為切實做好春季校園食品安全工作，進(jìn)一步鞏固校園食品安全排查整治專項行動成果。2月27日，四川省雅安市衛(wèi)生健康局、天全縣市場監(jiān)管局、縣教育局組織召開春季學(xué)期校園食品安全與營養(yǎng)健康專題培訓(xùn)會。

天全縣市場監(jiān)管局黨組成員崔文義對做好校園食品安全工作進(jìn)行了部署，并強調(diào)，全縣各級各類學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任、校長為第一責(zé)任人責(zé)任，督促學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員、食品安全從業(yè)人員按照各自職責(zé)分工，認(rèn)真履職、積極作為。學(xué)校食堂要從供應(yīng)鏈前端入手，強化準(zhǔn)入管理與價格調(diào)控，落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，公開采購流程、帶量食譜與加工環(huán)節(jié)，確保食材來源可溯、質(zhì)量可靠、價格公道。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求制作食品，食品加工做到燒熟煮透，并做好餐飲具消毒和食品留樣。食堂從業(yè)人員要持有健康證，保持良好個人衛(wèi)生。學(xué)校食堂要落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建立完善與學(xué)校實際相符的食品安全風(fēng)險管控清單，定期開展風(fēng)險隱患自查自糾，采取有效措施消除食品安全風(fēng)險隱患。

會上對學(xué)校食堂落實食品安全自查制度、食品安全索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品添加劑管理制度等方面進(jìn)行了培訓(xùn)。并結(jié)合2025年檢查發(fā)現(xiàn)的問題，對當(dāng)前學(xué)校食堂風(fēng)險隱患較高、工作中易疏忽、整改后易反復(fù)的內(nèi)容進(jìn)行了講解。

此次培訓(xùn)，覆蓋全縣各級各類學(xué)校食堂42所，培訓(xùn)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員和食堂從業(yè)人員217人。（田浩）