從生產(chǎn)到消費全鏈條

中國蔬菜產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場深刻變革

未來五年，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨效益空間壓縮、極端天氣變數(shù)增加、勞動力短缺等挑戰(zhàn)。但伴隨著市場消費升級，綠色、有機、營養(yǎng)、風味獨特的高品質(zhì)蔬菜市場空間快速擴大，將為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、價值鏈提升提供強勁動力。

2026年，中國蔬菜協(xié)會將重點推進蔬菜綠色發(fā)展提質(zhì)量、蔬菜機械推廣強產(chǎn)業(yè)、蔬菜大縣名錄通產(chǎn)銷、蔬菜品牌建設促消費等工作。2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會還有這些亮點內(nèi)容……

本期新年問大咖嘉賓

中國蔬菜協(xié)會會長 楊雄年

Q1

請用一句話或關(guān)鍵詞，概括2025年的中國蔬菜產(chǎn)業(yè)。

楊雄年：總體供應充足，菜價前低后高，氣候影響成為蔬菜供應的最大變量。

Q2

2025年，您印象最深的行業(yè)事件或創(chuàng)新實踐是什么？

楊雄年：南方冬閑田種植蔬菜，成為農(nóng)民增加致富新路子，值得總結(jié)研究。

例如湖南安鄉(xiāng)縣積極引入科技力量，推行稻菜模式與標準化管理體系，實現(xiàn)冬種蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)雙提升，安鄉(xiāng)菜薹成為進長三角、粵港澳大灣區(qū)市場消費者青睞的產(chǎn)品。

比如漢壽縣作為全國冬春蔬菜重點縣，堅持“自然生態(tài)”理念，與深農(nóng)集團深度合作，重點打造“漢壽玉臂藕”“圍堤湖”“湘盟”等地標產(chǎn)品和知名蔬菜商標，持續(xù)推動漢壽蔬菜品牌影響力。

再如湖北嘉魚縣，聚焦“長江水清甜·嘉魚蔬菜鮮”主題打造“嘉魚蔬菜”區(qū)域公用品牌，并與中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所等單位合作，堅持走科技之路、質(zhì)量之路、品牌之路、聯(lián)農(nóng)富農(nóng)之路，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全鏈條升級。

Q3

未來五年，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)將面臨哪些挑戰(zhàn)與機遇？如何應對？

楊雄年：中國蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨多個挑戰(zhàn)：

一是效益空間壓縮，影響農(nóng)民增收。蔬菜產(chǎn)業(yè)受受市場價格和生產(chǎn)成本“雙板擠壓”，效益空間收窄。

二是極端天氣增多，影響蔬菜保供。極端天氣廣發(fā)頻的變數(shù)增加，對蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供潛在影響大。

三是勞動力短缺，呼喚加快機械化。蔬菜機械化水平有待提升。部分蔬菜品類仍依賴人工，適宜品種、適宜區(qū)域的全程機械化技術(shù)裝備支撐不足。

四是消費新需求，呼喚重視品牌化。好吃、營養(yǎng)、綠色成為新的消費需求。蔬菜品牌建設尚處初級階段。蔬菜品牌“多而不強、有名無實”問題仍較突出，市場辨識度與溢價能力總體偏弱。

但挑戰(zhàn)與機遇是并存的。隨著居民健康意識增強和消費結(jié)構(gòu)升級，綠色、有機、營養(yǎng)、風味獨特的高品質(zhì)蔬菜市場空間快速擴大，為產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展、價值鏈提升提供了強勁動力。這也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機遇。

面對挑戰(zhàn)，行業(yè)上下要齊心協(xié)力共同應對：

一是強化氣象預警與防災減災技術(shù)指導，健全覆蓋蔬菜主產(chǎn)區(qū)的氣象監(jiān)測預警網(wǎng)絡，完善災害應急響應機制，提升防災減災精準性。提升設施裝備與抗災能力。

二是加快老舊設施改造升級，推廣抗逆品種、集約化育苗、避災栽培等關(guān)鍵技術(shù)，增強蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)韌性。加強科技協(xié)同攻關(guān)。

三是圍繞種子、農(nóng)機等“卡脖子”環(huán)節(jié)，推動科研資源向產(chǎn)業(yè)需求聚焦，支持“揭榜掛帥”等新型攻關(guān)組織模式，促進良種良法配套、農(nóng)機農(nóng)藝融合。

四是加強品牌建設與市場引導，以標準化生產(chǎn)、全程質(zhì)量追溯為基礎，推行區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌三牌聯(lián)動。推動“品牌目錄”向“消費目錄”轉(zhuǎn)化，暢通優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場認知與消費渠道，以品牌力牽引價值鏈提升。

