新春佳節(jié)到，又到了走親訪友、闔家團(tuán)聚、大快朵頤、推杯換盞、觥籌交錯(cuò)的日子。

大家聚在一起，享用美食、暢談心事，感受濃濃的年味和親情。然而，在此期間，一些不注意的飲食及習(xí)慣也可能誘發(fā)多種疾病。

進(jìn)食帶刺的食物

春節(jié)餐桌上，大家享受美食的同時(shí)，也要注意食物安全。興高采烈、談笑風(fēng)生時(shí)，很容易出現(xiàn)注意力不集中，造成魚刺、骨頭等異物不慎被吞入、卡進(jìn)咽喉或食管、消化道出血等意外情況。

很多家庭過(guò)年期間還會(huì)在餃子中包進(jìn)硬幣、堅(jiān)果之類的，為了討個(gè)“好彩頭”，但這對(duì)一些特殊人群如小孩、老人及有消化道出血史患者很危險(xiǎn)，也很容易引起卡喉、消化道感染等問(wèn)題。

一旦不慎發(fā)生意外，應(yīng)立即停止進(jìn)食，盡量減少吞咽動(dòng)作，保持冷靜，不要試圖強(qiáng)行吞咽進(jìn)食，以防刺破食管、氣管或大血管，喝醋等“偏方”也往往不能奏效。
另外，注意觀察異物是否卡在扁桃體或舌根部等較淺位置，如果是，可以嘗試用鑷子或筷子輕輕夾出，但要注意不要使用過(guò)大的力量或盲目嘗試。如果出現(xiàn)呼吸困難、嗆咳、胸痛等癥狀，需及時(shí)去醫(yī)院就診。

除此以外，魚刺、蝦皮以及山東大煎餅也是臨床上經(jīng)常見到的容易引起肝硬化病人消化道出血的食物，這是因?yàn)橛懈斡不然A(chǔ)疾病的患者往往還會(huì)因?yàn)殚T靜脈高壓而引起食道和胃壁上的靜脈曲張，從而進(jìn)食硬質(zhì)食物的時(shí)候，就會(huì)有劃破曲張靜脈，導(dǎo)致消化道大出血的風(fēng)險(xiǎn)。所以，提醒特殊人群盡量避免食用。

進(jìn)食時(shí)說(shuō)說(shuō)笑笑

過(guò)年時(shí)，大家喜歡在飯桌上聊天，遇到邊吃飯邊說(shuō)笑時(shí)，就很容易讓食物進(jìn)入氣道。有時(shí)候有些人覺(jué)得好玩，還會(huì)扔花生米用嘴去接，如果當(dāng)時(shí)正好吸氣，就很有可能進(jìn)入氣道，造成氣道梗阻。如果食物嗆入氣管，也就是醫(yī)學(xué)上說(shuō)的“氣道異物”，可能會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。

成人發(fā)生氣道異物后，可以采取海姆立克法中的上腹部沖擊法。施救者站到被救者身后，左手拇指在內(nèi)握拳，放在被救者臍上兩橫指的位置，右手包住左手環(huán)抱住被救者，然后一條腿插到被救者兩腿之間，前腿弓、后腿蹬。連續(xù)快速用力向后上方?jīng)_擊，一直沖擊到異物出來(lái)。

針對(duì)嚴(yán)重窒息（異物卡喉）的成年人，先進(jìn)行 5 次背部拍擊，如果無(wú)效，再進(jìn)行 5 次腹部沖擊，如此交替循環(huán)。

如果是嬰兒發(fā)生氣道異物，因嬰兒內(nèi)臟未發(fā)育成熟，禁用腹部沖擊，所以需要采用“5 次拍背-5 次胸部沖擊”組合流程。

施救方式：用手夾住孩子兩側(cè)顴骨，讓孩子保持頭低臀高的姿勢(shì)趴在手臂上，斜傾向下，用掌根大力拍擊孩子肩胛骨連線中點(diǎn)處 5 次。

若異物仍未排出，此時(shí)將孩子夾住翻轉(zhuǎn)，用掌根按壓胸部 5 次，重復(fù)以上動(dòng)作。

大量飲酒

在新春佳節(jié)到來(lái)之際，推杯把盞的機(jī)會(huì)比平日會(huì)更多！然而過(guò)量飲酒可能會(huì)引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的急性中毒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致意識(shí)障礙、行為失調(diào)和昏迷等癥狀。

