市場(chǎng)上售賣的各種雞爪，大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，讓人看著就有食欲，但有一個(gè)細(xì)節(jié)，引發(fā)了記者的高度關(guān)注，這就是雞爪食品的價(jià)格。一份500克的雞爪，很多時(shí)候售價(jià)低至15元。網(wǎng)紅雞爪食品的背后，真的如這些雞爪外表一般，干凈放心嗎？帶著疑問(wèn)，3·15晚會(huì)的記者在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)展開(kāi)調(diào)查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經(jīng)過(guò)任何衛(wèi)生消毒的情況下，記者很輕松地進(jìn)入成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，這里正是為蜀福香食品有限責(zé)任公司雞爪產(chǎn)品進(jìn)行前期加工的場(chǎng)所。

在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到食品加工車間里，泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪：地面長(zhǎng)期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無(wú)章隨意堆放，生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備表面污漬厚重、油污遍布。在這個(gè)車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上；即便雞爪被人員踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工筐中繼續(xù)使用，完全無(wú)視食品衛(wèi)生安全。

蜀福香食品有限責(zé)任公司 工作人員：現(xiàn)在我根本不敢吃，吃都不吃。

隨著調(diào)查深入，一個(gè)關(guān)鍵信息被揭開(kāi)——即便環(huán)境臟亂，但最終出爐的雞爪卻個(gè)個(gè)白凈誘人，都是因?yàn)楣S進(jìn)行了一道關(guān)鍵的“漂白”工序。工作人員坦白：“它是雙氧水漂白的。”雙氧水，學(xué)名過(guò)氧化氫，作為強(qiáng)氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國(guó)家的規(guī)定，雞爪加工過(guò)程中，不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)首先會(huì)破壞食品中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用經(jīng)其浸泡的食品，會(huì)造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會(huì)危及生命。

漂白雞爪涉事公司已獲食品安全管理體系認(rèn)證

經(jīng)過(guò)調(diào)查取證，3月初，3·15晚會(huì)記者將調(diào)查素材移交國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局立即組織多司局研判線索，針對(duì)頂風(fēng)作案的涉事商戶和企業(yè)，近日調(diào)動(dòng)多地執(zhí)法力量，分成幾路對(duì)這條食品加工黑色產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)全面收網(wǎng)行動(dòng)，對(duì)蜀福香、明揚(yáng)食品、曾巧食品及上游相關(guān)企業(yè)開(kāi)展突擊檢查。

執(zhí)法組首先對(duì)蜀福香展開(kāi)調(diào)查，在其3號(hào)車間現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的執(zhí)法人員查獲食品添加劑過(guò)氧化氫27桶，其中2桶已開(kāi)封，4號(hào)、5號(hào)車間發(fā)現(xiàn)多桶正在浸泡的雞爪。執(zhí)法人員對(duì)過(guò)氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣，快檢存在問(wèn)題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當(dāng)場(chǎng)查封。

在執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)，企業(yè)相關(guān)人員承認(rèn)，他們自2025年5月起，從金山制藥采購(gòu)過(guò)氧化氫用于雞爪加工和器具消毒，累計(jì)采購(gòu)達(dá)5242桶。同時(shí)，明揚(yáng)食品因生產(chǎn)環(huán)境臟亂，嚴(yán)重違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)被立案核查；金山制藥、億豐電子新材料也因違規(guī)提供無(wú)標(biāo)簽食品添加劑、違反危化品管理規(guī)定被一并查處。

與此同時(shí)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的另一組執(zhí)法人員，對(duì)曾巧食品進(jìn)行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開(kāi)封過(guò)氧化氫4桶、已開(kāi)封1桶并當(dāng)場(chǎng)查封，生產(chǎn)車間內(nèi)多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡，桶內(nèi)液體不斷泛起細(xì)密氣泡。監(jiān)控記錄顯示，該廠工作人員多次在廠區(qū)搬運(yùn)過(guò)氧化氫，抽樣結(jié)果證實(shí)，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過(guò)氧化氫成分。

315晚會(huì)曝光漂白雞爪“乖媳婦”電商平臺(tái)已下架

央視315晚會(huì)曝光漂白雞爪的問(wèn)題，乖媳婦雞爪關(guān)聯(lián)公司重慶市曾巧食品有限公司被點(diǎn)名。

藍(lán)鯨新聞?dòng)浾卟樵儼l(fā)現(xiàn)，包括淘寶、拼多多、抖音在內(nèi)的多個(gè)電商平臺(tái)已下架該品牌店鋪。

來(lái)源 | 央視財(cái)經(jīng) 藍(lán)鯨新聞

編輯 | 阮固 責(zé)編 | 阮固 審核 | 劉永拓