為進(jìn)一步提升全市校園食品安全管理水平，全力筑牢校園食品安全防線，切實(shí)保障師生飲食安全，2月27日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局共同召開(kāi)全市校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局分管負(fù)責(zé)人，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、各市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)、學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員以及集體用餐配送單位、大宗食材供應(yīng)鏈公司具體負(fù)責(zé)人等320余人參會(huì)，共同學(xué)習(xí)校園食品安全知識(shí)。

培訓(xùn)會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》《濰坊市學(xué)校食堂食品安全合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南》《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》等重要內(nèi)容進(jìn)行解讀。同時(shí)，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，圍繞主體責(zé)任落實(shí)，對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票、食品貯存、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等全流程環(huán)節(jié)常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行深度剖析，并通過(guò)具體可行的實(shí)際案例進(jìn)行指導(dǎo)，具有極強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。本次培訓(xùn)通過(guò)政策解讀與實(shí)操指導(dǎo)相結(jié)合，為參會(huì)人員打造了一堂全面、生動(dòng)且實(shí)用的食品安全“第一課”。

會(huì)議要求，一要提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。各學(xué)校要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是第一責(zé)任人，要將責(zé)任層層分解，落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位、每個(gè)人。二要嚴(yán)格管理，狠抓制度落實(shí)。要嚴(yán)格對(duì)照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，把好原料采購(gòu)關(guān)、人員健康關(guān)、加工制作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)等每一個(gè)關(guān)口。三要加強(qiáng)培訓(xùn)，提升操作水平。要常態(tài)化開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，從源頭上防范風(fēng)險(xiǎn)。四要協(xié)同聯(lián)動(dòng)，形成共治合力。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”，依法從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為。同時(shí)，聯(lián)合市教體局，做好行政指導(dǎo)和服務(wù)，凝聚部門(mén)和學(xué)校共治合力。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，全力筑牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

來(lái)源：高密市場(chǎng)監(jiān)管