【文學(xué)周刊】

美色加美食：無錫人走入春天里

吳歌

今天是3月1日，丙午馬年正月十二，一早起來就看到微信里滿滿的“再見，二月”，“三月，你好”的問候。陽臺(tái)頂棚被春雨滴滴答答地敲響，細(xì)密而悠長。油然想起宋人張栻的《立春偶成》，詩曰：“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。便覺眼前生意滿。東風(fēng)吹水綠參差”。立春的哨音，其實(shí)已在農(nóng)歷新年前悄然吹響，待得今日，春的腳步愈發(fā)輕盈，漫過江南的阡陌，浸潤無錫的肌理，將無錫城鄉(xiāng)暈染成一幅兼具美色與煙火的春日長卷。

前日應(yīng)邀去渤公島作客，稍微在湖邊走了一圈。雖然細(xì)雨濛濛欲濕衣，卻分明感覺到暖意漸濃，青草已經(jīng)泛綠，湖水漾起了湛藍(lán)，二月蘭在清風(fēng)中搖曳，櫻花漸次舒展開放，風(fēng)里裹挾著草木的清芬與煙火的溫潤，仿佛力邀我走進(jìn)這美好春天里，赴一場與時(shí)光、與詩意、與煙火的約會(huì)。

古人對春天的感知，藏在那些流傳千古的詩詞里，每一句都道盡了春的靈動(dòng)與深情。韓愈在《早春呈水部張十八員外》中寫道：“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無?！边@細(xì)膩的筆觸，猶如無錫初春的真實(shí)寫照：寒意尚未完全褪去，卻已有零星的綠意破土而出，田埂間、河岸旁，青草帶著剛睡醒的慵懶，淺淺地鋪展開來，遠(yuǎn)望去一片朦朧的新綠，走近了卻又似有若無，唯有指尖觸到的濕潤，能感受到生命蓬勃的力量。湖邊的垂柳也抽出了新芽，嫩黃中帶著青綠，風(fēng)一吹，枝條輕搖，如少女垂落的發(fā)絲，溫柔地拂過湛藍(lán)的湖面，泛起一圈圈漣漪，正如賀知章所吟“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳”的雅致與靈動(dòng)。漫步蠡湖之濱，看柳絲輕舞，聽流水潺潺，便明白了古人筆下“春和景明，波瀾不驚”的愜意，知道春日的溫柔，從來都藏在這些細(xì)碎的景致里。

無錫的春天，是一場花的盛宴，次第綻放的繁花，將城市裝扮成一片絢爛的花海。

梅園的梅花正開得盛艷，千株梅花綴滿枝頭，或潔白似雪，或粉嫩如霞，或嫣紅似火，暗香浮動(dòng)，沁人心脾?！皦菙?shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開。遙知不是雪，為有暗香來”，王安石的詩句，精準(zhǔn)捕捉到了梅花的傲骨與清芬。無錫的梅，既有凌寒而開的堅(jiān)韌，又有迎春而放的溫婉，它們熬過寒冬的凜冽，在春日的暖陽中肆意綻放，不僅裝點(diǎn)了春色，更承載著人們對希望與新生的期盼。

今年氣候特殊，梅花尚未開到高潮，黿頭渚、金匱公園、渤公島和街角路邊的櫻花，都已經(jīng)迫不及待地漸次綻放，粉色的早櫻花滿枝頭，微風(fēng)拂過，婆娑繽紛，映襯著樹下泛綠的草地，美得讓人心醉。白居易曾寫出“亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄”的詩句，這般詩意的景致，恰是我眼前無錫初春的動(dòng)人模樣。人們漫步觀賞，花香漫過衣袖，詩意浸潤心房。

接著梅花季和櫻花季，二月蘭、海棠、桃花、紫藤、繡球、杜鵑將逐月競放。

無錫的春天里，除了鮮花構(gòu)成的美色，更有“人間煙火氣，最撫凡人心”的美食。春風(fēng)吹來，田間地頭的春味便悄然吐蕊，成為餐桌上最鮮美的饋贈(zèng)，也藏著古人順應(yīng)時(shí)節(jié)的生活智慧。

“春食薺菜賽仙丹”，薺菜無疑是“春菜之首”。田埂間、草叢中，翠綠的薺菜隨處可見，挖一把回家，洗凈切碎，包成餛飩、做成春卷，一口下去，滿是春天的清新，老無錫人說“立春吃薺菜，一年不生病”，簡單的食俗里，有對健康的期許，更藏著對春天的熱愛。

春韭、春筍、馬蘭也次第登場，每一樣都帶著春日獨(dú)有的鮮醇。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，杜甫將春韭的鮮嫩與家常的溫情寫得淋漓盡致。無錫的春韭，是經(jīng)歷過寒冬的頭茬韭菜，根粗葉嫩，香氣濃郁，簡單炒一盤韭菜雞蛋，或是包成春餅，一口下去，辛香四溢，喚醒被春節(jié)養(yǎng)困了的脾胃，順應(yīng)春天“生發(fā)”的時(shí)節(jié)特點(diǎn)。

