《互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)反壟斷合規(guī)指引》發(fā)布

　　海底撈稱(chēng)除夕預(yù)訂超5萬(wàn)桌

　　九毛九集團(tuán)透明菜單分類(lèi)制度鋪開(kāi)

　　上海小南國(guó)回應(yīng)在滬門(mén)店全線停擺

　　袁記云餃海外已開(kāi)店15家

　　喜家德韭菜肉餡水餃淡季價(jià)格回到1字頭

　　麥當(dāng)勞中國(guó)2026要再新開(kāi)1000家店

　　瑞幸咖啡全國(guó)門(mén)店達(dá)到3萬(wàn)家

　　蜜雪冰城墨西哥首家門(mén)店開(kāi)業(yè)

　　奈雪全新門(mén)店“纖·Studio店”試營(yíng)業(yè)

　　星巴克迪士尼小鎮(zhèn)店10周年煥新回歸

　　藍(lán)瓶咖啡全新門(mén)店于上海萬(wàn)象城正式啟幕

　　9小時(shí)1000萬(wàn)單！千問(wèn)AI“血洗”奶茶店

　　美團(tuán)預(yù)計(jì)虧損趨勢(shì)在一季度延續(xù)

　　于東來(lái)：胖東來(lái)永不上市

　　本周餐飲業(yè)還有哪些動(dòng)態(tài)呢？

　　2026-2-15

　　餐飲O2O周報(bào)

　　一、產(chǎn)業(yè)資訊

　　1、《互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)反壟斷合規(guī)指引》發(fā)布，多地節(jié)前發(fā)文要求外賣(mài)平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)

　　2月13日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)反壟斷合規(guī)指引》，旨在促進(jìn)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新和健康發(fā)展，為平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展反壟斷合規(guī)提供清晰指引。

　　據(jù)介紹，近年來(lái)，我國(guó)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，在提高社會(huì)資源配置效率、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)變革、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮著重要作用。

　　互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)和規(guī)律，在壟斷行為類(lèi)型、表現(xiàn)、損害等方面與傳統(tǒng)領(lǐng)域存在一定差異。

　　此次發(fā)布的指引是對(duì)反壟斷合規(guī)制度規(guī)則的進(jìn)一步細(xì)化，進(jìn)一步健全平臺(tái)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域反壟斷常態(tài)化監(jiān)管制度。

　　指引共五章38條，針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)相關(guān)壟斷風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)管理、合規(guī)保障機(jī)制等作出規(guī)定，內(nèi)容包括細(xì)化四類(lèi)壟斷風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的考慮因素、列舉反壟斷合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)管理的有效措施、提出反壟斷合規(guī)保障機(jī)制等。

　　其中，指引列舉了平臺(tái)間算法共謀、平臺(tái)不公平高價(jià)、平臺(tái)低于成本銷(xiāo)售、封禁屏蔽、“二選一”行為、“全網(wǎng)最低價(jià)”等風(fēng)險(xiǎn)示例。

　　據(jù)了解，此次發(fā)布的指引是關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的專(zhuān)項(xiàng)反壟斷合規(guī)指引，旨在對(duì)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者反壟斷合規(guī)提供一般性指引，不具有強(qiáng)制性。

　　認(rèn)定一項(xiàng)行為是否構(gòu)成反壟斷法禁止的壟斷行為，需要依據(jù)反壟斷法及相關(guān)法規(guī)規(guī)章，經(jīng)過(guò)調(diào)查取證和分析論證方能得出的結(jié)論。

　　春節(jié)前夕，全國(guó)多地市監(jiān)部門(mén)發(fā)布春節(jié)外賣(mài)合規(guī)指引，告誡相關(guān)外賣(mài)平臺(tái)理性競(jìng)爭(zhēng)。

　　其中，河南信陽(yáng)市、南陽(yáng)市、安徽蚌埠市、廣東汕頭市、海南文昌市、遼寧遼陽(yáng)市等地要求，外賣(mài)平臺(tái)立即停止低質(zhì)低價(jià)“內(nèi)卷式”惡性競(jìng)爭(zhēng)，不得組織惡性補(bǔ)貼、低價(jià)傾銷(xiāo)，以保障春節(jié)外賣(mài)市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

　　2、報(bào)告：春節(jié)帶動(dòng)外出就餐預(yù)期抬頭

　　日前，Circana發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，春節(jié)帶動(dòng)外出就餐預(yù)期抬頭。

