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潮汕——美食與年味雙重驅(qū)動(dòng)下的新頂流。

作者：禹佳言

來(lái)源：聞旅（ID：wenlvpai）

01

家人們，2026年春節(jié)剛開場(chǎng)，文旅圈就殺出了一匹黑馬，不是復(fù)購(gòu)率拉滿的三亞，不是永遠(yuǎn)頂流的西安，而是以前總被當(dāng)成“美食平替”“路過(guò)中轉(zhuǎn)站”的潮汕三市：汕頭、潮州、揭陽(yáng)。

這波火得有多離譜？離譜到汕頭的酒店價(jià)格直接瘋了，中端酒店一晚敢賣到一千大幾、兩千塊，直逼北上廣深的五星級(jí)酒店，高星級(jí)酒店更是三四千一晚的房間照樣被秒光，甚至有網(wǎng)友吐槽，“我在汕頭住一晚的錢，夠在老家住一個(gè)星期，還能加頓海鮮大餐”。

吐槽歸吐槽，搶歸搶，數(shù)據(jù)不會(huì)騙人。攜程數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間汕頭酒店預(yù)訂量同比暴漲186%；揭陽(yáng)緊隨其后，增幅162%，全國(guó)第二；潮州也不甘示弱，135%的增幅沖進(jìn)全國(guó)前十。同程的數(shù)據(jù)更夸張，揭陽(yáng)酒店預(yù)訂熱度同比飆升337%，汕頭也達(dá)到212%，遠(yuǎn)超全國(guó)平均水平，妥妥的“嶺南過(guò)年首選地”實(shí)錘了。

很多人一臉疑惑，潮汕這是突然開了掛？其實(shí)酒店漲價(jià)這事兒，看似是“趁火打劫”，本質(zhì)上就是一場(chǎng)赤裸裸的供需失衡，而且是雙重需求撞在一起的“史詩(shī)級(jí)失衡”。

春節(jié)來(lái)了兩波“吞房巨獸”。第一波是返鄉(xiāng)的潮汕華僑，潮汕是著名的僑鄉(xiāng)，根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2025年，潮汕籍海外華僑華人和港澳臺(tái)同胞約1500萬(wàn)人。春節(jié)講究衣錦還鄉(xiāng)，大家不差錢，只求住得舒服、有面子，對(duì)酒店價(jià)格的敏感度極低，只要有房，貴點(diǎn)也愿意買單。

第二波就是慕名而來(lái)的外地游客，以前大家提起潮汕，可能只知道牛肉火鍋，但今年不一樣，短視頻刷多了，什么潮汕英歌、什么廣濟(jì)橋燈光秀等爆款視頻刷爆全網(wǎng)，再加上街頭巷尾冒著熱氣的生腌、蠔烙，誰(shuí)不想來(lái)感受下“最有年味”的春節(jié)？

這兩撥人撞在一起，直接把潮汕的酒店房量榨干了。

02

拋開酒店漲價(jià)的爭(zhēng)議，咱們必須承認(rèn)一個(gè)事實(shí)：潮汕這次是真真切切火了，火得有理有據(jù)，不是那種轉(zhuǎn)瞬即逝的網(wǎng)紅炒作，而是實(shí)打?qū)嵉男枨蟊l(fā)。那么問(wèn)題來(lái)了，2026年春節(jié)，為什么是潮汕？為什么這么多人寧愿花高價(jià)住酒店，也要擠去潮汕過(guò)年？

答案很簡(jiǎn)單，就兩個(gè)關(guān)鍵詞：美食，年味。這倆東西，潮汕直接拉滿，而且精準(zhǔn)踩中了當(dāng)代人春節(jié)旅游的痛點(diǎn)。

先說(shuō)說(shuō)美食，這絕對(duì)是潮汕的“殺手锏”，也是最硬的底氣。咱們先別吹得太玄乎，就說(shuō)一個(gè)最實(shí)在的：全中國(guó)不管哪個(gè)城市，幾乎都能找到潮汕牛肉火鍋，有的城市一條街能有三五家，這就是潮汕美食最牛的“活廣告”。

