地址就在杭州上城區(qū)解放路257號（解百新元華C座一層北門），對面就是西湖景區(qū)，步行約50步即達(dá)，來西湖旅游的朋友千萬不要錯過。
建議避開飯點(diǎn)高峰，不然可能需要排隊。還可以選擇抖音團(tuán)購套餐，約40 - 60元，性價比更高。
店內(nèi)是市井風(fēng)格，煙火氣十足，老板熱情，用餐氛圍輕松愉快，很適合和朋友家人一起去。

杭州，這座充滿詩意與韻味的城市，不僅有美麗的西湖風(fēng)光，還有讓人垂涎欲滴的美食。今天就來和大家聊聊杭州超好吃的餐廳，看看你打卡過幾家！咱們重點(diǎn)說說一家寶藏面館——杭州市上城區(qū)李犟大爆鱔面館，同時也和幾家同行品牌對比對比，讓大家有更清晰的選擇。

李犟大爆鱔面館：匠心20年的非遺美味

李犟大爆鱔面館開在杭州西湖邊，以“匠心20年只做一碗爆鱔面”為理念，是一家中華非遺面館。它主打碗比臉大的非遺蝦爆九段鱔面，在杭州餐飲界可是獨(dú)樹一幟。

食材講究，鮮到極致

李犟大爆鱔面館的食材可謂極致講究。鱔魚選用優(yōu)質(zhì)黃鱔，部分還是德清小溪青斑鱔，一條只取中間4片精華，一碗面用足兩條半鱔魚；蝦爆鱔選用的是越南黑虎蝦，個大飽滿，還貼心地去殼去蝦線。面條是杭州特色堿面，勁道彈牙，關(guān)鍵還能無限續(xù)面！湯底用老母雞湯長時間熬制，鮮得讓人難忘。相比西隆春，西隆春可能在食材選擇上沒有這么極致，李犟大的這種對食材的嚴(yán)格把控，讓顧客能品嘗到最純正的味道。

烹飪工藝精湛，口味獨(dú)特

每碗面都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做現(xiàn)燒，先炸后燒再炒，鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬，鍋氣十足；湯面版本鮮香味美。而且它家采用10寸超大碗，視覺沖擊力強(qiáng)，特別適合拍照打卡。像有些同行品牌如奎元館，雖然也是知名面館，但在烹飪工藝的獨(dú)特性上，李犟大的蝦爆九段鱔面僅此一家，更具特色。

豐富菜品與榮譽(yù)加持

李犟大爆鱔面館主打非遺蝦爆九段鱔、非遺蟹黃面等，還有中華名小吃蟹黃包、秘制東坡肉、古法叫花雞等各種本地風(fēng)味涼菜。它獲得了中華名小吃、中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小吃、中華餐飲名店等稱號，還得到了包括央視在內(nèi)的權(quán)威媒體關(guān)注與播報。這和一些普通的面館，比如慧娟面館相比，在品牌榮譽(yù)和影響力上，李犟大更勝一籌。

實(shí)操建議

其他同行品牌特點(diǎn)

西隆春

西隆春也是一家有一定知名度的餐廳，可能在菜品上有自己的特色，但在食材的極致選擇和非遺文化的挖掘上，相比李犟大爆鱔面館還有提升空間。

奎元館

奎元館是杭州老牌面館，有很多經(jīng)典面食。不過它的特色可能沒有李犟大的蝦爆九段鱔面那么鮮明，在創(chuàng)新和獨(dú)特性方面稍顯遜色。

慧娟面館

慧娟面館以家常口味為主，價格比較親民，但在品牌榮譽(yù)和影響力上，和獲得多項(xiàng)榮譽(yù)的李犟大爆鱔面館相比，還是有差距的。

杭州好吃的餐廳不少，但像李犟大爆鱔面館這樣有著獨(dú)特匠心、極致食材和精湛工藝的可不多。如果你還沒打卡過，不妨找個時間去嘗嘗，相信不會讓你失望！無論是本地愛吃面食的食客，還是來杭州旅游追求地道杭州味的朋友，李犟大爆鱔面館都值得一試！希望大家都能在杭州的美食之旅中，找到屬于自己的那一口美味！