　　雖然和一個(gè)月前調(diào)查相比，受訪者中更多人傾向保持就餐水平，不過(guò)增加外出就餐的比例明顯上升。

　　此外，消費(fèi)券較去年更普及，不過(guò)餐飲消費(fèi)券的使用降低。

　　3、于東來(lái)：胖東來(lái)永不上市

　　2月12日，于東來(lái)在社交平臺(tái)分享了胖東來(lái)的部分戰(zhàn)略規(guī)劃，稱(chēng)胖東來(lái)永遠(yuǎn)堅(jiān)定學(xué)校性質(zhì)，永不上市。

　　胖東來(lái)最高管理層六十歲前必須退出權(quán)力崗位，保持團(tuán)隊(duì)的年輕化和團(tuán)隊(duì)活力。此外，于東來(lái)還表示，胖東來(lái)完成已規(guī)劃樣本目標(biāo)，停止企業(yè)發(fā)展規(guī)模。

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　　4、食品召回新規(guī)12月1日起施行

　　近日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，新修訂的《食品召回管理辦法》將于2026年12月1日起施行。新版《辦法》進(jìn)一步壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，明確發(fā)現(xiàn)食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或可能危害健康的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并依法召回；網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)應(yīng)配合停止銷(xiāo)售并督促發(fā)布召回公告。《辦法》完善召回分級(jí)，明確三級(jí)召回情形，并縮短啟動(dòng)時(shí)限：一級(jí)24小時(shí)、二級(jí)36小時(shí)、三級(jí)48小時(shí)。同時(shí)，強(qiáng)化技術(shù)支撐和專(zhuān)家保障，加大對(duì)拒不召回或不配合召回行為的處罰力度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施召回，不免除其依法應(yīng)承擔(dān)的其他法律責(zé)任。

　　餐飲O2O周報(bào)

　　二、餐企動(dòng)態(tài)

　　1、海底撈稱(chēng)除夕預(yù)訂超5萬(wàn)桌

　　目前，全國(guó)海底撈已接到除夕用餐預(yù)訂超5萬(wàn)桌。

　　將有超1000家海底撈火鍋在除夕營(yíng)業(yè)，超過(guò)1200家門(mén)店在大年初一開(kāi)門(mén)迎客，從大年初二起，全國(guó)超過(guò)1300家門(mén)店將恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

　　同時(shí)，全國(guó)各地約有十余家海底撈新店、新場(chǎng)景亮相，如海底撈火鍋親子主題店、海底撈寵物友好主題店、海底撈·小馬寶莉聯(lián)名主題店等，為春節(jié)增加多元化餐飲供給。

　　2、九毛九集團(tuán)透明菜單分類(lèi)制度鋪開(kāi)

　　近日，太二表示，以自身“鮮活戰(zhàn)略”為堅(jiān)實(shí)支撐，已于2025年全面啟動(dòng)全菜單透明分類(lèi)制度，創(chuàng)新性以食材新鮮度為核心明示原料使用情況，在餐飲業(yè)內(nèi)率先全面實(shí)現(xiàn)正餐全菜單透明化。

　　截至2025年12月31日，太二已在全國(guó)60個(gè)核心城市累計(jì)落地243家鮮活模式門(mén)店，其中包括6家產(chǎn)品與體驗(yàn)全面煥新的“新太二·鮮料川菜”門(mén)店。

　　目前，透明菜單分類(lèi)制度已同步覆蓋九毛九集團(tuán)旗下“九毛九山西菜”、“慫火鍋廠”、“潮那邊”品牌。

　　3、上海小南國(guó)回應(yīng)在滬門(mén)店全線停擺

　　近日，上海小南國(guó)位于上海的多家門(mén)店突然集體停止?fàn)I業(yè)，相關(guān)消息登上微博熱搜。

　　另有最新消息，此次上海小南國(guó)在滬共有7家門(mén)店接受了今年的年夜飯預(yù)訂，總預(yù)訂量達(dá)300多桌。

　　2月10日晚間，在港上市的小南國(guó)公告，公司目前擁有的“上海小南國(guó)”品牌旗下十家餐廳的運(yùn)營(yíng)已暫時(shí)停止，以配合公司的戰(zhàn)略性重整。

　　公告稱(chēng)，相關(guān)文章中所述“押金及預(yù)付卡不可退還”的說(shuō)法并不正確，公司正在為顧客辦理押金退還事宜，而預(yù)付卡的資金已存放于指定的保證金賬戶(hù)，該等資金可用于退款。

