中青報·中青網(wǎng)記者楊雷

“西紅柿為什么沒有以前的味兒了？”去年10月14日，全國政協(xié)主席會議成員到中國農(nóng)業(yè)科學院學習調(diào)研。中國科學院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院院長黃三文記得，當時好幾個人向他提出這個問題。

今年全國兩會上，“西紅柿好不好吃”的問題，再次成為農(nóng)業(yè)界政協(xié)委員們討論的一個話題。3月10日上午，全國政協(xié)委員黃三文，把這個問題拋給了參加小組討論的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?qū)＜摇?/p>

這個問題其實也是網(wǎng)友們關(guān)注的焦點。相關(guān)話題登上微博熱搜，這折射出消費者對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)越來越關(guān)注。

“以前我們吃的西紅柿都是在田里曬熟了以后再吃�，F(xiàn)在西紅柿因為要在超市里賣，所以不能特別熟，否則容易破損�！秉S三文向記者解釋，西紅柿味道“回不去”的原因。

他同時指出，這個問題看似很小，卻折射出中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢：農(nóng)產(chǎn)品供給品種和質(zhì)量要更加契合消費者需求。

“像北京以前冬天可能只有大白菜，一吃吃半年，現(xiàn)在想吃啥菜有啥菜，這是一個進步。老百姓的生活品質(zhì)越來越高以后，對農(nóng)產(chǎn)品的要求也越來越高�！秉S三文說，這對農(nóng)業(yè)科研提出了挑戰(zhàn)。

談及老百姓消費需求的變化，坐在黃三文旁邊的全國政協(xié)委員、國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫分享了一組數(shù)據(jù)：“現(xiàn)在我們的人均口糧消費量，2021年是197公斤，2024年是187公斤。2025年的數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計，估計180公斤多一點�！�

劉煥鑫預測，未來10年，人均口糧消費量將持續(xù)下降，可能穩(wěn)定在170-180公斤之間。

人均口糧消費量下降意味著什么？中國農(nóng)業(yè)科學院組織編寫的《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》指出，隨著人均GDP提高，居民膳食持續(xù)升級。未來，中國將大幅增加動物性食品和油脂類需求，主食需求明顯下降。中國居民膳食結(jié)構(gòu)正在從主食型向“糧菜肉果魚”多元化食物消費模式轉(zhuǎn)變。

面對這種變化，劉煥鑫建議，農(nóng)業(yè)要積極適應新趨勢，即從產(chǎn)量導向轉(zhuǎn)向產(chǎn)量和品質(zhì)并重的導向。“我們不能一味按照老的思路走，一定要把產(chǎn)需更好地結(jié)合起來”。

口糧消費下降的同時，另一種需求卻在上升。全國政協(xié)委員、中國科學院院士種康說，“肉、蛋、奶的需求量持續(xù)增加，過去30年里，在我們每個人的膳食結(jié)構(gòu)中，蛋白質(zhì)都在增加，現(xiàn)在還在持續(xù)增加�！痹诜N康看來，我們國家的口糧沒有問題，“有問題的是飼料糧，大豆需要大量進口”。老百姓需要蛋白質(zhì)，大豆能提供蛋白質(zhì)。但我們國家恰恰缺少大豆，這是問題所在。

解決大豆短缺這類問題，不是一朝一夕就能完成。種康覺得，農(nóng)業(yè)方面的科研很多都是“長周期”的。他曾建議國家自然科學基金要向這些“長周期”科研項目傾斜，“要吸引一些年輕人去做，否則的話我們可能在某些方面一直依賴國外。如果大家都愿意做‘短周期’的科研項目，這也不利于鞏固糧食安全”。

在全國政協(xié)委員、山東農(nóng)業(yè)大學副校長林海看來，我們不光追求高蛋白，還追求低GI（血糖生成指數(shù)）。

林海認為，隨著人口老齡化加劇，糖尿病等慢性疾病對人們的飲食提出了要求�！拔覀兩a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品要滿足人口老齡化下的個性化需求，按照新需求，應該改變我們的育種策略�；蚓庉嫾夹g(shù)已經(jīng)讓育種，從過去的經(jīng)驗育種走向精準育種”。

來源：中國青年報客戶端