最近超喜歡這款懶人包子做法。尤其第一次當(dāng)媽，手忙腳亂的。不發(fā)面的包子真省事，餡調(diào)好就能做，比發(fā)面還柔軟，易消化，又不費(fèi)牙。老人能吃，小孩也能吃，省時(shí)省力又省心。

以后，蒸包子不想發(fā)面，首選這懶人做法。再搭配時(shí)令菜菠菜，一鍋熱氣騰騰的包子，從和面到上桌，省時(shí)一半。

經(jīng)常種菜的都知道，菠菜是很綠色的一種，病蟲害少，不怎么用藥，殘留很低，是春天好菜。

再搭配粉絲、雞蛋、香菇、蝦皮，調(diào)一個(gè)純素餡，吃著清爽不油膩。這餡就是春天給咱們特意準(zhǔn)備的，順應(yīng)時(shí)令吃飯，好處多多。

菠菜粉絲雞蛋香菇素包子

準(zhǔn)備食材：面粉、菠菜、粉絲、雞蛋、香菇、蝦皮。

詳細(xì)做法步驟如下：

1、準(zhǔn)備300克面粉，160克70度的熱水燙面，揉成光滑面團(tuán)，蓋好，放一邊靜置。

2、菠菜焯水后，切碎。

3、菠菜切碎后，再攥攥水。素包子餡料干爽一些，比濕答答的更好吃。

4、一小把粉絲，開水泡軟，再用涼水多沖洗幾遍防粘，之后攥干水，切成小段。

5、香菇，焯水后，也要攥攥水，切成小丁 。不要切太碎，帶點(diǎn)顆粒感，會(huì)更有嚼勁。

6、再準(zhǔn)備一張豆腐皮，加入開水燙5分鐘去豆腥味。先切細(xì)條，再切小塊。（菠菜搭配豆腐皮調(diào)餡，很好吃。）

7、所有餡料放入大盆里，加入香油充分?jǐn)嚲鶆�，這樣可以防止餡料出水。

8、再準(zhǔn)備4-5個(gè)雞蛋，炒成雞蛋花，放涼后加進(jìn)來。喜歡蝦皮的，可以加一把進(jìn)來增加營養(yǎng)。然后調(diào)味加鹽、蠔油、味精。這時(shí)，先不要拌餡，等搟好包子皮再拌餡，可進(jìn)一步防止餡料出水。

9、靜置好的面團(tuán)，不用揉，直接在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，然后把這洞扯開、扯成長條。

10、分成均勻的面劑子。別大的太大，小的太小，差不多就行。

11、搟包子皮之前，一定要先把每個(gè)小面劑子按扁，這樣更容易搟開。

12、放入餡料，包成包子，籠屜抹油，或硅膠不粘籠墊，擺放時(shí)留點(diǎn)間隙。水開上鍋蒸8分鐘。不用燜，直接出鍋就行。

薄皮大餡，這不發(fā)面的包子，特別適合春天吃，清淡又養(yǎng)人。

——阿胖的面食小技巧——

1、燙面水溫最好是70度左右，太高容易把面粉燙熟發(fā)黏，揉不成光滑面團(tuán)，又影響口感。

2、包包子的同時(shí)，就可以提前燒一鍋開水等著。包子包好，直接上鍋蒸，包子底部不易爛。

3、不管燙面包子，還是燙面灌湯包、蒸餃，水開再上鍋蒸，口感會(huì)更柔軟。

廚房新手，不會(huì)發(fā)面的，可以試試這全燙面包子做法，省時(shí)間，又簡單，還好吃！

我是阿胖，喜歡家常飯，喜歡面食，如無特殊情況，每天更新一道家常面食，簡單好做。感謝你的每一個(gè)“”和“??”！祝您生活愉快！