，這道菜簡(jiǎn)單好做，適合一家老小哦，一起來(lái)看看吧！

藠頭洗干凈，尾部最長(zhǎng)只能留15CM的長(zhǎng)度，再后面的就會(huì)太老了不好吃哦。藠頭要?jiǎng)內(nèi)ダ掀ぃ倥囊幌虑虚_(kāi)。

4個(gè)雞蛋打入碗里，加入1勺胡椒粉，1小勺食鹽，攪打散開(kāi)。

熱鍋，倒入多一些的油，先把雞蛋倒入鍋里煎至凝固，再翻面煎一煎，用鍋鏟切開(kāi)成小塊狀，就惡意鏟出來(lái)了。

熱鍋，放入油，爆香指天椒碎和蒜末，先把藠頭的頭倒入鍋里炒香，再倒入雞蛋翻炒均勻。

可以倒入1勺的生抽拌勻會(huì)更香，最后倒入藠頭的尾部炒勻就可以出鍋了。

香香辣辣的雞蛋炒藠頭就做好了，春季吃特別開(kāi)胃。

藠頭不僅味道鮮美，還有很多有益身體的好處，比如穩(wěn)血壓、清肝火的雙重功效，還能疏肝解郁，幫助身體排出多余的火氣，春季吃特別合適。

見(jiàn)到了這菜，可別錯(cuò)過(guò)了，買回來(lái)這樣炒一炒，有意想不到的美味哦！今天的分享就到這里，如果你有藠頭的其他好吃做法，歡迎留言區(qū)曬出，感謝你的觀看，我們明天再見(jiàn)！