本文作者 /周五琪小姐

寫于：2026年3月17日

寫文體會(huì)：雞腿只會(huì)留給起早的人

當(dāng)在南寧吃多了老友粉生榨粉的時(shí)候，總會(huì)有碗清淡的雞肉粉讓小吃貨想念。

其中桂越靚粉就是小吃貨的白月光，誰(shuí)懂我多少次從五象跑到衡陽(yáng)西路，多少次早點(diǎn)出門只為奪下一只雞腿所有權(quán)，多少次對(duì)這碗粉的湯日思夜想……

老板是越南華僑，所以這家雞肉粉是偏越南口味的，組合不復(fù)雜，但這有雞香的土雞配上鮮美的湯底，就足以征服小吃貨了。

看這夠黃夠脆的皮，再擠上一點(diǎn)小青桔，放大雞香，配上爽滑的越南河粉，常來桂越的老吃家都懂這一口的含金量！

衡陽(yáng)西路的小店

一碗雞肉粉賣了十幾年

關(guān)于南寧的美食實(shí)力，總是藏在四處的大街小巷里。

衡陽(yáng)西路便是這樣的存在，不長(zhǎng)的街三兩步就是一家寶藏小店，今天小吃貨就帶大家去這里找一碗雞肉粉。

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“雞還沒斬，隊(duì)已排上”

小店各有自己的“脾氣”，桂越靚粉也不例外。

店里就賣兩種東西，雞和燒腸；且一天只砍幾只雞，雞腿一般上午售罄，再來晚點(diǎn)連雞肉的影子可能都沒了。（小吃貨這次就錯(cuò)過了雞腿）

但還是擋不住愛吃的熟客們，一波又一波的熱情。

有對(duì)TA評(píng)價(jià)極高的老粉，只認(rèn)桂越是心目中南寧雞肉粉第一名；

有對(duì)TA怎么都吃不膩的忠粉，不過癮的時(shí)候都會(huì)再加份雞肉；

還有對(duì)TA甘愿奔赴的鐵粉，店沒開湯沒滾雞沒斬的時(shí)候就已到達(dá)門口排隊(duì)……

*圖源自吃貨們熱情評(píng)價(jià)

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“老板是越南華僑，跟爸媽學(xué)的手藝”

這家店的老板是越南華僑，跟家里父母學(xué)了越南雞肉粉的手藝，便有了這家店。

雖然雞肉粉看著清淡，但雞肉的質(zhì)量和湯底的味道都是老板精心把關(guān)的。

能在桂越靚粉上桌的雞，都是每日配送來的農(nóng)家土雞，才能保證雞肉的嫩而不柴，自帶香甜。

雞湯也要熬得夠久，把雞的油脂熬出來了，這碗粉的湯底才夠香夠鮮，好雞配上好湯，這直截了當(dāng)?shù)拿牢叮y怪街坊們吃了十幾年，也沒有膩過。

一碗雞肉粉是標(biāo)配

加上雞腿更滿足

桂越靚粉的紅色大菜單幾十年如一日不變，不知道吃什么的時(shí)候，到店里直接點(diǎn)準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)。

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雞肉粉

“經(jīng)典總是經(jīng)久不衰”

斬雞抬手一揮間，一碗清澈透亮的雞肉粉就被端了出來。

先喝一口湯，久煮而溫潤(rùn)的湯頭立刻帶著甜甜的雞肉香翻涌了整個(gè)口腔。

再擠上一點(diǎn)小青檸汁，配上一塊雞皮油亮爽脆的土雞肉，好吃到讓人嘖嘖稱贊。

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全家福

“什么肉都來點(diǎn)吧”

要想在桂越一次性吃到滿足，那就點(diǎn)一碗雞腿、燒腸、雞肉一樣都不少的大集合。

肉肉的雙重滿足，雞香粉滑，燒腸油香彈潤(rùn)，讓人大飽口福。

一個(gè)家族都在做粉

雞肉粉界的手藝人

桂越靚粉的名字來歷，桂取自廣西，越便取自越南。

老板和爸爸都是越南華僑，爸爸年輕時(shí)候做的是卷筒粉生意，媽媽則是越南人，煮得一手美味的越南雞肉粉，老板關(guān)于粉的記憶便是從小開始的。

如今老板將這手藝?yán)^承下來，有了衡陽(yáng)西路的這家小店。

早上能見到打工人們用雞肉粉來喚醒忙碌的一天，下午也能見到附近街坊慢悠悠的坐在街邊品嘗，這就是老店的魅力吧。

有時(shí)間的時(shí)候去衡陽(yáng)西路吃一碗雞肉粉吧，漫步在小巷中，感受屬于南寧的慢生活！

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

說說，你還知道南寧

有哪些好吃的雞肉粉嗎？

???

桂 越 靚 粉

• 地址：

• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-14:00

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

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