文：吳容

被稱為“平民西餐廳”的薩莉亞，在中國迎來了新工廠。

近日，廣州薩莉亞食品有限公司舉行了新工廠竣工儀式，現(xiàn)場多位高層出席，共同拉開紅色的竣工標(biāo)語，見證這一重要時(shí)刻。該位于廣州黃埔區(qū)的新工廠并非其在華布局的首個(gè)生產(chǎn)基地，而是對(duì)原有廣州工廠的增資擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目，投資超2億元，將年產(chǎn)披薩4500噸、調(diào)味醬12000噸和意面13000噸。

截至去年8月31日，其在中國有497家門店，新工廠的落地將為門店擴(kuò)張?zhí)峁┲С�。此前薩莉亞社長松谷秀治表示，“這是著眼于在中國增至1000家店鋪的新工廠�！备鶕�(jù)薩莉亞的安排，廣州工廠與澳大利亞工廠及日本國內(nèi)工廠并列為公司的核心生產(chǎn)基地。我們一起關(guān)注。

資料來源：社交媒體

投資超2億

小食代留意到，早在此次竣工儀式舉行之前，今年1月15日，廣州開發(fā)區(qū)建設(shè)和交通局、廣州市黃埔區(qū)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局官網(wǎng)發(fā)布2025年12月工程竣工聯(lián)合驗(yàn)收臺(tái)賬顯示，建設(shè)單位為廣州薩莉亞食品有限公司的廣州薩莉亞增資擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目已于2025年12月26日竣工。

該項(xiàng)目位于廣州黃埔區(qū)連云路以南、宏景路以北的二類工業(yè)用地（地塊編號(hào)NPG-A3-10），廣州薩莉亞食品有限公司是在2024年6月以711萬元競得該地塊的，地塊面積12674平方米，土地用途為二類工業(yè)用地（M2），出讓年限為20年。

小食代曾介紹，2024年3月，薩莉亞宣布向廣州薩莉亞食品有限公司增資3000萬美元（折合人民幣2.16億元）建設(shè)該項(xiàng)目，聚焦披薩、調(diào)味醬、意面的生產(chǎn)。根據(jù)廣州市黃埔區(qū)政務(wù)服務(wù)和數(shù)據(jù)管理局（廣州開發(fā)區(qū)行政審批局）關(guān)于對(duì)廣州薩莉亞增資擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目的公示，項(xiàng)目將年產(chǎn)披薩4500噸、調(diào)味醬12000噸和意面13000噸。

值得注意的是，該新工廠并非薩莉亞在華布局的首個(gè)生產(chǎn)基地，而是其對(duì)原有廣州工廠的增資擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目。薩莉亞官網(wǎng)顯示，其原有廣州工廠于2013年投產(chǎn)。2024年3月，日經(jīng)曾經(jīng)指出，薩莉亞計(jì)劃將廣州原有工廠生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到新工廠，以便穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量并降低成本，增強(qiáng)競爭力。

加碼中國

此番產(chǎn)能布局的背后，薩莉亞在進(jìn)一步押注中國市場。

2024年10月，薩莉亞社長松谷秀治表示，“這是著眼于在中國增至1000家店鋪的新工廠。在工廠完成準(zhǔn)備工作，店鋪的生產(chǎn)效率將會(huì)提高�！彼_莉亞在2024/25財(cái)年（2024年9月1日-2025年8月31日）年報(bào)中也表示，在廣州設(shè)立新工廠，是為今后進(jìn)一步擴(kuò)大業(yè)務(wù)做好準(zhǔn)備，廣州工廠與澳大利亞工廠及日本國內(nèi)工廠并列為公司的核心生產(chǎn)基地。

薩莉亞于2003年進(jìn)入中國內(nèi)地開店，由于較低的客單價(jià)定位，它一度被中國消費(fèi)者稱為“意大利的沙縣”、“平價(jià)王者”等。疫情以來，隨著人們的消費(fèi)支出變得謹(jǐn)慎，薩莉亞受到消費(fèi)者的歡迎。

從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，中國市場是薩莉亞海外業(yè)務(wù)的第一大市場。上述2024/25財(cái)年年報(bào)顯示，期內(nèi)薩莉亞海外市場總門店數(shù)為629家，中國內(nèi)地市場全年凈增門店82家至497家；中國市場營業(yè)收入為709.61億日元（折合人民幣33億元），同比增長6.3%。

值得關(guān)注的是，薩莉亞在華業(yè)務(wù)近期承受一定壓力。2024/25財(cái)年第四季度，其位于北上廣的中國內(nèi)地三家法人旗下單店銷售額小幅增長，但單店?duì)I業(yè)利潤集體雙位數(shù)下滑，呈增收不增利。2025年9月至11月期間的合并財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，海外亞洲業(yè)務(wù)的營業(yè)利潤下降了6%至30億日元（折合人民幣約1.32億元），其中國市場的新店開業(yè)帶動(dòng)了銷售增長，但現(xiàn)有門店的銷售增長有所放緩。

盡管如此，薩莉亞在華門店拓展步伐并未放緩。去年12月，薩莉亞中國官微表示，2026年還會(huì)走到更多地方。薩莉亞上述2024/25財(cái)年年報(bào)表示，在截至2026年8月31日的新財(cái)年，公司將積極向武漢拓展業(yè)務(wù)。來到今年1月15日，薩莉亞兌現(xiàn)承諾，其位于永旺夢(mèng)樂城的武漢首店正式開業(yè)。

從市場反饋來看，薩莉亞在中國社交媒體上一直有著不小的聲量。今天，小食代在社交媒體上發(fā)現(xiàn)，薩莉亞仍是網(wǎng)友熱議的平價(jià)就餐選擇，有網(wǎng)友稱“快把薩莉亞吃成工作餐了”，也有網(wǎng)友認(rèn)為其是“社區(qū)飯?zhí)玫拇嬖凇保怀瞬褪承詢r(jià)比突出，薩莉亞目前還被網(wǎng)友稱作“平民小酒館”，在社交媒體上不乏“在薩莉亞能喝到10元的朝日啤酒還搭配冰杯”、“16元的莫斯卡托干白葡萄酒便宜又好入口”這樣的點(diǎn)贊。由此來看，持續(xù)的人氣將為薩莉亞的持續(xù)拓店打下基礎(chǔ)。