大蒜是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物和調(diào)味品，主產(chǎn)區(qū)集中在山東、河南、江蘇等省份，合計(jì)產(chǎn)量占全國總量的65%以上，其生長發(fā)育對氣候條件高度敏感。2025年秋至2026年春，受拉尼娜天氣事件影響，我國大蒜主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“秋澇晚播、冬暖春溫”的異常氣候特征，直接影響大蒜播種、越冬及返青生長，苗情呈現(xiàn)顯著分化態(tài)勢。本文結(jié)合拉尼娜天氣的氣候表現(xiàn)，分析其對大蒜苗情的具體影響，結(jié)合主產(chǎn)區(qū)苗情現(xiàn)狀，對最終單產(chǎn)及總產(chǎn)量進(jìn)行科學(xué)預(yù)計(jì)，為大蒜田間管理和產(chǎn)業(yè)調(diào)控提供參考。

一、拉尼娜天氣事件的核心影響

拉尼娜天氣事件的核心影響的是我國冬春季氣候分布，具體表現(xiàn)為北方地區(qū)氣溫波動(dòng)劇烈、降水分布不均，南方地區(qū)降水偏多。結(jié)合大蒜喜涼怕熱、喜濕怕澇、需低溫春化的生長習(xí)性，這種異常氣候?qū)Υ笏饷缜榈挠绊懾灤┎シN至返青的關(guān)鍵生育期，且呈現(xiàn)“區(qū)域差異化、長勢梯度化”的特點(diǎn)，其中秋播期的降水異常和冬季的氣溫波動(dòng)是影響苗情的核心因素。

二、拉尼娜天氣影響下的大蒜晚弱苗占比統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)來源：上海鋼聯(lián)

從苗情整體現(xiàn)狀來看，受拉尼娜天氣主導(dǎo)的異常氣候影響，我國大蒜主產(chǎn)區(qū)苗情分化顯著，整體呈現(xiàn)“壯苗占比偏低、中等苗為主體、弱苗集中在晚播地塊”的格局。據(jù)上海鋼聯(lián)大蒜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)數(shù)據(jù)，截至2026年2月中下旬，主產(chǎn)區(qū)一類苗（壯苗）占比約15%-20%，二類苗（中等苗）占比約60%-65%，三類苗（弱苗）占比約20%-25%，與常年同期相比，壯苗占比下降17個(gè)百分點(diǎn)，弱苗占比上升12個(gè)百分點(diǎn)，二類苗占比下降5個(gè)百分點(diǎn)，苗情整體弱于上季大蒜。

三、拉尼娜天氣對于大蒜關(guān)鍵生長階段的具體影響

拉尼娜天氣對大蒜苗情的具體影響，主要體現(xiàn)在三個(gè)關(guān)鍵生育階段。

熟期分類

正常種植時(shí)間

實(shí)際種植時(shí)間

推遲時(shí)間周期

推遲種植原因及種植補(bǔ)救措施

早熟蒜

10月上旬—10月中旬

10月20日—10月30日

推遲15-20天

受9月上旬強(qiáng)降雨和10月連陰雨疊加影響，播種進(jìn)度滯后

中熟蒜

10月中旬—10月下旬

10月25日—11月10日

推遲15-25天

部分低洼地塊因積水未排，播種推遲至11月上旬

晚熟蒜

10月下旬—11月上旬

11月5日—11月15日

推遲15-20天

播種期已接近大蒜適宜播期下限，播后需覆膜保溫

數(shù)據(jù)來源：上海鋼聯(lián)

秋播期：2025年9月下旬至10月上旬，大蒜主產(chǎn)區(qū)遭遇歷史罕見連陰雨天氣，土壤積水嚴(yán)重，導(dǎo)致播種進(jìn)度普遍推遲7-20天，部分低洼地塊播種推遲超過15天，甚至出現(xiàn)爛種爛根現(xiàn)象。大蒜發(fā)芽的最適溫度為12-16℃，持續(xù)的高濕低溫環(huán)境不僅延緩了發(fā)芽速度，還導(dǎo)致幼苗根系發(fā)育不良，抗逆性減弱，為后續(xù)越冬和返青埋下隱患。其中，山東金鄉(xiāng)、河南杞縣等核心產(chǎn)區(qū)，10月15日前完成播種的地塊僅占25%，近30%的地塊播種時(shí)間推遲至11月以后，晚播苗成為弱苗的主要來源。

省份

越冬期最高氣溫（℃）

越冬期最低氣溫（℃）

越冬期平均氣溫（℃）

越冬期≥0℃積溫（℃·d）

山東

16-22

-9~-2

-0.8~0.5

190-270

河南

19-24

-4.2~-1.8

0.4~0.8

240-290

江蘇

19-22

-1.7~-0.5

-0.9

200-240

數(shù)據(jù)來源：上海鋼聯(lián)