但只有到了潮汕本地，你才能明白什么叫“真正的潮汕味”。

不是那種標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖門店，而是街頭巷尾的小攤子、老鋪?zhàn)樱涸缟弦煌肱Ｈ馔铚潆缑?；中午找家蒼蠅館子，點(diǎn)一份生腌、一份鹵鵝，再來(lái)一碗魚丸湯，鮮掉眉毛；晚上鉆進(jìn)夜市，蠔烙、豬腸脹糯米、腐乳餅從頭吃到尾，每一樣都不重樣，而且價(jià)格實(shí)惠，幾十塊錢就能吃到撐。

潮汕的美食，贏就贏在“煙火氣”和“純粹性”。沒(méi)有花里胡哨的包裝，沒(méi)有過(guò)度營(yíng)銷，就是靠味道說(shuō)話，幾十年甚至上百年的老鋪?zhàn)樱刂婚T手藝，用料實(shí)在、做法地道，不管是本地人還是游客，都能吃得滿意。

再說(shuō)說(shuō)年味，這是潮汕今年爆火的“導(dǎo)火索”，也是壓垮很多人“春節(jié)出行決策”的最后一根稻草。

不知道從什么時(shí)候開始，咱們過(guò)年越來(lái)越?jīng)]意思了：禁放煙花，親戚聚會(huì)只剩攀比，要么宅在家里刷手機(jī)，要么出去旅游也只是換個(gè)地方宅著，年味淡得像白開水。

但潮汕不一樣，這里的年味，濃得能嗆到人，而且是那種最傳統(tǒng)、最熱鬧、最有儀式感的年味，被短視頻平臺(tái)一傳播，直接戳中了無(wú)數(shù)北方游客的痛點(diǎn)——原來(lái)過(guò)年還能這么熱鬧？原來(lái)這才是過(guò)年該有的樣子？

2026年春節(jié)，潮汕直接把“年味”玩出了新高度，將傳統(tǒng)民俗的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。

潮州青龍廟會(huì)非遺巡游堪稱“流動(dòng)的非遺博物館”，英歌舞、布馬舞、潮州大鑼鼓等數(shù)十項(xiàng)非遺代表性項(xiàng)目集中亮相，巡游隊(duì)伍穿行于古城各大地標(biāo)之間。

汕頭的年味同樣濃烈，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，正月期間全市安排了超百場(chǎng)英歌舞表演，沉浸式感受潮汕民俗的獨(dú)特魅力。

更關(guān)鍵的是，潮汕的年味不刻意、不做作，不是為了吸引游客特意打造的“表演”，而是本地人從小到大的生活習(xí)慣，是刻在骨子里的文化基因。

華僑返鄉(xiāng)，一家人圍坐在一起喝工夫茶、吃年夜飯；本地人過(guò)年逛廟會(huì)、看英歌舞、拜神祈福，這種原生態(tài)的年味，比任何刻意營(yíng)造的“網(wǎng)紅場(chǎng)景”都更有吸引力。

再加上潮汕春節(jié)期間氣溫適宜，不像北方那么寒冷，也不像南方其他城市那么潮濕，不管是老人還是小孩，都能舒舒服服地過(guò)年，這也是很多人選擇來(lái)潮汕的重要原因。

當(dāng)然，還有一個(gè)不可忽視的因素：交通越來(lái)越便利。隨著高鐵網(wǎng)絡(luò)的完善，很多城市到潮汕都能直達(dá)，幾個(gè)小時(shí)的車程，周末就能來(lái)一場(chǎng)“美食之旅”，更別說(shuō)春節(jié)這么長(zhǎng)的假期，大家自然愿意多走一步，來(lái)感受不一樣的年味和美食。

03

可能有人會(huì)說(shuō)，潮汕這波火，跟之前的淄博、哈爾濱、天水不是一樣嗎？都是靠一個(gè)特色出圈，火得快，涼得也快。這話沒(méi)錯(cuò)，但也不全對(duì)。

