年味尚未散盡，2月19日，大年正月初三晚，長(zhǎng)順縣但家食品有限公司準(zhǔn)時(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。車間內(nèi)機(jī)器轟鳴、生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)，員工們精神飽滿、干勁十足，企業(yè)以“開(kāi)工即沖刺”的昂揚(yáng)姿態(tài)，奮力奪取2026年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“開(kāi)門紅” 。

長(zhǎng)順縣但家食品有限公司車間內(nèi)，工人正在工作。

這不僅是但家食品的常態(tài)，更是長(zhǎng)順縣蛋禽全產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃跳動(dòng)的脈搏。從昔日偏居一隅的“綠殼雞蛋”，到今日香飄全國(guó)的“但家香酥鴨”，長(zhǎng)順用十年時(shí)間，完成了一場(chǎng)從“原始單品”到“多元矩陣”、從“提籃小賣”到“產(chǎn)業(yè)航母”的深刻蝶變。

一粒種子的突圍：從深山瀕危到“國(guó)家地標(biāo)”

在長(zhǎng)順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn)等深山腹地，綠殼蛋雞曾是農(nóng)戶自繁自養(yǎng)的“家珍”。這種蛋殼呈青綠色的珍禽，因民間流傳能治傷風(fēng)感冒而被世代保護(hù)。然而，上世紀(jì)80年代的一場(chǎng)瘟疫，讓這一品種幾乎遭遇滅頂之災(zāi)，僅在最為閉塞的山寨中僥幸留存 。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在對(duì)“一粒種子”的覺(jué)醒。 2009年，長(zhǎng)順綠殼蛋雞被錄入國(guó)家畜禽遺傳資源新品種名單，成為貴州唯一進(jìn)入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)的地方家禽品種 。2015年，“長(zhǎng)順綠殼雞蛋”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功，標(biāo)志著這一地方特產(chǎn)獲得了國(guó)家層面的“身份認(rèn)證” 。

同年，長(zhǎng)順縣正式啟動(dòng)綠殼雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃，立下宏愿：到2020年，培育綠殼蛋雞3000萬(wàn)羽，年產(chǎn)綠殼雞蛋6億枚，打造10億元產(chǎn)業(yè) 。頂層設(shè)計(jì)之下，一場(chǎng)圍繞“種業(yè)”的保衛(wèi)戰(zhàn)與攻堅(jiān)戰(zhàn)迅速打響。

長(zhǎng)順一綠殼蛋雞養(yǎng)殖基地

政府引進(jìn)國(guó)家級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)龍頭企業(yè)廣東天農(nóng)食品有限公司，建立長(zhǎng)順綠殼蛋雞扶貧產(chǎn)業(yè)園，采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，實(shí)行統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一疫苗藥品、統(tǒng)一保價(jià)回收銷售的“五統(tǒng)一”管理模式 。2022年以來(lái)，貴州省級(jí)層面安排種業(yè)發(fā)展資金545萬(wàn)元，建成長(zhǎng)順綠殼蛋雞國(guó)家保種場(chǎng)，明確兩個(gè)保護(hù)主體，并在省級(jí)基因庫(kù)中保存了3000余份遺傳材料 。2025年5月，《貴州省畜禽遺傳資源保護(hù)利用條例》施行，更是為這一珍稀種源筑起了法律保護(hù)的屏障 。

從瀕臨滅絕到“國(guó)字號(hào)”保種場(chǎng)，長(zhǎng)順守住了產(chǎn)業(yè)的“芯片”，也為后續(xù)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸埋下了最堅(jiān)實(shí)的伏筆。

兩種路徑的演進(jìn)：從“單核驅(qū)動(dòng)”到“雙鏈并進(jìn)”

如果說(shuō)綠殼雞蛋是長(zhǎng)順蛋禽產(chǎn)業(yè)的“1.0版本”，那么以但家香酥鴨為代表的深加工體系，則開(kāi)啟了產(chǎn)業(yè)的“2.0時(shí)代”。這兩條路徑并非替代關(guān)系，而是并駕齊驅(qū)、相互賦能的雙引擎。

走進(jìn)如今的長(zhǎng)順養(yǎng)殖基地，傳統(tǒng)的“靠天養(yǎng)雞”早已成為歷史。在貴州省胡智超農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，50萬(wàn)羽蛋雞住著“空調(diào)房”、吃著“營(yíng)養(yǎng)餐”，生出的雞蛋“坐”著電梯直達(dá)分揀線 。在貴州農(nóng)里鴻農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的三窯沖蛋雞養(yǎng)殖基地，環(huán)控、喂料、清糞系統(tǒng)通過(guò)智能終端一鍵操控，一棟1700平方米的雞舍僅需3人即可完成全流程管理，養(yǎng)殖效率較傳統(tǒng)模式提升10倍以上 。

長(zhǎng)順綠殼雞蛋遠(yuǎn)銷粵港澳大灣區(qū)。

從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”到“數(shù)據(jù)養(yǎng)殖”，科技賦能讓綠殼雞蛋的品質(zhì)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。目前，長(zhǎng)順縣已養(yǎng)殖蛋雞150萬(wàn)羽，日產(chǎn)雞蛋100萬(wàn)枚，年產(chǎn)值達(dá)2.8億元，每天有50噸鮮蛋直供貴陽(yáng)及粵港澳大灣區(qū) 。同時(shí)，依托“電商+直播+特色農(nóng)產(chǎn)品”的新模式，長(zhǎng)順綠殼雞蛋成功“出圈”，線上曝光超8000萬(wàn)，不僅賣向了全國(guó)，更賣出了品牌溢價(jià) 。