　　董事會(huì)成員將一如既往，堅(jiān)守承諾，確保所有押金及預(yù)付卡均妥善退還予顧客。

　　公告表示，此次戰(zhàn)略性重整旨在減少在艱難營(yíng)商環(huán)境下的財(cái)務(wù)虧損；此舉是更廣泛計(jì)劃的一環(huán)，預(yù)期可提升運(yùn)營(yíng)效率、改善產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)，并降低成本。

　　展望未來(lái)，公司將專(zhuān)注于提升資源分配效率，并推行涵蓋全面業(yè)務(wù)重整的品牌重塑計(jì)劃。

　　4、賈國(guó)龍卸任西貝小牛法定代表人

　　2月5日北京西貝小牛餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，企業(yè)名稱(chēng)變更為北京貝牛餐飲管理有限公司。

　　同時(shí)，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍卸任法定代表人、經(jīng)理、董事，任期不足2周，將轉(zhuǎn)由何海賓接任。

　　除了接任北京貝牛餐飲管理有限公司董事、經(jīng)理，何海賓還擔(dān)任內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司監(jiān)事、內(nèi)蒙古西貝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司董事之職。

　　5、喜家德韭菜肉餡水餃淡季價(jià)格回到1字頭

　　近期，水餃連鎖品牌喜家德推出月度特價(jià)產(chǎn)品，2月主打韭菜鮮肉水餃，15只售價(jià)17元，價(jià)格重回十年前。

　　據(jù)介紹，此舉旨在吸引顧客在冬季淡季到店消費(fèi)，提升門(mén)店?duì)I業(yè)額。與此同時(shí)，速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)出現(xiàn)萎縮，批發(fā)商表示速凍水餃銷(xiāo)量下降，商家更傾向于銷(xiāo)售現(xiàn)包水餃。

　　濟(jì)南大學(xué)商學(xué)院的朱瑾教授指出，水餃行業(yè)面臨競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)力下滑的雙重挑戰(zhàn)，未來(lái)的發(fā)展可能依賴(lài)于差異化策略，注重健康和現(xiàn)場(chǎng)制作。

　　6、袁記云餃海外已開(kāi)店15家

　　近日，袁記云餃位于泰國(guó)的第二家門(mén)店已于1月中旬正式開(kāi)業(yè)。據(jù)公開(kāi)報(bào)道統(tǒng)計(jì)，截至目前袁記云餃在海外市場(chǎng)已落子15家門(mén)店。

　　據(jù)介紹，泰國(guó)首店初期更多地承擔(dān)了市場(chǎng)探索與團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)的功能，而泰國(guó)二店則明確聚焦于主流消費(fèi)場(chǎng)景，選址于客流量巨大的核心商場(chǎng)內(nèi)。

　　結(jié)合品牌透露的數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)業(yè)至今日均營(yíng)業(yè)額超4萬(wàn)泰銖（折合人民幣約8883.7元），相較于泰國(guó)首店首日營(yíng)業(yè)額接近翻倍。

　　7、自嗨鍋關(guān)聯(lián)公司被申請(qǐng)破產(chǎn)審查

　　2月9日，“自嗨鍋”的關(guān)聯(lián)公司杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司近日新增一則破產(chǎn)審查案件。

　　天眼查APP顯示，申請(qǐng)人為馬某，經(jīng)辦法院為杭州市余杭區(qū)人民法院。

　　截至目前，杭州金羚羊已有6條被執(zhí)行人信息，涉及金額超1.4億元，其創(chuàng)始人蔡紅亮也被限制高消費(fèi)。

　　8、麥當(dāng)勞中國(guó)2026要再新開(kāi)1000家店，去年服務(wù)人次超過(guò)14億

　　近日，麥當(dāng)勞發(fā)布2025年第四季度及全年財(cái)報(bào)。2025年，包含中國(guó)在內(nèi)的國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)4.5%。

　　去年隨著寧夏、青海的首家麥當(dāng)勞門(mén)店陸續(xù)開(kāi)業(yè)，麥當(dāng)勞完成了中國(guó)所有省級(jí)行政區(qū)地區(qū)的覆蓋。2025年麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地新開(kāi)1005家餐廳，服務(wù)人次超過(guò)14億。

　　截至2025年12月31日，麥當(dāng)勞在中國(guó)擁有7740家門(mén)店，較2024年凈增920家門(mén)店。根據(jù)國(guó)際高層的最新預(yù)計(jì)，2026年還將新開(kāi)約1000家門(mén)店。

