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轉(zhuǎn)眼蛇年來(lái)到最后一天，在馬年來(lái)臨之際，首先祝各位餐友們新年快樂(lè)！

為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者能夠掌握餐飲的硬核知識(shí)，我們精選了2025年餐飲O2O最受歡迎且最具閱讀價(jià)值的干貨文章，希望與每一位屏幕前的你分享。

當(dāng)你想要回顧2025年的精彩時(shí)，別忘了翻一翻這篇目錄文章。在新的一年里，我們將持續(xù)更新更多餐飲干貨，為大家提供更多有價(jià)值的行業(yè)內(nèi)容。

15年堅(jiān)持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注餐飲O2O的每一篇推送文章！

01■

融資上市IPO

2025年，餐飲行業(yè)的投融資與IPO呈現(xiàn)出顯著的“冰火兩重天”格局：一級(jí)市場(chǎng)融資遇冷，而二級(jí)市場(chǎng)則迎來(lái)了一波前所未有的上市熱潮。

整個(gè)餐飲賽道受港股IPO上市融資的熱潮影響，大陸頭部餐飲紛紛改道或直接到香港上市，是餐飲上市潮最為熱鬧的一年，形成第四輪上市浪潮。

2025年全年餐飲行業(yè)融資上市事件30余起，其中餐飲上市融資10余起，供應(yīng)鏈及服務(wù)商10余起。

少數(shù)獲得融資的項(xiàng)目主要集中在早期，例如社區(qū)快餐品牌“阿賽小面”、社區(qū)小酒館“唐三兩打酒鋪”、現(xiàn)制烘焙品牌“熱氣餅店”完成了天使輪融資；連鎖火鍋品牌“小龍坎”和精品咖啡“代數(shù)學(xué)家咖啡”也完成了新一輪股權(quán)融資。

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02■

出海加盟

近兩年餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞，毫無(wú)疑問(wèn)是出海和加盟。是的，在極度“內(nèi)卷”的中國(guó)餐飲業(yè)，破局點(diǎn)就在這兩個(gè)核心上。

2025年，中國(guó)餐飲業(yè)的出海進(jìn)程明顯提速，并呈現(xiàn)出一些新的特征。這不僅體現(xiàn)在頭部品牌加速布局北美等成熟市場(chǎng)，更表現(xiàn)為從早期的單店探索，向系統(tǒng)性的“體系化出?！鄙疃绒D(zhuǎn)型。

2025年，眾多知名餐飲品牌在海外邁出了關(guān)鍵一步，東南亞已經(jīng)布局成熟后，尤其在北美的動(dòng)作最為密集。以下是部分代表性企業(yè)的進(jìn)展：

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03■

頭部解析

春江水暖鴨先知，餐飲創(chuàng)業(yè)者下水游泳才深知行業(yè)冷暖，向成功者才能學(xué)習(xí)成功，不走彎路就是捷徑。

餐飲百?gòu)?qiáng)、頭部品牌、細(xì)分老大、隱形冠軍...，他們的一舉一動(dòng)都是值得去分析研究。

出海、性價(jià)比、社區(qū)餐飲、直營(yíng)轉(zhuǎn)加盟、IP聯(lián)名...，頭部企業(yè)都在提前研究探索這些變量和要素，希望給餐友更多啟發(fā)提示。

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04■

營(yíng)銷(xiāo)玩法

跨界聯(lián)名、數(shù)智化、私域會(huì)員、情緒價(jià)值、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)...，全時(shí)段全渠道全場(chǎng)景依然是發(fā)展關(guān)鍵詞。

誰(shuí)先掌握了這些玩法，誰(shuí)就獲得了發(fā)展的紅利。因?yàn)槊看蔚男录夹g(shù)、新渠道、新媒體、新人群的變革，都會(huì)誕生一批新品牌。

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05■

新趨勢(shì)新模式

隨著消費(fèi)場(chǎng)景化和產(chǎn)品品類(lèi)的日益多元分化，新餐飲新模式越來(lái)越受到消費(fèi)者和餐飲品牌的喜愛(ài)。

當(dāng)前餐飲行業(yè)進(jìn)入更加開(kāi)放、生態(tài)和融合發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出一些重要趨勢(shì)：

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深度干貨

餐飲業(yè)第一性原理是什么？是先有場(chǎng)景還是先有產(chǎn)品？未來(lái)只有兩類(lèi)企業(yè)活下去？?jī)?nèi)卷之下為什么堅(jiān)持長(zhǎng)期主義？

每天忙碌，鮮有時(shí)間靜下心腦去深度分析思考行業(yè)和企業(yè)，找到自己的進(jìn)化方向和發(fā)展路徑，這些干貨適合假期深思。

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07■

萬(wàn)店連鎖

隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，千店連鎖餐飲品牌已經(jīng)有128個(gè)，并大踏步邁入萬(wàn)店時(shí)代。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已有13個(gè)餐飲品牌進(jìn)入萬(wàn)店俱樂(lè)部：蜜雪冰城5.3萬(wàn)家、瑞幸咖啡3萬(wàn)家、華萊士1.9家、庫(kù)迪1.8萬(wàn)家、古茗1.3萬(wàn)家、肯德基1.2萬(wàn)、塔斯汀1.2萬(wàn)家、正新雞排1.1萬(wàn)家、鍋圈食匯1.1萬(wàn)家、絕味鴨脖1萬(wàn)家、滬上阿姨1萬(wàn)家、幸運(yùn)咖1萬(wàn)家、挪瓦1萬(wàn)家。

萬(wàn)店龍頭攜規(guī)模和中后臺(tái)優(yōu)勢(shì)，2026年肯定大殺四方繼續(xù)瘋狂開(kāi)店擴(kuò)張，讓百店品牌面臨生死選擇只能進(jìn)入差異化，也讓千店品牌非常難受。

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最后，在馬年來(lái)臨之際，祝各位餐友：馬上發(fā)財(cái)，馬上成功；馬上有福、馬上健康；馬上快樂(lè)、馬上好運(yùn)。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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