如果說(shuō)綠殼雞蛋撐起了長(zhǎng)順禽蛋產(chǎn)業(yè)的“天”，那么以但家食品為代表的肉鴨深加工，則開(kāi)辟了另一片廣闊的天地。

起源于清光緒年間的但家食品，歷經(jīng)五代傳承，從街邊小鋪發(fā)展成為擁有608家門店的“中華老字號(hào)” 。但它的價(jià)值不止于“老”，更在于“新”。依托年屠宰4000萬(wàn)羽家禽、加工3000萬(wàn)羽熟食的產(chǎn)能，但家食品不僅做大了經(jīng)典的香酥鴨，更創(chuàng)新研發(fā)出茶香鴨、川娃醬板鴨、鴨肉丸等150余種產(chǎn)品，形成多元化的產(chǎn)品矩陣 。

航拍長(zhǎng)順縣但家食品有限公司

更值得關(guān)注的是，但家食品正在成為長(zhǎng)順禽產(chǎn)業(yè)鏈的“穩(wěn)定器”和“放大器”。 企業(yè)具備日處理3萬(wàn)余只成品鴨的完整產(chǎn)業(yè)體系，毛鴨與白條鴨占據(jù)貴州80%的鮮品市場(chǎng)份額 。2025年預(yù)計(jì)產(chǎn)值突破5億元，2026年目標(biāo)劍指更高 。這不僅消化了大量初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，更通過(guò)精深加工大幅提升了附加值，讓一只鴨子真正實(shí)現(xiàn)了“身價(jià)倍增”。

一個(gè)閉環(huán)的成型：從“各自為戰(zhàn)”到“全鏈共贏”

雞蛋與鴨蛋、鮮品與熟食、養(yǎng)殖與加工……長(zhǎng)順蛋禽產(chǎn)業(yè)的真正蛻變，在于這些要素不再孤立，而是通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈的咬合，形成了一個(gè)生生不息的閉環(huán)。

這個(gè)閉環(huán)的上游，是堅(jiān)實(shí)的種源保障和規(guī)?；纳鷳B(tài)養(yǎng)殖。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳明確將長(zhǎng)順綠殼蛋雞列入2024年貴州省生態(tài)肉雞優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，獲得中央財(cái)政資金1700萬(wàn)元，用于保種、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提質(zhì)增量、熟食品加工生產(chǎn)線及品牌創(chuàng)建 。這不僅支持了綠殼雞蛋本身，也為肉禽加工提供了品質(zhì)源頭。

但家食品有限公司生產(chǎn)車間，工人正在作業(yè)。

這個(gè)閉環(huán)的中游，是強(qiáng)大的加工轉(zhuǎn)化能力。但家食品總投資3億元的新產(chǎn)業(yè)園，將形成年屠宰禽類1000萬(wàn)只、年產(chǎn)各類鴨制品數(shù)千噸的產(chǎn)能，預(yù)計(jì)年?duì)I收可達(dá)7.26億元 。更為關(guān)鍵的是，當(dāng)?shù)卣e極延伸鴨副產(chǎn)品深加工鏈條，計(jì)劃引進(jìn)羽絨加工企業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“鴨身上下都是寶” 。

這個(gè)閉環(huán)的下游，是遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)和日益提升的品牌影響力。但家食品的608家門店、300余家直營(yíng)店，以及“六辣三脆”等106種在售產(chǎn)品，將貴州風(fēng)味詮釋得淋漓盡致 。而長(zhǎng)順綠殼雞蛋也憑借過(guò)硬品質(zhì)，成功入選粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地，敲開(kāi)了大灣區(qū)的大門 。

閉環(huán)的最終落點(diǎn)，是百姓的笑臉。

正月初三復(fù)工的長(zhǎng)順縣但家食品有限公司車間里，員工陳小會(huì)干勁十足：“新的一年踏踏實(shí)實(shí)干活，多掙點(diǎn)錢，守護(hù)家人平平安安?！?在貴州農(nóng)里鴻農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)，擺所鎮(zhèn)長(zhǎng)高村村民陳小菊一邊分揀雞蛋一邊笑著說(shuō)：“這里離家近，一個(gè)月有3000多元收入，生活有保障不說(shuō)，家里有大事小情還能回去幫忙，老人也能照看?！?/p>

但家食品有限公司生產(chǎn)車間，工人正在作業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅但家食品一家企業(yè)，就帶動(dòng)380余名本地職工穩(wěn)定就業(yè) 。而整個(gè)綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)，更是帶動(dòng)了成千上萬(wàn)農(nóng)戶融入產(chǎn)業(yè)鏈、分享收益。從“特惠貸”入股分紅，到“以養(yǎng)代訓(xùn)”孵化產(chǎn)業(yè)工人，長(zhǎng)順探索出了多種利益聯(lián)結(jié)模式 。

從一粒小小的綠殼雞蛋，到一席風(fēng)味萬(wàn)千的香酥鴨宴；從瀕臨滅絕的地方品種，到年產(chǎn)值劍指10億元的產(chǎn)業(yè)集群。長(zhǎng)順的蛋禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展史，是一部依托資源稟賦、緊扣市場(chǎng)需求、堅(jiān)持科技賦能、深化利益聯(lián)結(jié)的現(xiàn)代山地特色農(nóng)業(yè)高效發(fā)展示范之路。

展望未來(lái)，隨著“十五五”規(guī)劃的謀篇布局，隨著種業(yè)振興、精深加工、品牌營(yíng)銷的持續(xù)發(fā)力，長(zhǎng)順蛋禽產(chǎn)業(yè)正朝著“鴨身上下都是寶、蛋枚枚都是金”的更高目標(biāo)邁進(jìn)。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?袁鵬

編輯 向淳

二審 袁鵬

三審 劉瑩