　　中國(guó)等市場(chǎng)面臨的宏觀經(jīng)濟(jì)壓力，仍是制約國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的主要因素，但公司對(duì)該業(yè)務(wù)的基本面依舊抱有信心。

　　9、屈翠容：百勝中國(guó)2026年將做好三件事

　　2月13日，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容發(fā)表2026新春祝福。

　　她說(shuō)，2025年百勝中國(guó)交出了喜人的業(yè)績(jī)答卷，凈新增門(mén)店超過(guò)1700家，系統(tǒng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)4%，同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)1%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)更是逆勢(shì)增長(zhǎng)11%。

　　“百勝中國(guó)如同一片茂盛的竹林，向下扎根，向陽(yáng)生長(zhǎng)?！?/strong>

　　她說(shuō)，2026年充滿(mǎn)不確定性，百勝中國(guó)將會(huì)把韌性、成長(zhǎng)和護(hù)城河三件事同時(shí)做好，要比市場(chǎng)反應(yīng)更快一步，比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更勝一籌。

　　10、必勝客新年限定熔巖山披薩上市

　　據(jù)必勝客2月10日官微，新年限定熔巖山披薩全新上市。

　　據(jù)介紹，“金運(yùn)熔巖山超級(jí)至尊披薩”使用咸蛋黃奶香風(fēng)味醬和香脆薯片，“鴻運(yùn)熔巖山超級(jí)至尊披薩”則使用經(jīng)典意式肉醬和香脆薯片。

　　餐飲O2O周報(bào)

　　三、飲品快報(bào)

　　1、瑞幸咖啡全國(guó)門(mén)店達(dá)到3萬(wàn)家

　　2月8日，瑞幸咖啡全國(guó)第30000家門(mén)店——“原產(chǎn)地旗艦店”在深圳龍崗區(qū)星河WORLD園區(qū)正式開(kāi)業(yè)。

　　這意味著，瑞幸咖啡超三萬(wàn)家門(mén)店落地，已覆蓋全國(guó)3300多個(gè)城市。其中，北上廣深、成都五個(gè)城市擁有超千家門(mén)店。

　　此外，瑞幸咖啡在海外也已布局新加坡、馬來(lái)西亞和美國(guó)等地區(qū)。

　　2、蜜雪冰城墨西哥首家門(mén)店開(kāi)業(yè)

　　近日，蜜雪冰城在墨西哥開(kāi)出首家門(mén)店，這也意味著正式進(jìn)軍拉美市場(chǎng)。

　　開(kāi)業(yè)當(dāng)天門(mén)店外排起長(zhǎng)隊(duì)，紅白招牌與“雪王”形象迅速走紅社交平臺(tái)，成為當(dāng)?shù)啬贻p人打卡熱點(diǎn)。

　　蜜雪冰城以高性?xún)r(jià)比和標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈著稱(chēng)，此次帶來(lái)冰淇淋、珍珠奶茶及多款融合芒果、百香果等元素的本地化改良產(chǎn)品，貼合墨西哥年輕消費(fèi)群體需求。

　　3、喜茶招聘海外烘焙研發(fā)主管

　　近日，喜茶旗下官方賬號(hào)“茶茶星球站”發(fā)布2月招聘信息，當(dāng)中提到喜茶正在招聘烘焙研發(fā)主管（海外）。

　　另?yè)?jù)喜茶小程序，喜茶已在海外32個(gè)城市開(kāi)出了100多家門(mén)店，但菜單多以飲品為主，暫無(wú)烘焙類(lèi)目。

　　本月中旬，喜茶在海外的第二家LAB店即將在加拿大多倫多開(kāi)業(yè)。

　　4、奈雪全新門(mén)店“纖·Studio店”試營(yíng)業(yè)

　　2月10日，奈雪的茶全新門(mén)店“纖·Studio店”在深圳海岸城開(kāi)啟試營(yíng)業(yè)，該門(mén)店以低GI&多纖控糖為健康產(chǎn)品創(chuàng)新特色。

　　作為奈雪2026年核心戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵，奈雪纖·Studio店獨(dú)家上線6款“低GI&多纖”核心產(chǎn)品，涵蓋多纖蔬果昔與低GI多纖果蔬茶兩大品類(lèi)。

