為切實保障2026年春季學期廣大師生飲食安全，嚴防嚴控校園食品安全風險，3月5日，興國市場監(jiān)管所深入轄區(qū)學校食堂及校外供餐單位，開展春季開學校園食品安全專項檢查，全力護航開學“第一餐”。

　　此次專項檢查聚焦食品安全全鏈條，采取“現(xiàn)場核查+查閱臺賬+詢問指導”相結合的方式，重點圍繞“人、機、料、法、環(huán)”五大關鍵環(huán)節(jié)展開排查。

　　在人員管理方面，執(zhí)法人員嚴格核查從業(yè)人員有效健康證明、每日晨檢記錄及食品安全知識培訓檔案，督促學校嚴格落實從業(yè)人員健康管理要求，杜絕帶病上崗，切實提升規(guī)范操作意識。

　　在食材管控方面，重點檢查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的采購索證索票、進貨查驗記錄及供應商資質，對庫存食材進行全面清點，嚴防過期、變質、“三無”食材流入校園；同時查看食材貯存條件，確保冷凍（冷藏）設施溫度達標、食材分類分架離墻離地存放。

　　在加工操作方面，深入后廚操作間、清洗切配區(qū)、烹飪區(qū)等功能區(qū)域，嚴格核查生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒及食品留樣等制度落實情況，嚴禁制售冷葷類、生食類食品及四季豆、野生蘑菇等高危食品。

　　此外，檢查組還細致查看“三防”設施配備、環(huán)境衛(wèi)生清潔及“日管控、周排查、月調度”工作機制執(zhí)行情況，確保食品加工全過程安全可控。

　　下一步，興國市場監(jiān)管所將持續(xù)深化校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管，加大日常巡查、專項檢查與監(jiān)督抽檢力度，健全“部門協(xié)同+社會監(jiān)督”共治機制，緊盯重點學校、關鍵時段與核心環(huán)節(jié)，推動校園食品安全治理能力提升，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，為新學期平穩(wěn)有序保駕護航。

來源：云上陽新　通訊員：程夢琴