當石庫門的炊煙漸遠，彈街路的聲響成憶，總有一些人執(zhí)著地為城市封存時光。閔行爺叔侯寶良便是這樣一位“時光記錄者”。他54歲提筆“半路出家”，如今已成為中國作協(xié)會員！2025年10月18日起，“今日閔行”推出《侯叔時光記》，走近他筆下的上海往事與老城記憶。

老早生活簡單樸素，不等于馬馬虎虎過日子，不少生活服務(wù)應(yīng)有盡有，前期已畫過幾張，日后我還會陸續(xù)把過去的為民服務(wù)的場景畫出來，讓大家一起來看看當年市井的煙火氣。

這次介紹“閹雞”上海人叫“鐓雞”；婦女梳頭常用的“刨花水”；過年時的代客“筍干切絲”；還有做圓子要用的“水磨粉”等。這些原來司空見慣的活兒現(xiàn)在都已消失殆盡。

鐓雞

通過手術(shù)將公雞的睪丸摘除。也叫“閹雞”?！伴庪u”歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)成為貴族餐桌上的美味佳肴。名醫(yī)華佗從中醫(yī)養(yǎng)生的角度對公雞閹割實驗，發(fā)現(xiàn)閹割后的雞肉營養(yǎng)價值豐富，現(xiàn)在圈養(yǎng)的雞沒有“野性”，就不受“閹割”之苦了。

刨花水

原先就是梳頭用來順滑頭發(fā)常用的汁水。是榆木的刨花浸在水里數(shù)日產(chǎn)生的黏液，刷在頭發(fā)上順滑、光亮，很受婦女們喜愛。坊間常有兜售“刨花”的小販，既有現(xiàn)成的，也有“現(xiàn)刨”的刨花。用過的老人還說比現(xiàn)在的“啫喱水”要好。

代客切水筍

這種生意每逢過年前特別好。因為風干的筍干即使是浸泡軟了，自己切起來還是費勁。這時街面上就有用小鍘刀來切水筍的人。大家聽到這叫喊聲，紛紛拿出浸泡過的筍干讓他代切?；丶以侔压S絲浸在水里隨時可用。

代客磨水磨粉

石磨不是每家備有的，過年家家有吃湯圓的習俗，所以磨粉也是過年前的熱門活，借鄰居的磨，家家都待用，還不如去街上花些錢找代客磨粉的省心點吧。我家的鄰居有個大石磨，就是過年大派用場，生意興隆啊，現(xiàn)在有了水磨干粉，不稀罕費力的水磨粉啦。

作者/插圖：侯寶良

編輯：梅逸晨（實習）

審核：劉墾博 何婷婷

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