百節(jié)年為首，在我國(guó)傳統(tǒng)里，沒(méi)有什么節(jié)日能夠與過(guò)年比肩。其擁有著漫長(zhǎng)的時(shí)間跨度，可以從臘月開(kāi)始算起，一直到出了正月為止。不僅時(shí)間長(zhǎng)，每一天都相當(dāng)精彩，正因如此，日子總是過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼就到了初十。

初十也是很多小節(jié)的集合，這天為地日，石頭日，老鼠嫁女日，也是蔬菜水果的生日……這諸多的內(nèi)容共同組成了這天的習(xí)俗。使得這天特別充實(shí)，屆時(shí)講究多，規(guī)矩也多，牢記：1不落，2要上，3不開(kāi)，4要吃，寓意時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，財(cái)運(yùn)亨通，老傳統(tǒng)要了解，來(lái)看看吧~

1不落

石不落，初十的習(xí)俗多，但彼此之間互相聯(lián)系，都體現(xiàn)著同樣的主題，那就是豐衣足食不愁吃。首先來(lái)看這天是石頭節(jié)，人們將石頭擬人化，在初十要為之慶生。這一整天都不能去使用石器，也不能進(jìn)行與石頭有關(guān)的生產(chǎn)工作，目的便是要讓石頭好好休息。同時(shí)當(dāng)天還有一項(xiàng)特別重要的內(nèi)容，人們會(huì)選出幾個(gè)年輕體壯的青年人，在初十前一天晚上，在一塊平滑的石板上凍結(jié)一瓦罐，在初十早上由著幾個(gè)年輕人抬著走，以此來(lái)預(yù)判今年的收成。若是在走的過(guò)程中石頭一直不掉落，那么便代表著當(dāng)年為豐年，作物高產(chǎn)不愁吃。

2要上

上燈，在很多地區(qū)，初十也稱為“上燈節(jié)”，因?yàn)閷脮r(shí)正月的上半旬已過(guò)，更接近月半的另一隆重節(jié)日——元宵節(jié)，其是與圓月花燈相關(guān)的節(jié)日，因而在初十便要開(kāi)始準(zhǔn)備預(yù)熱了。而上燈這一習(xí)俗據(jù)說(shuō)早在漢朝便已流行，并且在古籍中有明確體現(xiàn)，《岑溪縣志》中有云“每年正月初十，添了戶（即生了男孩）且為當(dāng)年正月初十前出生、已滿月的人家，都要在這一天懸燈慶?！?，上燈之后，便是暖燈，每天都要添油以確保燈火不滅，一直到十六才落燈。燈代表著“丁”，上燈有著慶祝添口添丁之意，也是人們祈禱家興業(yè)旺，子孫繁盛。

3不開(kāi)

不開(kāi)箱，在年俗文化中，有著祀鼠這一內(nèi)容，在初三，初七，以及初十等日期都有所體現(xiàn)。老鼠與人有著緊密的聯(lián)系，其一直依附于人類而生，而在人們看來(lái)，其會(huì)糟蹋糧食，啃咬家中的物品，十分討厭，因而總希望能夠趕盡。正是有著這種極其厭惡的情感，便衍生出了老鼠嫁女的故事。因而在初十講究早早關(guān)燈休息，同時(shí)也不能去打開(kāi)箱子，為的便是避免驚擾了老鼠。有的地區(qū)還會(huì)在墻角落中撒些米餅，谷物等作為賀禮。這諸多的講究都是在為老鼠提供便利，希望其順利娶親，走得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，到了第二天早上，要把老鼠洞堵住，表達(dá)了人們希望能夠免受鼠患，不受老鼠的打擾，平安無(wú)災(zāi)，吃喝不愁的心愿。

4要吃

吃餅，在過(guò)年期間每天的習(xí)俗中，都會(huì)落到吃上，其是年俗文化的載體，也體現(xiàn)著“民以食為天”的重要原則。俗話說(shuō)“九撈十烙”，年初十這天要吃烙餅。依照舊時(shí)的習(xí)俗，人們會(huì)在中午做上烙餅，來(lái)祭石頭神，據(jù)說(shuō)可以一年財(cái)運(yùn)亨通。下面來(lái)跟大家分享蔥花餅的做法，外焦酥，內(nèi)柔軟，越嚼越香。

1、先把面粉置于盆中，里邊均勻撒些鹽，小蘇打1克，混合攪拌到一起，烙餅的話，面團(tuán)要用溫和的水，不能用特涼的。水要多加些，面絮大一些，這樣代表著吸水多，和出來(lái)的面團(tuán)軟和。然后蓋住，醒三十分鐘左右。

2、這時(shí)候我們準(zhǔn)備個(gè)蔥油的油酥。先洗點(diǎn)香蔥，水控掉，切碎了。另外一個(gè)小碗里邊加半碗面，一點(diǎn)五香粉，少許鹽，用筷子拌勻。

3、起鍋放油，蔥花倒在里邊，烹出香味來(lái)關(guān)火，趁熱淋到小碗里，然后攪勻。最好是可以流動(dòng)的質(zhì)地。

4、面團(tuán)直接置于案板上搟薄，蔥油油酥倒上去，再用刮板刮勻，抹在面餅上。繼而緊緊卷起來(lái)，大的話分成兩半，把封口都捏住，然后團(tuán)圓些，按扁。

5、醒個(gè)十分鐘，分別都搟薄了，形成餅的大小。

6、接著把電餅鐺燒熱了，再將餅放里邊去烙，火候保持在中等偏上，兩分鐘后翻一次，繼續(xù)兩面同時(shí)加熱，再過(guò)兩分鐘看看，金黃上色就好了。馬上取出來(lái)，可以用紗布蓋住捂一會(huì)兒，這樣熱氣在內(nèi)部，會(huì)令其變軟，吃的時(shí)候切成小塊即可。

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