經(jīng)過(guò)蓬勃發(fā)展的2025年，來(lái)到2026，AI技術(shù)已深度滲透酒業(yè)肌理，成為酒企重構(gòu)用戶運(yùn)營(yíng)、激活消費(fèi)價(jià)值的核心引擎。

在消費(fèi)迭代與數(shù)智化轉(zhuǎn)型的雙重驅(qū)動(dòng)下，頭部酒企與新銳品牌紛紛布局AI實(shí)踐，涵蓋用戶洞察、情感溝通、精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)等多個(gè)維度。例如茅臺(tái)依托“i茅臺(tái)”平臺(tái)深耕AI情感化溝通與服務(wù)優(yōu)化；瓶子星球則通過(guò)構(gòu)建AIGC內(nèi)容引擎與用戶洞察系統(tǒng)破解多品牌運(yùn)營(yíng)難題。

本文特此梳理8家代表性企業(yè)，呈現(xiàn)酒業(yè)用AI鏈接消費(fèi)者的標(biāo)桿路徑。

一、五糧液

五糧液將AI技術(shù)應(yīng)用于構(gòu)建數(shù)據(jù)平臺(tái)、分析消費(fèi)者畫像以及優(yōu)化互動(dòng)體驗(yàn)。其舉措的核心在于整合數(shù)據(jù)以輔助決策，并探索新的用戶溝通方式。

（1）搭建用戶數(shù)據(jù)平臺(tái)：為統(tǒng)一管理分散在不同系統(tǒng)的用戶數(shù)據(jù)，五糧液構(gòu)建了數(shù)據(jù)治理與智能應(yīng)用平臺(tái)。該平臺(tái)旨在匯集銷售、會(huì)員及外部社交等多渠道數(shù)據(jù)，并通過(guò)近200個(gè)可視化指標(biāo)對(duì)用戶行為進(jìn)行分析。例如，其子公司基于“一物一碼”數(shù)據(jù)生成用戶生命周期報(bào)告，用于指導(dǎo)向高頻開瓶用戶等特定群體推送定向獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）應(yīng)用AI模型分析消費(fèi)行為：五糧液利用外部AI服務(wù)對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行細(xì)分建模。系統(tǒng)通過(guò)分析數(shù)據(jù)，識(shí)別出如“商務(wù)宴請(qǐng)型”、“年輕嘗鮮型”等不同客群特征。基于這些細(xì)分標(biāo)簽，系統(tǒng)能自動(dòng)匹配差異化的話術(shù)與產(chǎn)品組合，從而實(shí)施更精準(zhǔn)的營(yíng)銷觸達(dá)。

（3）探索AI生成內(nèi)容與數(shù)字人互動(dòng)：五糧液在品牌活動(dòng)中嘗試引入AI數(shù)字人等互動(dòng)技術(shù)。例如，在“和美文化節(jié)”中設(shè)置AI數(shù)字人，通過(guò)可視化方式演示品酒步驟以構(gòu)建互動(dòng)場(chǎng)景。同時(shí)，公司也發(fā)布了關(guān)于“AI平臺(tái)內(nèi)容優(yōu)化”及打造“數(shù)字人IP”的相關(guān)項(xiàng)目，探索運(yùn)用“數(shù)字人+機(jī)器人”雙線互動(dòng)與消費(fèi)者建立連接。

二、洋河

洋河積極嘗試前沿的AI技術(shù)，特別是通過(guò)與熱門IP結(jié)合，創(chuàng)造新穎的AI互動(dòng)體驗(yàn)，以提升品牌在年輕和科技興趣人群中的認(rèn)知。

（1）建立數(shù)字化運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)：為轉(zhuǎn)向以用戶為中心的運(yùn)營(yíng)模式，洋河基于整合的數(shù)據(jù)構(gòu)建了全景用戶畫像和標(biāo)簽體系，用以精準(zhǔn)篩選目標(biāo)客群、分析客群特征，從而支撐差異化的用戶分層運(yùn)營(yíng)策略。

（2）整合AIGC與新型互動(dòng)：洋河整合了多種AI技術(shù)應(yīng)用，包括利用大模型生成AIGC視頻、圖片，并結(jié)合元宇宙空間、NFT數(shù)字藏品等新型互動(dòng)形式。目的是通過(guò)多元、前沿的體驗(yàn)吸引用戶深度參與和自發(fā)分享。

