又到了每年的春節(jié)前夕，每到春節(jié)各種炒貨的生意一定是最紅火的，然而就在最近瓜子價(jià)格貴過豬肉的消息傳來(lái)，高端炒貨的價(jià)格猛漲到底是怎么回事？

一、瓜子價(jià)格貴過豬肉？

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，“炒貨已經(jīng)比炒股還可怕了”“這是薛記珠寶店，還是炒貨店？”2026年春節(jié)臨近，社交媒體上不少網(wǎng)友吐槽高端炒貨。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者走訪薛記炒貨發(fā)現(xiàn)，瓜子、花生等基礎(chǔ)現(xiàn)制炒貨賣到23.8元/斤，開心果、現(xiàn)烤腰果、開口松子等堅(jiān)果類現(xiàn)制炒貨均接近100元/斤，手剝松子價(jià)格更是高達(dá)218元/斤。而截至目前，豬肉每斤均價(jià)在10元左右。

在社交媒體上，薛記炒貨因其定價(jià)被網(wǎng)友戲稱為“薛記珠寶店”“炒貨界的愛馬仕”“炒貨刺客”等。截至1月28日，僅小紅書平臺(tái)，“薛記珠寶”單個(gè)話題閱讀量就突破3000萬(wàn)。

從經(jīng)典的瓜子、花生，到近年來(lái)備受追捧的開心果、巴旦木、夏威夷果等堅(jiān)果，早已成為春節(jié)年貨的必備選項(xiàng)，而堅(jiān)果禮盒更是穩(wěn)坐“年貨之王”的寶座。

根據(jù)國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，中國(guó)人一年吃掉了800萬(wàn)噸堅(jiān)果果仁，吃掉了世界堅(jiān)果果仁產(chǎn)量的15%。

艾媒咨詢發(fā)布的《2025—2026年中國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，2024年堅(jiān)果炒貨位居消費(fèi)者新春禮盒購(gòu)買選擇榜首，在新春禮盒消費(fèi)中的占比高達(dá)42.3%，遠(yuǎn)超糖果、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)品類。這意味著每?jī)晌毁?gòu)買年貨禮盒的消費(fèi)者中，就有一位選擇了堅(jiān)果禮盒。

飛瓜數(shù)據(jù)也顯示，2025年休閑零食品類中，堅(jiān)果禮盒/禮包消費(fèi)熱度位列第一。從2023年至2025年，每年12月至次年1月，堅(jiān)果等炒貨都會(huì)進(jìn)入熱銷期。

二、高端炒貨價(jià)格猛漲到底是怎么回事？

近期，“一斤瓜子貴過一斤豬肉”的話題頻頻登上社交平臺(tái)，曾經(jīng)作為平價(jià)零食代名詞的炒貨，如今早已跳出“街邊小攤”的范疇，高端化趨勢(shì)愈發(fā)明顯，這到底是怎么回事？

首先，逢年過節(jié)期間，各類零食的需求量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，炒貨作為傳統(tǒng)且廣受歡迎的零食品類，自然也不例外。在春節(jié)等重要節(jié)日，家庭聚會(huì)、走親訪友等活動(dòng)頻繁，炒貨成為了必不可少的待客之物和饋贈(zèng)佳品。從供需關(guān)系的角度來(lái)看，需求的急劇增加而供給在短期內(nèi)難以迅速擴(kuò)大，必然會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲，這是符合市場(chǎng)基本規(guī)律的常規(guī)現(xiàn)象。然而，此次高端炒貨價(jià)格的猛漲，顯然超出了以往逢年過節(jié)時(shí)的正常漲幅范圍。這背后反映出的是消費(fèi)市場(chǎng)的深刻變化以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

過去，炒貨市場(chǎng)以傳統(tǒng)散裝和普通包裝產(chǎn)品為主，價(jià)格相對(duì)親民。但隨著消費(fèi)者生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)于炒貨的品質(zhì)、口感、包裝等方面提出了更高的要求，這為高端炒貨市場(chǎng)的崛起提供了契機(jī)。高端炒貨企業(yè)抓住了這一市場(chǎng)機(jī)遇，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品口味、打造精美包裝等方式，滿足了消費(fèi)者日益多樣化的需求，同時(shí)也推動(dòng)了價(jià)格的上漲。但這種上漲不能僅僅用常規(guī)的節(jié)日需求來(lái)解釋，它更多地是消費(fèi)升級(jí)背景下產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一種體現(xiàn)。

其次，當(dāng)前現(xiàn)制炒貨之所以能夠在市場(chǎng)中迅速走紅，關(guān)鍵在于其帶來(lái)的新鮮口感。與傳統(tǒng)預(yù)包裝炒貨相比，現(xiàn)制炒貨能夠根據(jù)消費(fèi)者的口味偏好和現(xiàn)場(chǎng)需求進(jìn)行即時(shí)制作，保證了炒貨的新鮮度和酥脆度。這種新鮮口感對(duì)于追求品質(zhì)和體驗(yàn)的Y世代、Z世代年輕消費(fèi)者來(lái)說，具有極大的吸引力。年輕消費(fèi)者成長(zhǎng)于物質(zhì)相對(duì)豐富的時(shí)代，他們更加注重消費(fèi)過程中的感官享受和精神滿足。現(xiàn)制炒貨的新鮮口感正好契合了他們的這一需求，讓他們?cè)谄穱L炒貨時(shí)能夠感受到獨(dú)特的風(fēng)味和樂趣。