　　此外，門(mén)店同步上線鮮果希臘酸奶昔、康普茶特調(diào)、徑山千目抹茶、鮮果咖啡系列等多元飲品，以及10款“半糖生甜甜圈”烘焙產(chǎn)品。

　　5、滬上阿姨上新雪吻玫瑰香草芝士酪

　　2月10日，據(jù)滬上阿姨官微，宣布推出雪吻玫瑰香草芝士酪新品。

　　據(jù)稱(chēng)，新品甄選馬達(dá)加斯加香草籽，每杯添加約2朵重瓣紅玫瑰，0添加香精；

　　滬上阿姨新創(chuàng)香草芝士干酪，選用稀奶油與生牛乳，并特別添加新西蘭干酪與丹麥芝士粉，令口感更加醇厚絲滑。

　　6、庫(kù)迪咖啡和徐悲鴻美術(shù)館推出馬年限定

　　2月10日，據(jù)庫(kù)迪咖啡官微，宣布攜手徐悲鴻美術(shù)館正式推出馬年限定聯(lián)名包裝及系列周邊，包括“雙奔馬”冰箱貼與“新春當(dāng)鴻”貼紙。

　　同時(shí)，推出心動(dòng)粉芭樂(lè)美式、心動(dòng)粉芭樂(lè)氣泡冰萃以及心動(dòng)粉芭樂(lè)茉莉三款新品。

　　7、挪瓦咖啡股權(quán)集中變動(dòng)

　　近日，NOWWA挪瓦咖啡母公司浙江力醒科技有限公司股權(quán)發(fā)生集中變動(dòng)。

　　包括創(chuàng)始人郭星君在內(nèi)的17位股東出現(xiàn)不同程度下降，僅蘇州金沙江朝華四期創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙）持股比例顯著提升，成為本輪股權(quán)變動(dòng)中唯一持股比例上升的股東。

　　值得注意的是，金沙江創(chuàng)投是挪瓦咖啡發(fā)展過(guò)程中的重要投資方。

　　8、星巴克迪士尼小鎮(zhèn)店10周年煥新回歸

　　據(jù)星巴克中國(guó)資訊中心2月9日官微，星巴克迪士尼小鎮(zhèn)店10周年煥新回歸。

　　據(jù)介紹，門(mén)店以“咖啡莊園”為主題，用動(dòng)物花卉、繽紛色彩與藝術(shù)裝置交織，營(yíng)造出歡樂(lè)的節(jié)日氛圍。

　　10、DQ 情人節(jié)新品浪漫上市

　　近日，DQ陸續(xù)推出情人節(jié)冰淇淋系列，包括 “愛(ài)意綿綿樹(shù)”、“熱戀小甜寵蛋糕”與“香濃醇巧傾心蛋糕”三款產(chǎn)品。

　　據(jù)稱(chēng)，該系列產(chǎn)品通過(guò)造型、口感與情感概念的創(chuàng)新融合，重塑節(jié)日甜品的浪漫表達(dá)。

　　11、藍(lán)瓶咖啡全新門(mén)店于上海萬(wàn)象城正式啟幕

　　2月13日，藍(lán)瓶咖啡上海萬(wàn)象城揭幕全新門(mén)店。

　　據(jù)介紹，新店以藍(lán)瓶咖啡全新的設(shè)計(jì)理念為藍(lán)本呈現(xiàn)功能性為先的簡(jiǎn)潔空間，強(qiáng)化吧臺(tái)為空間核心的體驗(yàn)，提升咖啡師與咖啡愛(ài)好者的交流互動(dòng)，為社區(qū)提供一處可以自然相遇、自在停留的場(chǎng)所。

　　伴隨新店啟幕，藍(lán)瓶咖啡同步上市“關(guān)山櫻花拿鐵”和“草莓華夫”。

　　餐飲O2O周報(bào)

　　四、外賣(mài)新零售跨界1、9小時(shí)1000萬(wàn)單！千問(wèn)AI“血洗”奶茶店

　　2月6日，千問(wèn)APP上線“春節(jié)30億免單”，發(fā)放奶茶免單卡，茶飲店又迎來(lái)了一場(chǎng)史詩(shī)級(jí)爆單：9小時(shí)1000萬(wàn)單！

　　據(jù)官方介紹，千問(wèn)APP免單卡可在全國(guó)30多萬(wàn)家奶茶店使用，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、霸王茶姬、奈雪的茶、滬上阿姨、茶百道、庫(kù)迪咖啡等茶飲咖啡品牌支持使用。

　　可以說(shuō)，這場(chǎng)奶茶“狂歡”是真正意義上的席卷全國(guó)。當(dāng)日不少用戶(hù)在社交媒體曬出用千問(wèn)下單的“第一杯AI奶茶”。