（3）借勢(shì)頂級(jí)IP滲透特定興趣圈層人群：洋河還在產(chǎn)品的主題營(yíng)銷中緊密結(jié)合中國(guó)航天這一頂級(jí)IP，旨在承接公眾對(duì)航天的關(guān)注。其明確目標(biāo)之一是通過(guò)AI互動(dòng)，觸達(dá)廣闊的航天興趣人群、年輕人群和AI興趣人群，提升品牌在這些群體中的認(rèn)知度。

三、茅臺(tái)

茅臺(tái)通過(guò)自營(yíng)數(shù)字平臺(tái)“i茅臺(tái)”匯聚了核心用戶，并開始嘗試?yán)肁I技術(shù)進(jìn)行深度情感化溝通與提升服務(wù)效率。其策略側(cè)重于將線上流量與線下服務(wù)結(jié)合，以強(qiáng)化用戶關(guān)系。

（1）AIGC情感化溝通：茅臺(tái)利用AI技術(shù)生成個(gè)性化年度記憶報(bào)告視頻。該實(shí)踐以用戶的生活軌跡數(shù)據(jù)為藍(lán)本，通過(guò)AIGC能力進(jìn)行多面人生的情感化敘事，旨在強(qiáng)化用戶的情感共鳴與品牌認(rèn)同。

（2）AI智能客優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)：為應(yīng)對(duì)“i茅臺(tái)”平臺(tái)巨大的用戶咨詢量并提升響應(yīng)效率，平臺(tái)已擴(kuò)充人工客服并上線了AI智能輔助系統(tǒng)。此舉旨在緩解客服通道的擁堵問(wèn)題，通過(guò)人機(jī)協(xié)同全面提升用戶服務(wù)體驗(yàn)。

（3）構(gòu)建線上線下聯(lián)動(dòng)的用戶運(yùn)營(yíng)閉環(huán)：“i茅臺(tái)”平臺(tái)的核心角色之一是作為連接消費(fèi)者、經(jīng)銷商與品牌的“三方連接器”。平臺(tái)負(fù)責(zé)激發(fā)新需求和觸達(dá)用戶，而線下經(jīng)銷商則承接流量并進(jìn)行深度服務(wù)和轉(zhuǎn)化，以此形成從線上到線下的用戶運(yùn)營(yíng)閉環(huán)。

四、瓶子星球

瓶子星球集團(tuán)擁有梅見(jiàn)青梅酒、果立方果汁酒等品牌，為了應(yīng)對(duì)多品牌、全渠道運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的挑戰(zhàn)，瓶子星球集團(tuán)構(gòu)建了AIGC智能內(nèi)容引擎與AI用戶洞察系統(tǒng)。這兩大AI系統(tǒng)工具，能有效解決內(nèi)容規(guī)模化生產(chǎn)壓力大、用戶數(shù)據(jù)難以高效利用等問(wèn)題。

（1）構(gòu)建AIGC智能內(nèi)容引擎：瓶子星球集團(tuán)整合多種AI工具構(gòu)建了一個(gè)AIGC智能內(nèi)容引擎。該引擎通過(guò)建立品牌知識(shí)庫(kù)、訓(xùn)練專屬AI創(chuàng)意助手，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；ａ槍?duì)不同需求場(chǎng)景，系統(tǒng)可并行生成適配旗下梅見(jiàn)青梅酒、果立方果汁酒等不同品牌與渠道的內(nèi)容方案。該系統(tǒng)還將成熟的AI內(nèi)容模板開放給經(jīng)銷商，以降低渠道端的內(nèi)容創(chuàng)作門檻。

（2）構(gòu)建AI用戶洞察系統(tǒng)，建立用戶需求感知網(wǎng)絡(luò)：瓶子星球集團(tuán)構(gòu)建了AI用戶洞察系統(tǒng)，以解決用戶數(shù)據(jù)分散、洞察響應(yīng)脫節(jié)的問(wèn)題。該系統(tǒng)整合電商、社交媒體等多渠道數(shù)據(jù)，運(yùn)用AI算法對(duì)用戶的消費(fèi)行為進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析，并自動(dòng)生成用戶標(biāo)簽與精細(xì)化人群圈層，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為洞察報(bào)告，反饋至市場(chǎng)、品牌、研發(fā)等部門。例如瓶子星球旗下果立方果汁酒品牌檸檬味的誕生，就是瓶子星球集團(tuán)高效運(yùn)用AI用戶洞察系統(tǒng)的最好實(shí)證，它源于社交平臺(tái)中真實(shí)的用戶需求。

