元宵節(jié)至，湯圓作為傳統(tǒng)美食，承載著團(tuán)圓和幸福的寓意。然而，湯圓雖然美味，但也要講究科學(xué)食用。那湯圓要怎樣吃才更利于健康？

湯圓雖好

但熱量不可小覷

湯圓以糯米為主要原料，糯米外皮黏性高，消化起來相對困難。同時，湯圓餡料往往油脂和糖分含量較高，熱量密度大。以一個中等大小的湯圓（約30克）為例，其熱量大致等同于1/3碗米飯。鑒于此，建議大家每次食用湯圓時，控制在3到5個為宜，以防熱量攝入超標(biāo)。在食用湯圓時，可搭配一些富含膳食纖維的食物，像芹菜、山楂、生蘿卜等蔬菜水果，不僅能促進(jìn)腸胃蠕動，緩解胃部不適，還能助力油脂消化，使?fàn)I養(yǎng)攝入更加均衡。

特殊人群

更要謹(jǐn)慎食用

1. 糖尿病人群

即使是標(biāo)榜“無糖”的湯圓，也并非完全不含糖分。這類湯圓只是不含蔗糖，但仍然含有糯米粉中的淀粉以及油脂，熱量依然較高。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃或不吃甜餡湯圓。如果選擇無糖的咸味湯圓，也需控制食用量，每次建議不超過2-3個，并在食用后30分鐘適當(dāng)運(yùn)動，有助于控制血糖水平。

2. 高血脂人群

湯圓餡料通常含有較多油脂，尤其是黑芝麻、花生等餡料，脂肪含量較高。建議高血脂人群選擇低脂餡料的湯圓，如山楂、紫薯、南瓜等，避免堅果類或黑芝麻餡料。每次食用量建議控制在60-72克，約3- 4個。

3. 胃腸道疾病患者

對于胃潰瘍、急性胃腸炎、胃食管反流等患者來說，由于其胃腸道功能較為脆弱，食用湯圓可能會進(jìn)一步加重病情。因此，這類人群最好盡量避免食用湯圓。如果確實需要食用，建議趁熱吃，并且要細(xì)嚼慢咽，以減少對胃腸道的刺激。

4. 老人和兒童

老年人通常存在消化功能減退、牙齒脫落以及吞咽反射較遲鈍的問題，因此急速吞咽湯圓可能導(dǎo)致卡喉，進(jìn)而引發(fā)呼吸困難甚至窒息。因此，老年人在食用湯圓時務(wù)必要細(xì)嚼慢咽。兒童的消化功能相對較弱，且吞咽反射尚未完全發(fā)育，建議將湯圓切成小塊，細(xì)嚼慢咽，避免整顆吞咽，以防止噎食或窒息的風(fēng)險。

健康吃湯圓的小貼士

01.選擇正規(guī)產(chǎn)品

購買湯圓時，務(wù)必選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品，并仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，以確保所購湯圓的安全性。

02.注意保存方法

未食用的湯圓需妥善保存，防止受潮或變質(zhì)。在進(jìn)行冷藏或冷凍保存時，應(yīng)注意密封包裝，避免湯圓串味。

03.控制食用時間

黏性較大且不易消化，建議不要作為早餐或夜宵食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。相對而言，午餐或晚餐時段食用湯圓更為適宜，且在享用湯圓后進(jìn)行一些適當(dāng)?shù)幕顒樱缟⒉降?，能夠有效促進(jìn)消化。

04.查看營養(yǎng)成分表

認(rèn)真查看速凍湯圓包裝上的營養(yǎng)成分表，挑選熱量和脂肪含量相對較低的產(chǎn)品。通常情況下，水果餡料的湯圓熱量較低，而芝麻、果仁餡的湯圓熱量則相對較高。

來源 || 溫州疾控

編輯 || 顏紅波

審核 || 董超

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