2022年6月挪威旅游局通過(guò)社交平臺(tái)放出消息，急切請(qǐng)求大家多吃帝王蟹，說(shuō)這能幫他們減輕生態(tài)負(fù)擔(dān)。這種蟹本不是本地物種，數(shù)量已經(jīng)爆到幾千萬(wàn)只，尤其在北部芬馬克郡的海域里擠得密密麻麻。

蟹群大肆吞食海底生物，魚(yú)卵和貝類(lèi)都遭殃，直接導(dǎo)致鱈魚(yú)等魚(yú)類(lèi)種群銳減。挪威漁民起初氣得牙癢，把它們比作入侵者，因?yàn)樾返臄U(kuò)張速度快得嚇人，沿著海岸線一路西進(jìn)。

蘇聯(lián)在上世紀(jì)60年代為了開(kāi)發(fā)漁業(yè)，從白令海域抓來(lái)3000只帝王蟹，扔到巴倫支海里試水。本想豐富當(dāng)?shù)氐鞍坠?yīng)，誰(shuí)知這里沒(méi)天敵，蟹繁殖起來(lái)像開(kāi)了掛，一只母蟹能下幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)卵。蟹群從俄羅斯邊境跨過(guò)界，1970年代初挪威漁民就零星捕到，到1980年代已經(jīng)在峽灣里扎堆。挪威海洋研究所監(jiān)測(cè)顯示，海床結(jié)構(gòu)被攪得一團(tuán)糟，生物多樣性直線下降。

蟹的耐寒體質(zhì)讓它們?cè)诒睒O水域如魚(yú)得水，體內(nèi)抗凍蛋白能在零下溫度里保持活力，但一熱就完蛋，水溫超5度基本掛。挪威人一開(kāi)始試著用陷阱清除，可收效甚微。1990年代初，蟹在北美和亞洲市場(chǎng)賣(mài)出高價(jià)，挪威當(dāng)局靈機(jī)一動(dòng)，轉(zhuǎn)而開(kāi)發(fā)商業(yè)捕撈。1994年芬馬克開(kāi)了小漁場(chǎng)測(cè)試，蟹肉鮮美，出口潛力大。

挪威政府設(shè)了管理線，東邊26度經(jīng)線以東維護(hù)蟹種群，西邊則開(kāi)放捕殺控制擴(kuò)散。蟹繼續(xù)南下，2010年代已到特羅姆瑟附近，政府加派船只巡查。2022年呼吁就是基于這個(gè)背景，旅游局用輕松口吻說(shuō)多吃蟹等于救生態(tài)，還配上海底密集照，引起全球熱議。中國(guó)買(mǎi)家反應(yīng)熱烈，因?yàn)樾吩谥袊?guó)餐桌受歡迎。

呼吁后，挪威出口量躥升，2023年出口540萬(wàn)磅，價(jià)值1.1億美元。蟹群雖多，但捕撈配額嚴(yán)，2025年挪威定1520噸，2026年擬減到850噸。俄羅斯資源更豐，2026年配額11709噸，是挪威的14倍。蟹泛濫不等于便宜，捕撈環(huán)節(jié)太兇險(xiǎn)，作業(yè)季只在10月到次年1月，北極海風(fēng)浪大，氣溫零下20度。

漁船甲板一浪打來(lái)就結(jié)冰，工人滑倒容易冷休克，死亡率比普通工作高50倍。蟹籠重450公斤，下?；厥諘r(shí)超噸重，鋼纜斷裂能砸死人。規(guī)定只抓殼寬超178毫米公蟹，母蟹幼蟹得放生，這進(jìn)一步限產(chǎn)。俄羅斯船造價(jià)高，補(bǔ)貼只蓋20%，加許可證競(jìng)拍和保險(xiǎn)，一只蟹捕撈成本就400元。

蟹嬌氣，捕后溫度鹽度氧氣稍錯(cuò)就死，保鮮靠冷鏈空運(yùn)，每只多100元。中國(guó)琿春口岸離俄羅斯港70公里，年進(jìn)口150萬(wàn)只，占全國(guó)八成。清關(guān)繳7%關(guān)稅加9%增值稅，24小時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，經(jīng)銷(xiāo)商加價(jià)后超市賣(mài)破千。蟹生長(zhǎng)慢，需8到12年成大個(gè)，人工養(yǎng)殖模擬深海環(huán)境太費(fèi)錢(qián)，目前全靠野生。

捕撈隊(duì)每天干18小時(shí)，疲勞出事故多。北極風(fēng)暴頻，救援難。蟹偏好400到800米深水，定位蟹籠需專(zhuān)業(yè)設(shè)備。俄羅斯蟹陸路入華，省時(shí)但暫養(yǎng)模擬北冰洋條件。全球需求旺，挪威蟹銷(xiāo)北美亞洲，價(jià)格比十年前翻三倍。泛濫區(qū)密度高，但配額控供應(yīng)。

運(yùn)輸鏈長(zhǎng)，從巴倫支海到中國(guó)多環(huán)節(jié)。蟹怕熱，空運(yùn)為主。俄烏沖突后，俄羅斯蟹轉(zhuǎn)銷(xiāo)中國(guó)，供應(yīng)漲。歐美制裁挪威蟹價(jià)，批發(fā)從每斤210元降到150元。中國(guó)鏈優(yōu)化，新疆口岸陸運(yùn)省萬(wàn)元一箱。循環(huán)水養(yǎng)殖若成熟，蟹或從高端變大眾。