（3）自動(dòng)化精準(zhǔn)用戶運(yùn)營(yíng)：針對(duì)微信小程序內(nèi)積累的百萬(wàn)級(jí)用戶及運(yùn)營(yíng)難題，瓶子星球的AI用戶洞察系統(tǒng)發(fā)揮了關(guān)鍵作用。系統(tǒng)可自動(dòng)識(shí)別出一批曾高頻購(gòu)買瓶子星球旗下梅見(jiàn)青梅酒、但最近30天未活躍的用戶，并將其標(biāo)記為高潛回流人群。同時(shí)向該人群定向推送符合其購(gòu)買偏好的個(gè)性化內(nèi)容。比如對(duì)曾購(gòu)買過(guò)梅見(jiàn)藝術(shù)酒的用戶，系統(tǒng)根據(jù)歷史評(píng)價(jià)反饋，識(shí)別出該用戶上一次購(gòu)買是用于送禮，因此該系統(tǒng)會(huì)推送一條多場(chǎng)景送禮搭配的產(chǎn)品圖文，并附帶一張專屬優(yōu)惠券。

五、瀘州老窖

瀘州老窖在則系統(tǒng)性地推進(jìn)了數(shù)智化，其核心是通過(guò)“五碼”系統(tǒng)沉淀消費(fèi)者數(shù)據(jù)，并構(gòu)建會(huì)員運(yùn)營(yíng)體系，以實(shí)現(xiàn)從渠道驅(qū)動(dòng)向消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。

（1）建立消費(fèi)者數(shù)據(jù)模型：公司持續(xù)推進(jìn)“五碼合一”工程，通過(guò)產(chǎn)品掃碼（場(chǎng)景碼）積累數(shù)據(jù)。這幫助瀘州老窖構(gòu)建了消費(fèi)者數(shù)據(jù)模型，用于分析消費(fèi)者畫像并實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá)。截至2025年3月，其產(chǎn)品整體掃碼率已達(dá)40%。

（2）搭建數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系：瀘州老窖已搭建起自己的會(huì)員運(yùn)營(yíng)體系，沉淀了超過(guò)2000萬(wàn)有效會(huì)員。公司通過(guò)搭建消費(fèi)者全生命周期運(yùn)營(yíng)管理模型，對(duì)這些會(huì)員進(jìn)行系統(tǒng)化管理和服務(wù)。

（3）以消費(fèi)者數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)場(chǎng)景化營(yíng)銷創(chuàng)新：基于對(duì)消費(fèi)者，特別是年輕群體需求的理解，瀘州老窖持續(xù)打造如“窖主節(jié)”、“國(guó)窖1573冰·JOYS”等場(chǎng)景化IP活動(dòng)。這些活動(dòng)從單純的品鑒延伸為與藝術(shù)、生活聯(lián)動(dòng)的體驗(yàn)，旨在創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景并與新消費(fèi)群體接軌。

六、汾酒

作為較早系統(tǒng)化應(yīng)用“一物一碼”技術(shù)的企業(yè)，汾酒將產(chǎn)品本身打造成了連接與洞察消費(fèi)者的關(guān)鍵入口，以此實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者互動(dòng)、數(shù)據(jù)積累和費(fèi)用精準(zhǔn)投放。

（1）“一物一碼”消費(fèi)者互動(dòng)：汾酒自2018年起便與第三方智能營(yíng)銷平臺(tái)合作，推出掃碼領(lǐng)紅包等活動(dòng)。這一做法在激勵(lì)消費(fèi)者互動(dòng)的同時(shí)，也幫助品牌積累了消費(fèi)者大數(shù)據(jù)，為后續(xù)分析提供基礎(chǔ)。

（2）實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷：通過(guò)一物一碼系統(tǒng)，汾酒將原先分散的市場(chǎng)費(fèi)用改為由總部統(tǒng)一管理。費(fèi)用能精準(zhǔn)觸達(dá)掃碼的消費(fèi)者與終端，使?fàn)I銷投入更可衡量、更高效。