咱們回顧一下那些曾經(jīng)爆火的網(wǎng)紅城市：淄博靠燒烤出圈，火了幾個(gè)月，后來(lái)因?yàn)榉?wù)配套跟不上、口味同質(zhì)化，熱度逐漸消退；哈爾濱靠冰雪旅游爆火，成為“冬日頂流”，但季節(jié)性太強(qiáng)，春天一到，熱度就肉眼可見地下降；天水靠麻辣燙出圈，火得猝不及防，涼得也悄無(wú)聲息，甚至很多人還沒(méi)來(lái)得及去，就已經(jīng)沒(méi)了熱度。

這些城市的經(jīng)歷，其實(shí)都在提醒我們：突然爆火的網(wǎng)紅城市，必然會(huì)遇到一系列問(wèn)題，潮汕也不例外。

現(xiàn)在的潮汕，雖然火得一塌糊涂，但隱藏的隱患也不少，最突出的就是三個(gè)問(wèn)題：服務(wù)配套跟不上流量、市場(chǎng)秩序有待規(guī)范、文化IP挖掘不夠深入。

首先是服務(wù)配套，這是所有網(wǎng)紅城市的“通病”，潮汕也沒(méi)能幸免。酒店漲價(jià)只是冰山一角，游客吐槽最多的，還有打車難、打車貴，景區(qū)周邊的停車位嚴(yán)重不足，熱門景點(diǎn)的廁所臟亂差，排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，體驗(yàn)感極差……

其次是市場(chǎng)秩序，酒店漲價(jià)引發(fā)的爭(zhēng)議，本質(zhì)上就是市場(chǎng)秩序的問(wèn)題。雖然酒店有成本壓力，但也有部分酒店趁火打劫，惡意漲價(jià)，漲幅遠(yuǎn)超成本上漲幅度，甚至有一些小旅館、民宿，衛(wèi)生條件堪憂，卻也跟著坐地起價(jià)，嚴(yán)重影響了潮汕的口碑。

不過(guò)好在，這些問(wèn)題，前人已經(jīng)給潮汕留下了“參考答案”，淄博、哈爾濱、重慶、西安這些城市的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，都值得潮汕借鑒，只要用對(duì)方法，潮汕完全有機(jī)會(huì)打破“網(wǎng)紅城市曇花一現(xiàn)”的魔咒，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的轉(zhuǎn)變。

比如淄博最值得潮汕學(xué)習(xí)的，就是“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”和“快速響應(yīng)”。淄博燒烤爆火后，當(dāng)?shù)卣焖俪鍪?，?guī)范市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊宰客、缺斤少兩的行為，甚至組織市場(chǎng)監(jiān)管、交通、城管等部門集中辦公，隨時(shí)解決游客反映的問(wèn)題，做到“不讓問(wèn)題過(guò)夜”。

再比如哈爾濱最值得學(xué)習(xí)的，是“有溫度的城市管理”。哈爾濱爆火后，沒(méi)有一味地追求流量，而是注重游客的體驗(yàn)感，從細(xì)節(jié)入手，比如在街頭設(shè)置暖屋、提供免費(fèi)熱水，組織志愿者為游客指路、提供幫助，用溫度打動(dòng)游客。

其實(shí)說(shuō)到底，網(wǎng)紅城市的爆火，從來(lái)都不是偶然，而是時(shí)代的必然，是人們對(duì)美好生活、對(duì)煙火氣、對(duì)傳統(tǒng)文化的追求。

潮汕這波火，是幸運(yùn)的，它趕上了文旅復(fù)蘇的風(fēng)口，也憑借著自身的美食和年味，抓住了人們的需求；但潮汕也面臨著挑戰(zhàn)，如何留住流量、轉(zhuǎn)化流量，如何打破“網(wǎng)紅魔咒”，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展，是潮汕接下來(lái)需要思考和解決的問(wèn)題。

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