Q4

有觀點認為，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)已邁入品牌化、品質(zhì)化時代，對此您怎么看？

楊雄年：中國蔬菜產(chǎn)業(yè)確實正處在向品牌化和品質(zhì)化加速轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。這并非一種簡單的營銷宣傳，而是從生產(chǎn)到消費全鏈條的一場深刻變革，并呈現(xiàn)以下幾個特點：

一是市場與政策引導，品牌強農(nóng)成為共識，被視作產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。各地推出大量的區(qū)域公用品牌，并且涌現(xiàn)出了“自然之星”“佳農(nóng)寶菜”等一批企業(yè)品牌。二是消費需求升級，從“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好、吃營養(yǎng)、吃安全”，對蔬菜的功能性、便捷性提出更高要求。三是科技創(chuàng)新支撐，科技貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，從育種、種植到加工，為品質(zhì)和品牌提供硬核支撐。四是產(chǎn)業(yè)模式演進，從賣“原料”到賣“商品”乃至“品牌”，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，附加值提升。生產(chǎn)組織化：“合作社+農(nóng)戶”模式普及；產(chǎn)加銷一體化：在產(chǎn)得好、可追溯的基礎上，除傳統(tǒng)的批發(fā)市場、超市以外，要加大拓展電商、社區(qū)團購、直播帶貨等渠道，構(gòu)建多元化銷售體系。

盡管趨勢明顯，但整個產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型仍處于“進行時”，并面臨一些挑戰(zhàn)：一是區(qū)域發(fā)展不均衡，部分地區(qū)品牌建設仍處于起步階段，品牌多但有全國影響力的強勢品牌較少，一些區(qū)域品牌存在競爭力不強的問題。二是產(chǎn)業(yè)鏈銜接有待加強，從生產(chǎn)到銷售的全鏈條協(xié)同機制還不夠完善，產(chǎn)銷銜接、利益分配等環(huán)節(jié)仍需優(yōu)化。三是品質(zhì)內(nèi)涵待深化，目前對“品質(zhì)”的界定多集中于外觀和安全，而對蔬菜的營養(yǎng)價值、風味物質(zhì)等深層次品質(zhì)的量化、標準化和轉(zhuǎn)化尚不足。

基于當前態(tài)勢，未來的發(fā)展方向可能集中在：一是品牌分層與整合，可能會形成全國性領(lǐng)導品牌、區(qū)域性強勢品牌和精細化特色品牌共存的格局，品牌整合與淘汰會加速。二是品質(zhì)數(shù)據(jù)化與可視化，利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建立從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯體系，讓品質(zhì)“看得見”。三是產(chǎn)業(yè)價值深度挖掘，超越基礎食用，向功能性蔬菜、藥食同源、即食性蔬菜等領(lǐng)域拓展，拓展食用場景，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

Q5

2025年中國蔬菜協(xié)會在推動行業(yè)機械化、品牌化發(fā)展上做了哪些工作，取得哪些成效？

楊雄年：在機械化方面，高端交流平臺與田間示范并行推進。

一是首次在亞洲規(guī)模最大的全國秋季農(nóng)機展上，成功舉辦了蔬菜機械化專題展示交流研討活動，趙春江院士、李天來院士等30余名權(quán)威專家，以及蔬菜機械化科研推廣單位、農(nóng)機企業(yè)代表等700余人參會，50余家農(nóng)機企業(yè)參加展覽，集中展現(xiàn)了我國蔬菜生產(chǎn)機械化的最新成果。

二是在湖北嘉魚、山東金鄉(xiāng)分別開展了甘藍、大蒜全程機械化現(xiàn)場演示，為地方特色蔬菜生產(chǎn)提供了可復制、可推廣的技術(shù)應用樣板。

在品牌化方面，行業(yè)首次納入國家級品牌研究體系。首次將《蔬菜品牌建設研究報告》納入《中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展報告》，在《中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展報告（2025）》中發(fā)表《蔬菜品牌建設研究報告》，該報告全面梳理我國蔬菜品牌建設現(xiàn)狀，深入剖析發(fā)展短板與制約因素，并提出系統(tǒng)性對策建議。

Q6

2026年協(xié)會將重點推進哪些工作？

楊雄年：協(xié)會將繼續(xù)做好連接政府、企業(yè)與市場的橋梁紐帶，本著“協(xié)助政府、服務產(chǎn)業(yè)、惠及農(nóng)民”的理念，為發(fā)展國民經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、有益大眾健康作貢獻，助推中國蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是蔬菜綠色發(fā)展提質(zhì)量。推進蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，推廣病蟲害綠色防控與化肥農(nóng)藥減量技術(shù)，擴大有機肥應用，促進秸稈尾菜資源化。重點組建有機蔬菜專委會，并于8月底在云南大理召開國際性有機蔬菜大會，傳遞國際經(jīng)驗，引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