越冬期：受拉尼娜天氣影響，2025年冬季大蒜主產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)“暖干為主、氣溫波動(dòng)劇烈”的特征。11月中下旬出現(xiàn)寒潮天氣，氣溫驟降幅度達(dá)10℃左右，部分地區(qū)最低溫降至-9℃，而未達(dá)到五葉期的晚播幼苗抗凍能力較弱，出現(xiàn)不同程度的凍害，表現(xiàn)為葉尖干枯、黃葉，部分地塊甚至出現(xiàn)心葉腐爛現(xiàn)象。但整體暖冬氣候利于大蒜安全越冬，大部分壯苗和中等苗未受嚴(yán)重凍害，不過暖冬高濕環(huán)境加劇了病蟲害越冬基數(shù)，增加了春季病蟲害防控壓力。同時(shí)，暖冬導(dǎo)致大蒜休眠期縮短，鱗芽分化過早，存在出現(xiàn)氣蒜、馬尾蒜的風(fēng)險(xiǎn)，影響蒜頭膨大。

生長期月份

生育期階段

合理株高（cm）

2025年實(shí)際株高（cm）

合理根長（cm）

2025年實(shí)際根長（cm）

12月

越冬期（生長停滯）

20-30cm

18-28cm

6-10cm

5-9cm

次年1月

越冬期（持續(xù)停滯）

20-30cm

18-28cm

6-10cm

5-9cm

次年2月

返青期

30-40cm

28-38cm

10-15cm

8-13cm

返青期：2026年早春呈現(xiàn)“氣溫回升快、波動(dòng)幅度大、土壤濕度大”的特點(diǎn)，與拉尼娜天氣導(dǎo)致的氣候異常密切相關(guān)。氣溫快速回升有利于大蒜返青生長，但波動(dòng)幅度大易引發(fā)倒春寒，對返青幼苗造成二次傷害；土壤濕度偏大則導(dǎo)致部分地塊根系缺氧，生長遲緩，苗勢瘦弱。其中，一類苗（壯苗）株高15-20cm，葉片數(shù)量9片以上，根系發(fā)達(dá)，無明顯病蟲害，多為播期相對較早、管理到位的地塊；二類苗（中等苗）株高10-15cm，葉片數(shù)量6-8片，根系中等，是春季管理的重點(diǎn)群體；三類苗（弱苗）株高不足10cm，葉片數(shù)量2-5片，根系瘦弱，部分出現(xiàn)黃葉、干尖，多為播期推遲過久、水肥不足的地塊。

四、針對當(dāng)下苗情特點(diǎn)，種植戶采取分類管理措施

針對拉尼娜天氣影響下的苗情特點(diǎn)，主產(chǎn)區(qū)已采取分類管理措施，試圖彌補(bǔ)氣候不利影響：一類苗重點(diǎn)控旺穩(wěn)長，防止倒伏和早衰，增施磷鉀肥促進(jìn)鱗莖膨大；二類苗促壯穩(wěn)長，通過追施返青肥、噴施葉面肥，實(shí)現(xiàn)由弱轉(zhuǎn)壯；三類苗強(qiáng)化水肥供應(yīng)，重施速效肥，加快根系發(fā)育和葉片生長，減少產(chǎn)量損失。這些管理措施的落實(shí)，將在一定程度上緩解苗情偏弱的態(tài)勢，但難以完全抵消拉尼娜天氣帶來的負(fù)面影響。

五、拉尼娜天氣影響下大蒜單產(chǎn)情況預(yù)測

結(jié)合拉尼娜天氣影響、苗情現(xiàn)狀及田間管理情況，對我國大蒜最終單產(chǎn)及總產(chǎn)量進(jìn)行科學(xué)預(yù)計(jì)。單產(chǎn)方面，受晚播、凍害及苗情分化影響，整體單產(chǎn)將較常年小幅下降。其中，一類苗地塊單產(chǎn)基本與常年持平，二類苗地塊單產(chǎn)略降；三類苗地塊單產(chǎn)下降明顯。

六、結(jié)論：新季大蒜單產(chǎn)水平下降

綜上，拉尼娜天氣通過影響大蒜播種、越冬、返青等關(guān)鍵生育期，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)苗情分化顯著、整體偏弱，進(jìn)而造成單產(chǎn)下降，但種植面積的小幅增加對沖了部分產(chǎn)量損失。后續(xù)需重點(diǎn)關(guān)注春季倒春寒、病蟲害爆發(fā)等潛在風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)落實(shí)分類管理措施，最大限度減少產(chǎn)量損失，保障大蒜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

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