《財經(jīng)》新媒體 撰稿人 舒志娟/文 王婧雅/編輯

“國臺的每一瓶酒，都敢于公開真實年份，每一瓶酒都對得起消費者的信賴。國臺對真實年份的重新定義，就是讓品質(zhì)看得見，讓信任摸得著?！泵鎸φ鎸嵞攴葸@一行業(yè)命題，國臺創(chuàng)始人、國臺數(shù)智酒業(yè)集團副董事長吳迺峰如是表示。

3月15日，國臺國標·2021年釀如期上市，在酒質(zhì)口感、產(chǎn)區(qū)標注及數(shù)字化體驗等方面完成升級，同時發(fā)布了國臺國標真實年份酒套裝（2012至2021年釀造）及三款線上專銷產(chǎn)品。這是國臺連續(xù)第十年選擇在“國際消費者權(quán)益日”發(fā)布真實年份酒，以“透明化”打破行業(yè)“黑箱”，主動將年份數(shù)據(jù)向消費者開放，接受市場檢驗。

支撐這一承諾落地的，是國臺系統(tǒng)推進的數(shù)智化轉(zhuǎn)型。通過將依賴個體經(jīng)驗的釀酒工藝轉(zhuǎn)化為可量化、可追溯的數(shù)字化表達，并引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建“數(shù)字酒證”，國臺讓每一瓶酒的年份與品質(zhì)都可查驗、可驗證，在產(chǎn)業(yè)層面建立起更深層的信任機制。

在白酒被列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的背景下，國臺開始向消費端延伸布局。一方面完善產(chǎn)品矩陣，實現(xiàn)精準適配；另一方面推動酒旅、酒餐融合，將白酒的價值從“場景消費”到“生活陪伴”的價值延伸。這一系列舉措，折射出行業(yè)增長邏輯的深層演變：企業(yè)的核心課題，已從如何鋪貨轉(zhuǎn)變?yōu)槿绾巫屍放普嬲∵M消費者心里。

產(chǎn)品矩陣再擴容 以真實年份致敬消費者

在白酒行業(yè)，年份酒長期陷于“十年陳釀”“三十年老酒”等模糊表述的迷霧中，消費者難辨真?zhèn)巍Ｈ绾纹平膺@一行業(yè)痛點？國臺的路徑是，通過“品牌+真實年份”的持續(xù)布局，逐步建立消費者對年份酒品質(zhì)的信任體系。

自2017年起，國臺便將每年3月15日定位國臺國標酒的上市節(jié)點，瓶身明確標注真實釀造年份與出廠年份，打破了年份酒的“黑箱”，讓酒齡一目了然。

今年推出的國臺國標（2021年釀造）更是在品質(zhì)、口感、顏值、性價比、數(shù)字化等方面進行系統(tǒng)升級。酒體以5年優(yōu)質(zhì)基酒為主，配比6年以上不同年份老酒進行調(diào)味。其中5年基酒占比75.42%，通過對大數(shù)據(jù)智能分析以及大師精調(diào)相結(jié)合，使口感層次更豐富，酒體更綿柔純凈。產(chǎn)區(qū)標識方面，“中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)”圖形標識新增3D工藝效果、升級光刻花紙，產(chǎn)區(qū)印記更加鮮明立體；“大曲醬香”標識同步升級，進一步明確大曲坤沙醬酒的工藝屬性。

與此同時，國臺還為每一瓶國臺國標·2021年釀造配備“數(shù)字酒證”。消費者掃描瓶身二維碼，即可查看勾調(diào)批次、原料產(chǎn)地、酒體年份等關(guān)鍵信息。通過這種可視化的方式，國臺將真實年份的品質(zhì)承諾轉(zhuǎn)化為消費者可感知、可查驗的信任觸點。

除2021年釀造新品外，真實年份套裝（2012—2021年釀造）完整亮相，并推出花開富貴、紫氣東來、鴻運高照三款國臺國標線上專銷產(chǎn)品，進一步完善產(chǎn)品矩陣。

在中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯看來，“年份”不只是一個可供營銷的數(shù)字標簽，本質(zhì)上是酒體內(nèi)部物理變化與化學(xué)反應(yīng)的客觀“計時器”與“刻度尺”。國臺敢于將真實年份酒的年度上市定在3月15日，并非簡單的營銷策略，而是主動將品質(zhì)承諾置于公眾監(jiān)督之下，接受市場檢驗。

國臺數(shù)智酒業(yè)集團副董事長兼總經(jīng)理葉正良表示，國臺的產(chǎn)品矩陣日益豐富，但國臺國標酒始終是核心戰(zhàn)略大單品，承載著對真實年份的恪守與高性價比的追求。未來，國臺的目標是將國臺國標酒打造為“百億大單品”。