春筍是江南春日的珍饈，“立春吃春筍，節(jié)節(jié)又高升”，早春的山筍嫩脆鮮爽，無筋無渣，油燜春筍濃油赤醬、咸鮮入味，春筍炒咸肉炒香腸將臘香與筍鮮完美融合，每一種做法都能凸顯春筍的本味，正如東坡筆下“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，道盡了春筍的鮮美與珍貴，表達(dá)著江南人對春日食材的珍視。

馬蘭帶著鄉(xiāng)野的清香，焯水后涼拌，淋上少許香油與生抽，簡單調(diào)味，便是一道清爽可口的時(shí)令小菜，吃一口，滿腔是大自然的饋贈(zèng)，古人“食當(dāng)應(yīng)季”的生活哲學(xué)盡在其間。

春日的美味，還有春卷、春餅與春天的魚。春卷皮薄酥脆，內(nèi)餡包裹著韭菜、薺菜、春筍等時(shí)令鮮蔬，油炸后金黃酥脆，咬一口，外酥里嫩，鮮香味美，承載著人們對“迎春納?！钡拿篮闷谠S。春餅則柔軟筋道，卷上各種春菜，一口下去，滿滿都是春天的滋味，是無錫人春日里最樸素的幸福。而春天的魚，經(jīng)過一冬的蟄伏，肉質(zhì)愈發(fā)鮮嫩肥美，無論是清蒸還是紅燒，都鮮醇入味，一口下去，鮮汁四溢，讓人回味無窮，也應(yīng)了杜甫“細(xì)雨魚兒出，微風(fēng)燕子斜”的詩意景致，春天的生機(jī)，便在這魚躍鳥鳴中愈發(fā)濃郁鮮美。

古人云：“逢春不游樂，但恐是癡人?！贝禾炖锏臒o錫，還有相聚的溫情與詩意。春風(fēng)和煦，暖陽正好，老朋友們?nèi)粲虚e暇，大可相約一處，開一壇春酒，話一段家常，在花香與酒香中，享受美好的春景、春情、春色、春味。自古，聚飲春酒便是春日里的雅事，《詩經(jīng)?豳風(fēng)?七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的記載，古人將秋冬釀就、春日成熟的酒稱為春酒，寄托著對健康長壽的期許。白居易《問劉十九》詩曰：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”雖寫的是冬日飲酒，卻道盡了老友相聚的溫情，這份溫情，在春日里更顯珍貴。

在無錫梅園的梅林中，或在黿頭渚的櫻花樹下，或在自家的小院里，擺一桌時(shí)令春菜，溫一壺暖心春酒，邀一眾老友相聚，酒香混合著菜香、花香，談往事，話今朝，聊春日的景致，品舌尖的美味，歡聲笑語中，歲月的溫柔與相聚的美好悄然心間。該是多么愜意！杜甫有詩曰：“舍南舍北皆春水，但見群鷗日日來……肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余杯”，這份鄰里相聚、老友閑談的閑適，就是春天里動(dòng)人的風(fēng)景，也是歲月里珍貴的回憶。

春天里的美好，更在于它所承載的希望與力量。立春在農(nóng)歷年前，春節(jié)便成了歡慶春天的節(jié)日，人們辭舊迎新，期盼著春日的生機(jī)與美好，期盼著一年的順?biāo)炫c安康。“一年之計(jì)在于春”，春天是新生的開始，是希望的象征，它喚醒了沉睡的萬物，也喚醒了人們心中的憧憬與向往。站在春天的無錫街頭，看青草吐綠，聽鳥兒鳴唱，賞繁花綻放，品舌尖春味，心中便滿是歡喜與熱愛。春日的每一份生機(jī)，都是歲月的饋贈(zèng)，每一次努力，都將在秋日收獲回響。

春山蒼蒼，春水漾漾。走進(jìn)無錫的春天里，就走進(jìn)了一幅詩意畫卷，一場煙火盛宴，一段溫情時(shí)光。每一朵春花的綻放，每一口春味的鮮美，每一次老友的相聚，都是春天最溫柔的饋贈(zèng)。我想，如果大家都能放慢腳步，走進(jìn)這美好春天里，放置身心于詩意與煙火中，感受歲月的靜好，遇見并塑造更好的自己，不負(fù)這人間春光，那將是多么美好！

本文配圖均為作者手機(jī)拍攝。感謝“山水頌”提供美食場景拍攝。

作者簡介

吳歌，本名楊大中，文史學(xué)者，品牌戰(zhàn)略學(xué)者，資深媒體人，研究員，江大江南文化研究中心首席策劃，無錫榮德生企業(yè)文化研究會(huì)秘書長，無錫旅游新媒體分會(huì)副會(huì)長，正在努力成為一名有文化有情懷的吃貨和文史寫手。

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