冬末養(yǎng)生就吃它！比芋頭養(yǎng)脾胃，比紅薯通腸道，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)

冬末時(shí)節(jié)，氣溫依舊較為寒冷，人體的陽(yáng)氣也處于相對(duì)較弱的狀態(tài)，此時(shí)養(yǎng)生就顯得尤為重要。在眾多的養(yǎng)生食材中，有一種食材堪稱(chēng)冬末養(yǎng)生的佳品，它比芋頭更能養(yǎng)脾胃，比紅薯更能通腸道，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)，它就是山藥。

養(yǎng)脾胃的“高手”

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃乃后天之本，氣血生化之源。冬末天氣還帶著絲絲寒意，脾胃容易受到寒邪的侵襲，導(dǎo)致消化功能下降。而山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾益胃、滋腎益精的功效。與芋頭相比，山藥的滋補(bǔ)作用更為溫和持久。

芋頭雖然也有一定的健脾作用，但它的淀粉含量相對(duì)較高，對(duì)于一些脾胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用可能會(huì)引起消化不良。而山藥中含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)脾胃的消化吸收功能。無(wú)論是煮山藥粥，還是清炒山藥，都能很好地發(fā)揮其養(yǎng)脾胃的作用。一碗熱氣騰騰的山藥粥，在冬末的早晨喝上一碗，既能溫暖脾胃，又能為一天的工作和生活提供充足的能量。

通腸道的“利器”

腸道健康是人體健康的重要保障。冬末時(shí)節(jié)，人們的活動(dòng)量相對(duì)減少，再加上飲食較為油膩，很容易出現(xiàn)便秘等腸道問(wèn)題。紅薯是大家熟知的通腸道食物，但山藥在這方面也毫不遜色。

山藥中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，從而起到通腸道的作用。而且，山藥中的膳食纖維是一種可溶性膳食纖維，它可以在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，有助于保持腸道的濕潤(rùn)，防止便秘的發(fā)生。與紅薯相比，山藥的口感更加細(xì)膩，對(duì)于一些腸胃比較敏感的人來(lái)說(shuō)，更容易接受。

多樣的烹飪方式

山藥的烹飪方式多種多樣，可以滿足不同人的口味需求。

清蒸山藥

這是最簡(jiǎn)單也是最能保留山藥營(yíng)養(yǎng)的做法。將山藥洗凈去皮，切成小段，放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸熟的山藥口感軟糯，味道清甜，直接食用就能品嘗到山藥的原汁原味。

山藥排骨湯

將排骨洗凈焯水，與山藥一起放入鍋中，加入適量的清水、姜片、蔥段等調(diào)料，小火慢燉。這道湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃的功效。

拔絲山藥

這是一道具有特色的甜品。將山藥切成小塊，裹上淀粉，放入油鍋中炸至金黃色，然后加入適量的白糖和水，熬成糖漿，將炸好的山藥放入糖漿中翻炒均勻，一道香甜可口的拔絲山藥就做好了。

冬末養(yǎng)生，不妨多吃一些山藥。它以其獨(dú)特的養(yǎng)生功效，成為這個(gè)時(shí)節(jié)餐桌上的一道亮麗風(fēng)景。讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也為自己的健康增添一份保障。