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急性酒精中毒的癥狀分為三個(gè)階段：興奮期、共濟(jì)失調(diào)期和昏睡期。

在興奮期，患者會(huì)出現(xiàn)情緒激動(dòng)、言語(yǔ)增多、易激惹等癥狀。
隨著飲酒量的增加，進(jìn)入共濟(jì)失調(diào)期，表現(xiàn)為動(dòng)作不協(xié)調(diào)、行走不穩(wěn)、言語(yǔ)含糊不清等。
如果繼續(xù)飲酒，進(jìn)入昏睡期，表現(xiàn)為昏迷、呼吸緩慢或停止、心跳加速等嚴(yán)重癥狀，甚至可能導(dǎo)致死亡。

此外，還可能誘發(fā)酒精性肝病，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、乏力、食欲不振，右上腹或右肋下疼痛，以及發(fā)熱或皮膚、鞏膜黃染等癥狀。

另外，有肝硬化等基礎(chǔ)疾病的患者尤其要注意，酒精是可以導(dǎo)致肝硬化的重要元兇，也是肝癌的明確致癌物。對(duì)于已經(jīng)發(fā)展成肝硬化的患者來(lái)講，肝臟原本已經(jīng)出現(xiàn)了不可逆轉(zhuǎn)的大問(wèn)題，如果在日常生活中再增加酒精這個(gè)損害肝臟的幫兇 ，那簡(jiǎn)直就是在雪上加霜。

不當(dāng)飲食

還容易導(dǎo)致多種消化道疾病

1.急性胃腸炎

由于飲食不當(dāng)、暴飲暴食、食入不潔或辛辣刺激性食物等引起，導(dǎo)致胃腸道黏膜受到損傷，從而引發(fā)炎癥反應(yīng)。

2.急性膽囊炎

由于膽囊管阻塞和細(xì)菌感染引起的。暴飲暴食、酗酒、進(jìn)食大量油膩、高脂肪、高熱量食物等是急性膽囊炎的常見誘因。

3.急性胰腺炎

酗酒、暴飲暴食、進(jìn)食較多油膩食物會(huì)刺激胰液分泌，過(guò)多的胰液無(wú)法順利排出，引發(fā)急性胰腺炎。

4.消化道出血

暴飲暴食、重口味飲食等不良飲食習(xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致消化道出血的風(fēng)險(xiǎn)增加。酒精和辛辣食物尤其會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃黏膜損傷和炎癥。當(dāng)胃黏膜受損嚴(yán)重時(shí)，也可能會(huì)引發(fā)消化道出血。

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5.消化性潰瘍

它的形成與多種因素有關(guān)，其中進(jìn)食過(guò)多和飲酒是誘發(fā)消化性潰瘍的兩個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。

6.幽門螺旋桿菌感染

春節(jié)期間，聚餐不斷。不良的用餐習(xí)慣會(huì)增大幽門螺桿菌感染幾率，引起慢性胃炎、消化性潰瘍等疾病，甚至還可能發(fā)展為胃癌。

總結(jié)：

春節(jié)期間飲食要規(guī)律，避免暴飲暴食和大量飲酒，控制進(jìn)食量和速度，盡量少吃油膩食物和高脂肪食品，盡量減輕胃的負(fù)擔(dān)。不吃生冷食物，喝開水不喝生水，瓜果蔬菜清洗干凈后再食用。

盡量保持良好的用餐習(xí)慣，注意個(gè)人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，飯前、便后要洗手。集體用餐時(shí)，使用一次性餐具，避免相互夾菜，實(shí)行分餐制，使用公筷、公勺等。另外，注意食物安全和細(xì)嚼慢咽，不要邊吃飯邊說(shuō)話，老人小孩等特殊人群更要注意，避免吃飯時(shí)大笑、奔跑、嬉鬧等。

策劃制作

本文為科普中國(guó)-星空計(jì)劃作品

出品丨中國(guó)科協(xié)科普部

監(jiān)制丨中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨李天 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第五醫(yī)院 主任醫(yī)師

閆杰 地壇醫(yī)院肝病部 主任

賈大成 北京急救中心 主任醫(yī)師

國(guó)家應(yīng)急廣播

審核丨唐芹 中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及部主任 研究員

策劃丨一諾

責(zé)編丨甄曦

審校丨徐來(lái)、張林林