正月十九這個日子很重要，很值得了解一下。正月十九是春節(jié)的“年封口”，它跟正月初五的往出送是不一樣的，正月十九是關(guān)進(jìn)門“封口”，民俗文化中主打的是一個 封口聚福。

正月十九年封口很有講究，封住的是一年生活的好壞，是全家的盼頭。所有， 再忙也要記得吃三樣，忌1事，福祿壽喜全封住，了解傳統(tǒng)不吃虧~

吃3樣~封口食

第一樣：福祿粥

正月十九既是燕九節(jié)（紀(jì)念丘處機誕辰），也是春節(jié)收官的年封口。傳統(tǒng)習(xí)俗講究收口納福，吃福祿粥正是時候。一碗用紅棗、花生、豆子、五谷雜糧熬成的甜粥一下肚，就把福祿、安康、一年甜美生活的期盼全都穩(wěn)穩(wěn)封存。而事實上，春天也的確適合喝粥，滋養(yǎng)脾胃，更利于健康。

食譜：花生紅棗五谷粥

做法：

1，需要的食材：紅棗，花生，紅小豆，黑米，糯米，薏米，高粱米，玉米碴，冰糖，清水

2，睡前，把所有食材混合，洗凈，倒入電飯鍋里，加入冰糖適量，加入清水。水量這樣量：食指垂直插底，水量到食指第一和第二指節(jié)線的中間位置

3，合攏電飯煲，先設(shè)置雜糧粥功能2小時，再預(yù)約4小時以后開始工作。早起，熱乎乎又香甜的粥就熬好了

第二樣：吃烙餅

每到正月十九年封口這天，家里的老人早早就有叮囑，封口日得吃烙餅，寓意烙住福氣、財氣，把日子的坎坷搟平搟順，封存一年好運氣。

食譜：發(fā)面餅

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉400克，干酵母4克，雞蛋2個，白糖1勺，溫水適量，蔥花，鹽

2，半碗手溫的水，加入400克干酵母融化，攪散，倒入面粉里拌勻

3，再磕入2個雞蛋拌勻，再放1勺白糖、半勺鹽、2勺植物油，攪成稠面糊，液體量不夠加手溫的水補

4，把裝面糊的盆封上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵到面糊表面出現(xiàn)密集泡泡，往里加入切碎的小蔥花，簡單攪一攪，餳5分鐘

5，平底鍋里加入一些植物油燒熱，半飯勺一個舀入面糊做小餅，烙到兩面發(fā)黃，餅鼓鼓的，一按回彈，關(guān)火出鍋

第三樣：吃餛飩

年封口這天講究收口納吉，有吃餛飩的習(xí)俗。包餛飩的時候重點在于要捏緊捏牢封口，寓意封住財氣、福氣、運氣、健康，全年日子順?biāo)旒t火好過。

食譜：鮮肉餛飩

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：高筋面粉，土豆淀粉1飯勺，肥瘦鮮肉餡

2，1斤面粉里加入1飯勺土豆淀粉拌勻，再加入清水拌成面絮，揉成光滑的略軟面團(tuán)，餳面1小時

3，肉餡入盆，先攪入一些清水至濕潤，完全吸收。再加入姜末、白胡椒粉、十三香、花雕酒、蠔油、鹽、生抽，用筷子順著一個方向攪到細(xì)膩起黏

4，往肉餡盆里多加小蔥花，鍋里燒一些熱油，趁熱澆在蔥花上激出香味，再和肉餡攪勻，餛飩餡就調(diào)好了

5，餳好的面團(tuán)揪下來一大塊，面案上撒干面粉防粘，把面團(tuán)搟成長方形，用菜刀劃成方形或菱形的塊，這就是餛飩皮

6，用餛飩皮包入餡料，封口捏成餛飩形狀，鍋里的水開后下餛飩煮熟，中途加入青菜一起燙熟

7，大碗里提前加入蔥花、香菜末、紫菜、蝦皮、生抽、米醋、香油、雞精，舀入滾燙的煮餛飩湯，撈入餛飩和青菜，再切入1個雞蛋，即可上桌

忌1事

正月十九年封口，忌諱熬夜，別玩起來就不看時間，這會導(dǎo)致健康外溢。所以這個封口是封住健康，一整年都身康體健，遠(yuǎn)離疾病。只有身體好了，才會“充滿電”，馬年收獲滿滿的福祿壽喜，圓滿順意。