（3）構(gòu)建以用戶為核心的營(yíng)銷閉環(huán)：汾酒的相關(guān)實(shí)踐旨在將一次性的掃碼互動(dòng)，擴(kuò)展為持續(xù)的用戶培育和引導(dǎo)過(guò)程。其目標(biāo)是通過(guò)數(shù)據(jù)和技術(shù)，最終打造一個(gè)以用戶為核心的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷生態(tài)閉環(huán)。

七、酒鬼酒

酒鬼酒以“BC聯(lián)動(dòng)”模式為核心，通過(guò)“一物一碼”等技術(shù)打通渠道與消費(fèi)者，形成以真實(shí)動(dòng)銷為基礎(chǔ)的利益閉環(huán)和用戶運(yùn)營(yíng)。

（1）以“五碼關(guān)聯(lián)”技術(shù)構(gòu)建動(dòng)銷數(shù)據(jù)底座：酒鬼酒通過(guò)“蓋內(nèi)碼、蓋外碼、箱內(nèi)碼、箱外碼、垛碼”五級(jí)關(guān)聯(lián)，為產(chǎn)品建立全鏈路數(shù)字化追溯體系。這套體系是連接B端（經(jīng)銷商、終端）與C端（消費(fèi)者）的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，使貨物流向和掃碼行為全程可追溯。

（2）BC聯(lián)動(dòng)激勵(lì)與運(yùn)營(yíng)：消費(fèi)者開瓶掃碼后，系統(tǒng)能自動(dòng)識(shí)別對(duì)應(yīng)的終端和經(jīng)銷商，并即時(shí)向其發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)和分潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)“動(dòng)銷即返利”。對(duì)消費(fèi)者，則通過(guò)掃碼獎(jiǎng)勵(lì)、積分兌換游學(xué)、大師調(diào)酒定制等稀缺權(quán)益進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，以提升高凈值會(huì)員的粘性。

（3）驅(qū)動(dòng)精準(zhǔn)營(yíng)銷與區(qū)域深耕：通過(guò)開瓶掃碼積累的消費(fèi)者數(shù)據(jù)，酒鬼酒得以構(gòu)建用戶畫像并進(jìn)行更精準(zhǔn)的會(huì)員運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，這些動(dòng)銷數(shù)據(jù)也為公司執(zhí)行“一城一策”的區(qū)域深耕策略和終端精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提供了實(shí)時(shí)決策依據(jù)。

八、今世緣

今世緣正從構(gòu)建全域數(shù)字化營(yíng)銷體系與訓(xùn)練專屬AI模型入手，規(guī)劃其智能決策與用戶運(yùn)營(yíng)的未來(lái)圖景。

（1）規(guī)劃構(gòu)建全域數(shù)字化營(yíng)銷體系：今世緣提出需要積極構(gòu)建全域數(shù)字化營(yíng)銷體系，以精準(zhǔn)響應(yīng)渠道和消費(fèi)者的不同需求。在消費(fèi)者層面，計(jì)劃以會(huì)員體系為核心，通過(guò)數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)“千人千面”的精準(zhǔn)觸達(dá)，深化用戶關(guān)系。

（2）正在訓(xùn)練企業(yè)專屬AI模型以輔助決策：公司認(rèn)為數(shù)字化的最終目的是服務(wù)于決策。因此，一個(gè)關(guān)鍵的進(jìn)展是今世緣目前正在訓(xùn)練企業(yè)專屬的AI模型，以期未來(lái)能實(shí)現(xiàn)AI輔助甚至自動(dòng)決策，提升運(yùn)營(yíng)效率。

（3）推動(dòng)從交易博弈到價(jià)值共生的渠道協(xié)同：在賦能經(jīng)銷商（B端）方面，今世緣計(jì)劃通過(guò)營(yíng)銷激勵(lì)系統(tǒng)、AIGC等數(shù)字化手段，助力其更好地服務(wù)消費(fèi)者。其目標(biāo)是將廠商與渠道的關(guān)系，從短期的交易博弈轉(zhuǎn)向長(zhǎng)期的價(jià)值共生。

8家企業(yè)的實(shí)踐各具特色，涵蓋頭部酒企的品牌賦能、新銳品牌的效率革新與區(qū)域酒企的渠道聯(lián)動(dòng)。隨著AI技術(shù)與酒業(yè)用戶運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景的深度融合，精準(zhǔn)化、全域化、智能化將成為行業(yè)主流，推動(dòng)酒業(yè)從渠道驅(qū)動(dòng)向用戶價(jià)值驅(qū)動(dòng)持續(xù)轉(zhuǎn)型。