智能釀造提供技術(shù)底座 品質(zhì)成核心競爭力

國臺敢于公開真實年份、接受市場檢驗，核心底氣源于產(chǎn)品品質(zhì)。這一判斷得到了專家團隊的驗證。3月15日，呂云懷、黃平、賴登燡、楊大金、吳天祥、邱樹毅、黃永光等多位白酒權(quán)威專家對國臺國標·2021年釀造及國臺國標（2012-2021年釀造）真實年份套裝進行了鑒評。

現(xiàn)場鑒評結(jié)果顯示，國臺國標酒（2021年釀造）微黃透明，醬香突出，曲香、焙烤香、堅果香舒適，酒體醇厚圓潤，香味平衡協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒典型風(fēng)格；而對國臺國標（2012—2021年釀造）的意見則為隨著酒齡增長，酒體微黃透明，醬香突出，老酒香明顯舒適。隨著生產(chǎn)時間的變化，酒體更醇厚、更豐滿、更協(xié)調(diào)，老酒味逐年增強，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型。國臺國標酒質(zhì)量逐年穩(wěn)定提升。

品質(zhì)持續(xù)提升的背后，是國臺智能釀造體系提供了支撐。葉正良指出，國臺在遵循茅臺鎮(zhèn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)了二十余年、六次技術(shù)迭代，將工匠經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為數(shù)字化表達。他指出，智能釀造的目標并非替代工匠，而是通過標準化、數(shù)字化、智能化手段，實現(xiàn)“標準更清晰、質(zhì)量更恒定、批次更一致”。

傳統(tǒng)白酒釀造長期依賴個體經(jīng)驗與感官判斷，非標準化生產(chǎn)帶來的品質(zhì)波動是制約行業(yè)現(xiàn)代化的主要挑戰(zhàn)之一。國臺通過構(gòu)建覆蓋原材料溯源、制曲、釀酒、倉儲到包裝出廠的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化體系，推動從傳統(tǒng)釀造向科學(xué)釀造、智能釀造的轉(zhuǎn)型。

在勾調(diào)環(huán)節(jié)，國臺聯(lián)合科研機構(gòu)進行技術(shù)攻關(guān)，將茅臺鎮(zhèn)微生物資源轉(zhuǎn)化為可量化數(shù)據(jù)。通過篩選1000余種核心釀酒微生物，建立3000余種風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)與智能算法的“數(shù)智勾調(diào)”系統(tǒng)，用于計算各輪次基酒的勾調(diào)比例，以提升批次一致性。同時，通過技術(shù)革新降低雜醇油等物質(zhì)含量，使產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上實現(xiàn)健康化指標優(yōu)化。隨著AI技術(shù)的融合，國臺正在搭建數(shù)智勾調(diào)AI平臺，未來或可根據(jù)消費者偏好進行個性化定制。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)高度評價國臺的發(fā)展戰(zhàn)略與上層政策導(dǎo)向高度契合。他表示，國臺從"秉承傳統(tǒng)不泥古，科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的發(fā)展理念，到打造"智能制造示范工廠"的具體實踐，既是對上層"走新型工業(yè)化道路"政策的響應(yīng)，也是白酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的有益探索。這種以技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)確定性的做法，為國臺產(chǎn)品的高品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)，也為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了樣本。

加碼多場景融合 持續(xù)拓寬消費價值邊界

除了專業(yè)評審團的品鑒把關(guān)，國臺連續(xù)多年舉辦真實年份酒全國盲品挑戰(zhàn)賽，將品質(zhì)評價從專業(yè)圈層向大眾消費群體延伸，使真實消費體驗成為產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化的依據(jù)。3月15日，第五屆全民盲品賽拉開帷幕，以更開放的姿態(tài)接受市場檢驗。

國臺銷售公司總經(jīng)理、國臺數(shù)智酒業(yè)營銷公司總經(jīng)理湯旭表示，國臺的初心就是釀造一瓶讓消費者“喝得明白、喝得放心”的真實年份酒。通過持續(xù)開展國臺國標真實年份酒的品鑒活動，可以深化消費培育，提升消費者對真實年份酒的認知。國臺所傳遞的不僅是一瓶酒，更是一種生活方式。未來，國臺將推動“酒旅融合”“酒餐融合”等場景建設(shè)，從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變。

去年以來,國家先后發(fā)布《關(guān)于推動歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高 質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(2026-2030年)(征求意見稿)》、 《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見(2026—2030年)》，為白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

在業(yè)內(nèi)看來，國臺通過盲品挑戰(zhàn)賽，讓更廣范圍內(nèi)的消費者建立起對品牌的認知，在精準發(fā)現(xiàn)和培育核心消費者的同時，也是其實施大C端戰(zhàn)略的重要落地。

更深層的變革在于，國臺正在推動一瓶酒從固有的宴飲場景向更廣闊的生活場景延伸。這一布局不僅是對其“通透你我他”文化理念的實踐，也反映了在白酒被列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的背景下，酒企如何以技術(shù)連接傳統(tǒng)與未來、以文化貫通美酒與生活的戰(zhàn)略思考。