在我們的傳統(tǒng)習(xí)俗中，正月的習(xí)俗最多，可以說(shuō)每天都有不同的講究，今日迎來(lái)了正月二十一，民間素有“二十補(bǔ)天，廿一補(bǔ)地”的說(shuō)法，相傳此日是女媧補(bǔ)地的日子。民間認(rèn)為這一日也是“小麥的生日”，各地都有不同的習(xí)俗以及食俗。

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間來(lái)到了今日正月二十一，記得“吃3樣，做1事”五谷豐登寓意好，老傳統(tǒng)別丟！

一：手搟面

在正月二十一，民間有“正月二十一麥為王，一碗面湯敬蒼天”的說(shuō)法，吃面條既是為小麥“慶生”，更是寓意順順利利、長(zhǎng)長(zhǎng)久久！

【手搟面】食材：面粉適量，淡鹽水適量，豆瓣醬2勺，甜面醬2勺，蔥末，姜末，肉末，花生油適量。

1，面粉加入鹽和適量的水，和成硬一些的面團(tuán)，靜置一會(huì)揉勻，按扁，用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，折疊起來(lái)切成面條。

2，鍋里放入花生油，放入蔥末姜末爆香，倒入肉末炒勻，在加入醬炒香即成，煮熟的面條撈出，要入炸醬即成。

二：小麥饅頭

在正月二十一小麥的生日，北方地區(qū)小麥?zhǔn)侵鳟a(chǎn)區(qū)，平日的三餐主要吃饅頭，為了祈盼小麥的豐收，這一日多會(huì)蒸饅頭，寓意著蒸蒸日上、家業(yè)興旺！

【全麥饅頭】食材：全麥面粉1000克，酵母粉3克，食用堿2克。

1，面粉放入盆中，加入適量的酵母粉，和成稍微硬一些的面團(tuán)，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵成蜂窩狀。

2，把發(fā)酵好的面團(tuán)，加入少許食用堿，使勁揉成光滑的面團(tuán)，分割成小面劑子，用手揉搓成圓形的面團(tuán)，整理成型，上鍋蒸大約30分鐘，出鍋即成。

三：五谷粥

在正月二十一有些地方會(huì)吃五谷粥，用各種豆類或者雜糧熬制而成，寓意著五谷滿倉(cāng)、衣食豐足，是老百姓對(duì)于土地的感恩，祈愿新的一年五谷豐登！

【五谷粥】食材：紅豆，麥仁，蓮子，百合，藜麥，紅棗，綠豆，桂圓干，黑米，紅棗。

1，我們把所有食材放到清水中清洗干凈，電飯煲中加入清水和所有食材，接通電源，用五谷粥，等待即可。

四：烙餅

在正月二十一“小麥的生日”，北方地區(qū)會(huì)吃烙餅，圓圓的烙餅代表的是團(tuán)圓美滿，寓意著小麥豐收好年景！

【烙餅】食材：面粉，玉米面，開(kāi)水，冷水。

1，面粉中加入1勺細(xì)玉米粉拌勻，倒入滾開(kāi)的開(kāi)水，燙面，攪拌均勻，然后加入少許冷水，和成軟硬適中的面團(tuán)。

2，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁，搟成薄皮，就可以烙制了，平底鍋燒熱，放上搟好的薄餅，一烙就會(huì)鼓泡，熟透出鍋即成。

正月二十一記得做1件事：

1，搭糧囤：在農(nóng)耕時(shí)代，從正月二十開(kāi)始就進(jìn)入了填倉(cāng)節(jié)，而正月二十一這天，處在小填倉(cāng)與大填倉(cāng)中間，農(nóng)村里會(huì)在地里搭糧囤，祈盼在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登！