二是蔬菜機械推廣強產(chǎn)業(yè)。推廣蔬菜全程機械化生產(chǎn)模式，推動產(chǎn)業(yè)標準化智能化升級。重點以產(chǎn)業(yè)大縣為基礎、以單一品種為樣板示范耕、種、管、收全程機械化方案并全國普及，并于10月下旬在天津國際農(nóng)機展期間，舉辦專題活動，全面展示前沿成果，深入研討先進技術(shù)。

三是蔬菜大縣名錄通產(chǎn)銷。強化產(chǎn)地與市場銜接，暢通產(chǎn)銷信息渠道。重點編制發(fā)布《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣名錄》，并組織系列產(chǎn)銷對接活動，推動優(yōu)質(zhì)蔬菜直供直銷，提升流通效率與產(chǎn)業(yè)韌性。

四是蔬菜品牌建設促消費。以“三牌聯(lián)動”加快蔬菜品牌建設，協(xié)助地方與企業(yè)培育區(qū)域公用、企業(yè)及產(chǎn)品品牌。重點于4月中旬在山東莘縣舉辦全國性蔬菜品牌大會，分享理論方法與成功案例，提升產(chǎn)品價值，促進消費升級。

Q7

請您介紹2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會的籌備情況，有哪些亮點內(nèi)容值得期待？

楊雄年：2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會將在云南省曲靖市陸良縣召開，大會籌備工作正在有序推進，從目前的籌備情況看，主要有以下亮點內(nèi)容：

一是發(fā)布《2025年中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》，系統(tǒng)梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢，精準研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，為行業(yè)提供全景式?jīng)Q策參考。

二是發(fā)布中國蔬菜產(chǎn)業(yè)地圖（番茄、辣椒、黃瓜），為各級政府制定產(chǎn)業(yè)政策、科研機構(gòu)開展相關(guān)研究、生產(chǎn)者優(yōu)化種植布局與結(jié)構(gòu)、銷售商規(guī)劃市場策略提供可視化、數(shù)據(jù)化支撐。

三是發(fā)布“揭榜掛帥”項目，探索“產(chǎn)業(yè)出題、企業(yè)出資、科學家答卷”的科技創(chuàng)新模式，旨在最大程度調(diào)動社會科技創(chuàng)新潛能，以最快速度定位并解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際問題。

四是蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣經(jīng)驗交流，集中展示一批縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型模式與成功經(jīng)驗，推動先進做法跨區(qū)域復制推廣，助力各地探索各具特色的產(chǎn)業(yè)升級路徑。

五是最新科技前沿動態(tài)分享，邀請行業(yè)知名院士、專家、企業(yè)家40人左右，圍繞生物育種、綠色防控、機械化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建等行業(yè)熱點進行報告研討，科技支撐蔬菜產(chǎn)業(yè)向綠色化、品牌化的高質(zhì)量方向發(fā)展。

時序更迭，歲律更新?；赝?025，種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護筑堤愈牢，生物育種產(chǎn)業(yè)化擴面提速，種業(yè)科技創(chuàng)新昂首邁入世界第一方陣；人工智能浪潮席卷，重塑種業(yè)生態(tài)格局，種企增資熱潮涌動，金融資本賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎愈發(fā)強勁。

這一年，種子供需失衡的挑戰(zhàn)仍在，行業(yè)內(nèi)卷的陣痛未消，但品種權(quán)交易屢現(xiàn)高價，品種為王、品質(zhì)致勝的時代正加速奔涌而來。在全體種業(yè)人拼搏下，“五年見成效”的階段性目標任務如期完成，中國種業(yè)發(fā)展步履鏗鏘，闊步向前。

南方農(nóng)村報深耕三農(nóng)領(lǐng)域六十余載，始終秉持“興農(nóng)力量，時代擔當”的初心使命，見證、記錄并參與推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村變革。南方農(nóng)村報 農(nóng)財寶典連續(xù)十年“新年問大咖”，為種業(yè)人奉上例牌“年菜”。值此2026農(nóng)歷新年將至之際，專欄以《向前吧！種業(yè)》為主題，分享前沿思考，啟迪未來方向。

農(nóng)財寶典向每年提供豐富精神營養(yǎng)的行業(yè)大咖致以敬意！

農(nóng)財寶典恭祝全體種業(yè)人新春快樂，身體健康，工作順利，萬事勝意！

記者丨張植宏

編輯丨農(nóng)財君

聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490

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