這件事的核心，是消費者的知情權(quán)是否得到充分保障。

▲資料圖：攤位上的“一米大肉串”。圖/藍鯨新聞

售價從9.9元至25元不等的網(wǎng)紅小吃“一米大肉串”，批發(fā)價僅4.5元。

據(jù)上海報業(yè)旗下藍鯨新聞報道，記者以進貨商名義聯(lián)系多家“一米大肉串”的批發(fā)商，有批發(fā)商表示，這類肉串食材是純鴨肉+羊油，跟牛羊肉沒有關(guān)系。批發(fā)商還表示，這種成本低，非常暢銷，很少有做地攤的買純牛羊肉，并建議取名風味肉串，別提牛羊肉。

“鴨肉+羊油”的配置，雖然規(guī)避了消費者吃到假肉的風險，但在不少網(wǎng)友看來，在鴨肉中加羊油、批發(fā)商建議取名風味肉串的所謂“小巧思”，還是多少給人以刻意誤導(dǎo)消費者的觀感。

現(xiàn)實中，人們對這類網(wǎng)紅“一米大肉串”使用鴨肉其實沒有太大異議。因為于消費者而言，很多時候就是嘗個鮮，只要食材的質(zhì)量沒問題，肉串口感不錯且價格實惠，就基本能接受。而于商家而言，相較其他肉而言，牛羊肉的成本確實高，在地攤場景里可能也“不好賣”。

然而，這并不意味著，批發(fā)商和商家可以利用人們潛意識里對肉串食材的固有認知，對消費者進行誤導(dǎo)，或?qū)唧w食材“模糊處理”。

就算商家在具體經(jīng)營過程中取名為風味肉串，也應(yīng)該明確食材的具體品類。畢竟，風味肉串不能成為“氛圍肉串”，即便商家靠“鴨肉+羊油”的配置模仿出了幾分牛羊肉的味道，也不是刻意模糊食材品類、試圖打擦邊球的理由。

事實上，這件事的核心，從來不是“能不能用鴨肉”，而是消費者的知情權(quán)是否得到充分保障。也即，消費者有權(quán)知道“吃到嘴里的究竟是什么肉”。

從這個角度去看，商家在售賣網(wǎng)紅“一米大肉串”之時，必須將消費者的知情權(quán)前置。這不是什么高標準要求，而是商家堅持誠實守信原則的底線。

撰稿 / 蘇士儀（媒體人）

編輯 / 柯銳

校對 / 王心

值班編輯：羅曉靜