最近這雨下得就沒停過，空氣里都潮潮的。說實話，咱們女生真的挺怕這種天氣的——本來陽氣就不算足，濕氣一重，整個人就像裹了層濕毛巾，昏昏沉沉沒精神，臉上還容易出油冒痘。

有個說法你們一定聽過：“濕氣不除，越補越毒”。真的不是嚇人！如果體內(nèi)濕氣重還一個勁吃滋補的東西，不僅吸收不了，反而容易上火或者覺得更累。所以春天煲湯，我習(xí)慣順手丟點祛濕的料進去，一邊排一邊補，湯喝起來才不浪費。

這幾碗都是我家最近的�？�，喝完身上暖暖的，也不會覺得膩。尤其是第二天起床，不會腫腫的，人很輕盈～趁著雨季還沒過，趕緊安排上！

第一道：木瓜雞腳湯

湯里的木瓜（這里指藥用酸木瓜）味酸性溫，入肝、脾經(jīng)，最擅舒筋活絡(luò)和和胃化濕。雞腳則性味甘平，能健脾益氣，脾臟功能強健了，運化水濕的能力自然就強。

簡單說，就是一邊通過雞腳強壯“抽濕”的源頭（脾），一邊用木瓜直接“清理”體內(nèi)的濕氣和淤堵，尤其適合春季那種渾身困重、關(guān)節(jié)不利索的感覺。兩者搭配，祛濕而不傷正，湯品還清甜好喝。

食材：木瓜、花生、眉豆、陳皮、雞腳、瘦肉、姜片

1、雞腳洗凈，剪去指甲，瘦肉切小塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水去腥；

2、木瓜去皮去籽，切成塊�；ㄉ⒚级�、提前浸泡半小時，陳皮洗凈；

3、全部食材放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燉煮1.5h，出鍋前加入適量鹽調(diào)味；

這道湯的口感清甜，雞腳煮得軟糯 Q 彈，花生、眉豆香香糯糯，木瓜的清甜融入湯中，每一口都是滿滿的膠原蛋白和營養(yǎng)。

第二道：五指毛桃水鴨湯

五指毛桃被譽為“南芪”，既有黃芪的補氣之功，卻無溫燥之性。它能健脾補氣，從根源增強脾的運化能力；同時祛濕不傷正，尤其適合春季那種“想補又怕上火”的體質(zhì)。自帶淡淡的椰子香，醒脾開胃。

水鴨性涼味甘，能滋陰清熱、利水消腫。春天濕郁容易化熱，人容易煩悶、口干，水鴨正好平衡這一點，既能輔助祛濕，又不會讓身體燥熱。

兩者搭配，一邊用五指毛桃把脾的“抽濕動力”補足，一邊用水鴨把已有的濕氣和虛熱帶走。喝完感覺整個人清氣上升、濁氣下降，特別舒服。湯色清澈，帶著椰香，是春季祛濕湯里很溫柔的存在。

食材：水鴨、豬骨、五指毛桃、陳皮、薏米、芡實、蓮子、茯苓、玉竹、無花果、胡蘿卜、蜜棗、姜片

1、水鴨、豬骨加料酒姜片焯水洗凈；

2、陳皮刮囊、加蜜棗，其他食材放進鍋里，加入適量清水；

3、大火煮開，小火煲1個半小時左右；

4、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

第三道：冬瓜薏米排骨湯

春天喝冬瓜薏米排骨湯祛濕，精髓在于清熱利水、不傷脾胃。薏米（建議用炒薏米）健脾滲濕。炒過的薏米去掉了寒性，專門針對脾虛引起的濕氣重，能從根本上增強運化能力。

排骨性平補虛，既能提鮮，又能中和冬瓜的涼性，讓湯品更溫和。三者搭配，冬瓜負責(zé)“利水排濕”，薏米負責(zé)“健脾抽濕”，排骨負責(zé)“補虛扶正”。湯水清甜不膩，是春季祛濕的入門首選。

廣東老火靚湯的精髓，主打一個清爽解膩！湯色清亮，喝起來一點都不油膩，薏米的香混著冬瓜的甜，太治愈了。不僅解膩，還能祛濕消腫；

食材：豬肋排500g、冬瓜300g、薏米50g、生姜3片、大蔥1段、料酒1勺、鹽少許

1、處理食材：薏米提前洗凈，清水浸泡30分鐘（易煮爛，口感軟糯）；冬瓜去皮去瓤，切成3cm見方的塊（帶一點皮更出片）；排骨剁成小段。

2、排骨焯水：冷水下鍋，放入排骨、姜片、蔥段，加1勺料酒。水開后撇去浮沫，煮2分鐘撈出，用溫水沖洗干凈（這一步是湯不渾濁的關(guān)鍵）。

3、慢燉入味：砂鍋中放入排骨、薏米和足量清水（約1.5L），大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

4、加入冬瓜：放入切好的冬瓜，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，直到冬瓜變透明、用筷子可以輕松戳透。

5、極簡調(diào)味：撈出姜片和蔥段，只加少許鹽調(diào)味即可。

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