　　近日，千問(wèn)App公布“春節(jié)30億大免單”第一波活動(dòng)數(shù)據(jù)：過(guò)去6天，用戶(hù)說(shuō)了41億次“千問(wèn)幫我”，AI完成下單超1.2億筆。

　　而淘寶閃購(gòu)數(shù)據(jù)顯示，來(lái)自千問(wèn)的訂單中，近半數(shù)在縣城下單，更有156萬(wàn)老年人通過(guò)千問(wèn)首次體驗(yàn)外賣(mài)服務(wù)，昆山、晉江、南昌、普寧、義烏成為AI消費(fèi)熱門(mén)縣。

　　不僅如此，縣城消費(fèi)也正在積極擁抱“AI+即時(shí)零售”，超市百貨、水果等非餐品類(lèi)訂單均較活動(dòng)上線初期增長(zhǎng)超過(guò)8倍。

　　從外賣(mài)大戰(zhàn)到這一次的AI大戰(zhàn)，商家被卷入一套并不完全由自己主導(dǎo)的增長(zhǎng)邏輯里。

　　2、美團(tuán)：2025年巨虧超230億元，一季度將延續(xù)虧損

　　2月12日，美團(tuán)公告，預(yù)期于2025年度錄得虧損約233億元至243億元，相比之下，2024年度錄得溢利約358.08億元。

　　虧損主要是由于核心本地商業(yè)分部從2024年度約524.15億元的經(jīng)營(yíng)溢利轉(zhuǎn)為2025年度約68億元至70億元的經(jīng)營(yíng)虧損，同時(shí)公司進(jìn)一步加大了海外業(yè)務(wù)的投入。

　　尤其是，為了應(yīng)對(duì)2025年度行業(yè)空前激烈的競(jìng)爭(zhēng)，公司已戰(zhàn)略性地加大對(duì)整個(gè)生態(tài)體系的投入，以增強(qiáng)核心優(yōu)勢(shì)并推動(dòng)可持續(xù)增長(zhǎng)。

　　美團(tuán)指出，盡管受持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)影響，虧損趨勢(shì)預(yù)計(jì)將在2026年第一季度延續(xù)，但截至公告日期，本集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)狀況維持穩(wěn)健及正常，且擁有充足的現(xiàn)金以支撐業(yè)務(wù)的穩(wěn)健發(fā)展。

　　3、唐彬森九周年內(nèi)部信：2026年“不折騰” ，努力執(zhí)行“三控”

　　2月13日，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森發(fā)布九周年內(nèi)部信，全面復(fù)盤(pán)2025年經(jīng)營(yíng)成果，并明確 2026 年發(fā)展方向。

　　信中透露，氣泡水作為基石，正在持續(xù)鞏固；外星人電解質(zhì)水、元?dú)馍直琛⒑米栽诘绕放普宫F(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　　他說(shuō)，如果說(shuō)2024年我們初步驗(yàn)證了盈利的可能性，那么2025年，我們則是在“高質(zhì)量增長(zhǎng)”這個(gè)更艱難的課題上，進(jìn)行了一場(chǎng)艱苦的實(shí)踐。

　　核心在于“三控”：控費(fèi)用、控價(jià)盤(pán)、控SKU。我們付出了巨大的努力去執(zhí)行，最終換來(lái)了增長(zhǎng)質(zhì)量的提升。

　　他說(shuō)，市場(chǎng)環(huán)境依然嚴(yán)峻，我們構(gòu)建的“抗風(fēng)險(xiǎn)能力”只是基礎(chǔ)，遠(yuǎn)未到樂(lè)觀之時(shí)。

　　唐彬森還在內(nèi)部信中，回答了如何面對(duì)2026這個(gè)問(wèn)題。他說(shuō)：“我的答案依然是：我們沒(méi)有所謂的全新的宏偉規(guī)劃。 ”他指出，不折騰，消費(fèi)品是需求確定的賽道。

　　最大的智慧是抵制誘惑，聚焦主航道；練內(nèi)功，堅(jiān)守已驗(yàn)證的經(jīng)營(yíng)理念和管理方法，持續(xù)優(yōu)化“三控”，深化渠道和供應(yīng)鏈能力，打磨核心產(chǎn)品；

　　求實(shí)效，像工匠一樣，沉下心來(lái)，日拱一卒，持續(xù)改進(jìn)我們的體系、流程和產(chǎn)品，用實(shí)實(shí)在在的業(yè)績(jī)說(shuō)話(huà)。

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　　整編 | 小貝