正月里的時(shí)間總是過得很快，隨著氣溫的緩緩回升，明天就是驚蟄了。驚蟄是節(jié)氣，它的到來是在告訴我們大自然開始回暖，雪花逃之夭夭，潤物細(xì)無聲的小雨將珊珊而來。 “春蟄始鳴萬物蘇”， 農(nóng)耕和大自然的節(jié)律息息相關(guān)，也是在提醒農(nóng)民朋友要為春耕做準(zhǔn)備了。

“一年之計(jì)在于春”，作為人們備受重視的節(jié)氣，充滿了人們對一年美好生活的期盼和向往。祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗豐富多彩，也是老一輩生活智慧的經(jīng)驗(yàn)積累，很值得我們花上幾分鐘來認(rèn)識和了解， 遵循傳統(tǒng)不吃虧！驚蟄的民俗有蒙鼓皮、祭白虎化解是非等。同時(shí) 一定別忘吃3樣，做1事，驅(qū)趕霉運(yùn)，一整年都能夠順?biāo)彀部担?/p>

驚蟄吃3樣

第一樣：吃雞蛋

民間有些地區(qū)在驚蟄日要做“祭白虎化解口舌是非”。據(jù)說是口舌之神，驚蟄當(dāng)晚要出來找尋吃食，會開口傷人。所以，得祭拜、喂肥豬血，老虎吃飽就不再傷人了。后來這個(gè)習(xí)俗被演變成了只吃雞蛋就可以了，也叫祭白虎蛋，寓意吃了雞蛋身體如虎，百病不侵。而事實(shí)上，春天確實(shí)適合多吃雞蛋，滋養(yǎng)潤燥還補(bǔ)養(yǎng)。

食譜：【鹵茶葉蛋】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋15個(gè)，紅茶葉，老抽，八角，桂皮，香葉，冰糖，鹽

2，把雞蛋洗凈，燙手的水下鍋，蓋上鍋蓋中火燒開鍋1分鐘，關(guān)火燜10分鐘

3，煮鹵汁。煮鍋里加水，抓入1把紅茶，再放3個(gè)八角,1小塊桂皮，2片香葉，2塊冰糖，適量老抽，適量鹽。開大火燒開鍋，煮一會，看看鍋里的顏色，不夠深就放醬油補(bǔ)，不夠咸就加鹽

4，把雞蛋撈出來，蛋殼磕出裂紋下鍋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮半小時(shí)。關(guān)火燜一夜，即可入味。

第二樣：炒豆子

每到驚蟄這天，好多人家都會炒豆子吃，是一個(gè)很吉利的習(xí)俗。炒豆子的過程中，會有噼里啪啦的聲音，這個(gè)響聲象征的是把百蟲給炒死，這樣就不會出來禍害莊稼了，一年有個(gè)好收成。而事實(shí)上，春天也的確常要常吃豆品，增強(qiáng)體質(zhì)，安康過春天。

食譜：【燜鹽豆】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：黃豆1小碗，鹽，蔥，十三香，開水

2，準(zhǔn)備好半小碗開水， 蔥花多切點(diǎn)加入碗里，加入十三香和鹽調(diào)好味道，這時(shí)的湯是略咸為好

3，把黃豆快速洗凈，撈出來擦干。炒鍋燒熱，不用放油，直接干鍋炒黃豆

4，豆子表面干爽后轉(zhuǎn)小點(diǎn)的火慢炒，聽到噼里啪啦聲響起，豆子顏色略深斑駁，且有裂開的，再炒一會就熟透了，關(guān)火

5，把豆子盛入大碗里，立馬把調(diào)好的蔥花鹽水倒入，趕緊蓋上蓋子燜著，中途不用開蓋，顛一顛更均勻。幾分鐘以后打開蓋子，鹽豆就燜好了，表面看著濕潤，但吃一粒還有口感，越嚼越香。適合搭配粥、米飯食用，營養(yǎng)味美！

第三樣：吃梨

民諺“驚蟄吃梨，百病遠(yuǎn)離”，驚蟄吃梨的習(xí)俗南北方都有，尤其是北方更多一些。所以，不管多忙，驚蟄當(dāng)天也要洗上幾個(gè)梨給家人吃，既是寓意與疾病分離，也是潤春燥，生津解渴，身體健康。

驚蟄做2事

一，打小人

驚蟄當(dāng)天，民間有打小人的習(xí)俗。人們認(rèn)為，驚蟄的雷聲一響，除了驚醒了地里百蟲，也把小人也叫醒了。這時(shí)候就要采取措施，不讓它出來作亂：剪個(gè)小人，用鞋底拍打。這個(gè)做法不但求個(gè)心安，也寓意著驅(qū)趕霉運(yùn)，一年干啥都順當(dāng)。

二，拍肚皮

驚蟄這天，民間有拍肚皮的習(xí)俗，尤其給小孩要做。為啥要拍肚皮？春雷一響百蟲驚醒，拍肚皮的同時(shí)，就是在拍肚子里的懶蟲、積食蟲，把它們都趕跑，一年都身體健康。事實(shí)上，飯后或睡前拍肚皮也的確通腸胃，幫助消化，防腹脹。