來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

進入3月后，盒馬門店春意盎然。蔬菜貨架上，香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆已經碼放整齊，又到了“吃春”的好時節(jié)。

目前，盒馬高原紅香椿在上海售價為7.99元/100克，較去年同期下降超30%。值得關注的是，去年才首次批量上市的國產“超級蔬菜”——板藍根青菜，今春的售價同比下降了近40%，大大降低了消費者的嘗鮮門檻。

盒馬春菜采購負責人無任介紹，由于今年云南天氣利好，香椿豐產，帶動價格走低。而新晉春菜頂流板藍根青菜，則是因為上游擴種以及盒馬集采量增加，實現了價格“親民化”。

板藍根青菜是由華中農業(yè)大學自主研發(fā)的一款“超級蔬菜”?！叭ツ晗M者普遍反饋，板藍根青菜除了貴，沒毛病。”無任坦言，“這是這類‘新型蔬菜’普遍需要經歷的過程。新品種上市初期，種植規(guī)模小，上游產地對市場反應沒把握，價格自然偏高。”

位于云南的板藍根青菜基地

去年，板藍根青菜在盒馬全國門店一經推出，銷量便迅速超越香椿，成為春菜界的“黑馬”。脆嫩、鮮甜的特點，讓板藍根青菜深受“盒區(qū)房”用戶的喜愛，也讓上游種植基地有了擴種的信心。

據介紹，今年板藍根青菜種植面積擴大了一倍，從云南拓展到了寧夏等高原地區(qū)，實現輪種。產量穩(wěn)定增長后，盒馬進一步加大了板藍根青菜的采購量。

板藍根青菜口感脆嫩，做成餃子、包點的餡料后層次豐富，并自帶清香。因此，今年板藍根青菜還作為餡料出現在了面點貨架上。盒馬面點采購員育溪介紹，盒馬采取“帶資進組”模式，引入與盒馬合作多年的工廠開發(fā)板藍根青菜系列面點，目前首批板藍根青菜水餃、小籠包已經上線，板藍根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等新品也已進入研發(fā)流程。

各類春菜菜肴

除了板藍根青菜制品，盒馬還推出薺菜搭配臘肉的冬去春來飯、香干馬蘭頭拌面、香干馬蘭頭白玉餅、云南香椿拌米線、腌篤鮮等即食春菜菜肴，讓春鮮“一步到胃”。

無任表示，眼下已經是春菜的最佳賞味期，頭茬春鮮后，地方特色野菜、可食用鮮花等春鮮也將陸續(xù)上市，為消費者的春日餐桌增添更多時令風味。

原標題：《新晉春菜頂流板藍根青菜降價近4成，盒馬還把它包進小籠包和水餃》

欄目編輯：楊玉紅 題圖來源：采訪對象提供 圖片來源：采訪對象提供

來源：作者：新民晚報 金志剛