最近廣東天氣變熱，很多人都沒有食欲，因此，魚生帶來的清涼與鮮美讓很多人一試難忘。

　　然而誰也沒想到，被無數(shù)廣東消費者當(dāng)成“刺身級”的山姆“斷貨王”挪威進(jìn)口三文魚，竟然不能生吃？

　　01

　　山姆的生魚片

　　原來不能生吃？

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　　最近，話題#天塌了 山姆的三文魚原來不能生吃#沖上熱搜！

　　把魚吃下肚的廣東網(wǎng)友已經(jīng)開始不淡定了↓↓↓

　　媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款大家爭相搶購的三文魚包裝上有一行不起眼的小字：“加熱后烹飪食用”。

　　換句話說，這款三文魚并非設(shè)計用于生食。

　　圖源山姆購物平臺

　　哪些三文魚可以生吃？哪些需要煮熟后食用？答案就在外包裝上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)↓↓↓

　　GB 2733-2015是鮮、凍動物性水產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對菌落和寄生蟲的管控要求遠(yuǎn)低于可生食水產(chǎn)品的是國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136-2015。

　　在山姆會員商店App評論區(qū)，不少網(wǎng)友曬出該款三文魚的圖片，幾乎都是生食場景……

　　截圖自山姆購物平臺的評論

　　02

　　不僅是三文魚！

　　寄生蟲隱患不容忽視！

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　　無論是野生三文魚還是養(yǎng)殖三文魚，都可能攜帶寄生蟲。其中，野生三文魚生活在復(fù)雜的海洋環(huán)境中，是異尖線蟲（與蛔蟲是近親）的“天然宿主”。這種寄生蟲的幼蟲被誤食后，會鉆進(jìn)人體腸胃壁，輕者會出現(xiàn)腹痛、惡心、腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重時幼蟲會穿透胃腸壁，引發(fā)腹膜炎、腸梗阻，甚至需要通過手術(shù)取出蟲體。

　　人工養(yǎng)殖的三文魚，雖從小生活在可控環(huán)境中，寄生蟲感染概率相對較低，但并非絕對安全：若飼料受污染、養(yǎng)殖水域不達(dá)標(biāo)，仍可能感染異尖線蟲。

　　除此之外，只要是食用未煮熟的海產(chǎn)，都有機(jī)會感染寄生蟲！

　　據(jù)醫(yī)師介紹，肝吸蟲病又稱華支睪吸蟲病，是肝吸蟲（華支睪吸蟲）寄生于人或哺乳動物肝膽管系統(tǒng)所引起的一種食源性寄生蟲病，主要通過食用未煮熟的含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚、蝦而感染。

　　感染肝吸蟲后早期癥狀不明顯，可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀。等到身體出現(xiàn)明顯不適，如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、膽管炎、黃疸等癥狀，病情往往已經(jīng)較為嚴(yán)重。

　　一旦確診是肝吸蟲感染，應(yīng)及時干預(yù)治療。目前，吡喹酮是治療肝吸蟲病的首選藥物。

　　如果患者出現(xiàn)了蟲體堵塞了膽管，引起膽石癥、膽道梗阻、膽源性胰腺炎等情況，則應(yīng)考慮手術(shù)治療。

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　　關(guān)于吃“魚生”

　　還有幾大誤區(qū)

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　　誤區(qū)一：

　　醬油、芥末等調(diào)味料能殺死肝吸蟲？

　　不能！

　　肝吸蟲的囊蚴對調(diào)味品的抵抗力比較強(qiáng)，調(diào)味品短時間內(nèi)無法起到殺蟲功效。專家指出，肝吸蟲囊蚴在醋中可存活2小時，在醬油中可存活5小時。

　　誤區(qū)二：

　　喝白酒可以殺蟲？

　　不能！

　　喝白酒不但殺不死肝吸蟲，反而會加重對肝臟的負(fù)擔(dān)。

　　誤區(qū)三：

　　與別人共餐時有魚生，自己不食用魚生，會感染嗎？

　　有這樣的可能性。

　　因為寄生在魚肉上的肝吸蟲囊蚴可污染到筷子，交叉污染到別的熱菜。

　?。▓D片由AI生成）

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　　躲開“寄生蟲”

　　你得這么吃

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　　想要避免“蟲從口入”，日常飲食還是要用心守住“舌尖上的安全”。

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　　避免生食或半生食淡水魚

　　食用生魚片、魚生粥感染肝吸蟲風(fēng)險較高，淡水魚蝦需100℃以上高溫加熱，徹底滅活囊蚴。徹底煮熟方可進(jìn)食，要保證至少煮沸5分鐘以上再動筷子哦~

　　02

　　生熟分開

　　切生魚的刀具和案板要與處理熟食的嚴(yán)格分開使用，防止生魚上肝吸蟲的囊蚴污染熟食，引起交叉污染。

　　03

　　高危人群半年查

　　常吃魚生、生腌及沙拉的人，建議每半年檢測一次糞便蟲卵。

　　04

　　不要用生的食物喂貓狗

　　不要用生的魚鱗、魚內(nèi)臟、魚鰓等喂狗、貓，洗魚的生水也不要喂豬或其他家養(yǎng)動物。

　　05

　　勤洗手

　　同時也要注意手部衛(wèi)生，勤洗手！

　?。▓D片由AI生成）

　　你有試過山姆的三文魚嗎？

　　歡迎在評論區(qū)留言討論一下

　　編輯：Selex

　　圖文來源：廣州日報、南方都市報

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