此外，現(xiàn)制炒貨還能夠提供個(gè)性化的定制服務(wù)，例如消費(fèi)者可以選擇不同的調(diào)料搭配、調(diào)整炒制的火候等，滿足了自己對(duì)于獨(dú)特口味的追求。這種個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)進(jìn)一步增強(qiáng)了現(xiàn)制炒貨對(duì)年輕消費(fèi)者的吸引力。為了迎合年輕消費(fèi)者的喜好，現(xiàn)制炒貨企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和制作工藝上不斷創(chuàng)新，投入了大量的人力、物力和財(cái)力。這些成本的增加最終也會(huì)反映在產(chǎn)品價(jià)格上，從而推動(dòng)了高端炒貨價(jià)格的上漲?？梢哉f，年輕消費(fèi)者的需求偏好是現(xiàn)制炒貨市場(chǎng)發(fā)展的動(dòng)力源泉，也是高端炒貨價(jià)格上揚(yáng)的重要因素之一。

第三，現(xiàn)制炒貨門店的選址和裝修也是推動(dòng)其價(jià)格上漲的重要因素?，F(xiàn)制炒貨門店多選址在商場(chǎng)、寫字樓附近等繁華地段，這些地方人流量大、消費(fèi)能力強(qiáng)，尤其是年輕消費(fèi)者聚集。商場(chǎng)和寫字樓周邊是年輕人休閑娛樂和工作交流的重要場(chǎng)所，現(xiàn)制炒貨門店在這里開設(shè)，能夠方便年輕消費(fèi)者隨時(shí)購(gòu)買和品嘗。同時(shí)，現(xiàn)制炒貨門店的裝修簡(jiǎn)約精致，營(yíng)造出一種輕奢零食店的氛圍。這種氛圍不僅符合年輕消費(fèi)者對(duì)于時(shí)尚、品質(zhì)的追求，還賦予了現(xiàn)制炒貨一定的社交屬性。

在當(dāng)今社會(huì)，社交已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，年輕消費(fèi)者尤其注重通過消費(fèi)來(lái)展示自己的個(gè)性和品味，以獲得他人的認(rèn)可和關(guān)注?，F(xiàn)制炒貨門店成為了年輕人社交的新場(chǎng)所，他們可以在這里與朋友相聚、分享美食，將購(gòu)買和品嘗現(xiàn)制炒貨作為一種社交活動(dòng)。這種社交屬性使得現(xiàn)制炒貨不僅僅是一種零食，更成為了一種社交貨幣。消費(fèi)者愿意為了這種社交體驗(yàn)和品牌所代表的形象支付更高的價(jià)格，從而推動(dòng)了高端炒貨市場(chǎng)的價(jià)格上升。品牌通過門店的選址和裝修，成功地提升了自身的品牌價(jià)值，將產(chǎn)品從單純的食品轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂星楦泻臀幕瘍?nèi)涵的消費(fèi)品。

第四，盡管高端炒貨市場(chǎng)目前呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但品牌溢價(jià)過高和炒貨禮盒華而不實(shí)的問題也不容忽視。品牌溢價(jià)是指消費(fèi)者因?yàn)閷?duì)品牌的信任和認(rèn)可，愿意為品牌產(chǎn)品支付比同類非品牌產(chǎn)品更高的價(jià)格。在高端炒貨市場(chǎng)，一些知名品牌憑借其品牌影響力和市場(chǎng)地位，將產(chǎn)品價(jià)格定得過高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了產(chǎn)品本身的成本和價(jià)值。這種過高的品牌溢價(jià)雖然能夠在短期內(nèi)為企業(yè)帶來(lái)高額利潤(rùn)，但從長(zhǎng)期來(lái)看，卻可能會(huì)損害消費(fèi)者的利益，降低消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。一旦消費(fèi)者認(rèn)為品牌產(chǎn)品價(jià)格與價(jià)值不匹配，他們很可能會(huì)轉(zhuǎn)向其他更具性價(jià)比的品牌或產(chǎn)品。

任何一個(gè)商品，長(zhǎng)期的物有所值是核心關(guān)鍵。只有當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買的產(chǎn)品能夠提供與其價(jià)格相匹配的價(jià)值時(shí)，他們才會(huì)持續(xù)購(gòu)買和推薦。如果高端炒貨企業(yè)只注重品牌溢價(jià)和包裝形式，而忽視了產(chǎn)品本身的品質(zhì)和性價(jià)比，那么高價(jià)也必然會(huì)帶來(lái)反噬，導(dǎo)致市場(chǎng)份額的下降和品牌形象的受損。