隨著意大利第13個(gè)“全國反對食物浪費(fèi)日”的到來，國際廢物觀察站最新發(fā)布的“2026年意大利食品浪費(fèi)報(bào)告”指出，意大利的“浪費(fèi)現(xiàn)象”有所緩解，與上一年度相比，意大利被丟棄的食品量大幅減少10%。2025年2月至今，人均周食品浪費(fèi)量減少63.9克，降至554克。

·嬰兒潮一代成節(jié)約主力

意大利安莎社報(bào)道，報(bào)告稱，雖然食品浪費(fèi)有所減少，但被扔掉的食物數(shù)量仍然非常驚人，這意味著，意大利距離聯(lián)合國2030年將食品浪費(fèi)量減半的目標(biāo)仍有不小差距。

推動意大利食品浪費(fèi)情況顯著改善的主力軍是嬰兒潮一代的家庭，這一群體的人均周食品浪費(fèi)量僅為352克。與之形成鮮明對比的是，Z世代年輕人的浪費(fèi)問題依舊突出，人均周浪費(fèi)量達(dá)799克。同時(shí)，意大利也正借助新一代的數(shù)字技術(shù)優(yōu)勢開展零浪費(fèi)科普工作，這一重任也落在了Z世代身上。國際廢物觀察站暨意大利“零浪費(fèi)”活動科學(xué)總監(jiān)安德里亞?塞格雷表示，“這兩個(gè)世代若能攜手合作，便能攻克食品浪費(fèi)的難題。如今，嬰兒潮一代是食品浪費(fèi)預(yù)防的中堅(jiān)力量。而Z世代雖在生活規(guī)劃方面稍顯不足，卻掌握著關(guān)鍵的數(shù)字技術(shù)，且愿意主動做出改變。”安德里亞?塞格雷強(qiáng)調(diào)，“代際智慧的融合正源于此：當(dāng)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)相遇，當(dāng)老一輩的實(shí)用生活智慧被年輕人轉(zhuǎn)化為新式傳播語言。唯有推動這種交流，我們才能在未來4年內(nèi)真正將食品浪費(fèi)量減半?！?/p>

·南部浪費(fèi)上升，新鮮果蔬浪費(fèi)最突出

盡管意大利民眾的節(jié)約意識已有提升，目前人均日食品浪費(fèi)量僅79.14克，但全國食品損耗與浪費(fèi)的總規(guī)模仍觸目驚心：意大利整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的年浪費(fèi)總量超500萬噸，折合經(jīng)濟(jì)價(jià)值逾135億歐元。其中，家庭端食品浪費(fèi)折合達(dá)73億歐元，流通領(lǐng)域近40億歐元，食品行業(yè)超8.62億歐元，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)也超10億歐元。

從地域來看，意大利北部地區(qū)浪費(fèi)量最少，人均周浪費(fèi)516克，同比下降7%；南部地區(qū)浪費(fèi)量最多，達(dá)591.2克，同比上升7%；中部地區(qū)為570.8克，同比上升3%。從群體來看，有子女的家庭浪費(fèi)量同比減少10%，人口不足3萬的小城鎮(zhèn)社區(qū)浪費(fèi)量同比減少8%。在各類浪費(fèi)食品中，新鮮水果位居榜首（人均周浪費(fèi)22.2克），其次是新鮮蔬菜（20.6克）、面包（19.6克），生菜（18.8克）和洋蔥/大蒜/塊莖類蔬菜（17.2克）緊隨其后。

報(bào)告還涉及了食品不安全問題，2026年意大利的食品不安全問題引發(fā)的社會擔(dān)憂顯著加?。菏称凡话踩笖?shù)較2025年的調(diào)研結(jié)果上升0.5個(gè)百分點(diǎn)，這也印證了該問題已成為意大利的結(jié)構(gòu)性社會問題，而非個(gè)別現(xiàn)象。其中，意大利南部地區(qū)的食品不安全指數(shù)同比上升28%，Z世代群體的該指數(shù)更是飆升50%。

2026年，意大利餐飲場所的社會消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生了顯著轉(zhuǎn)變。意大利商業(yè)聯(lián)合會與意大利酒店餐飲協(xié)會聯(lián)合該觀察站開展的調(diào)研顯示，八成意大利民眾在外出就餐時(shí)不會浪費(fèi)食物，要么將餐食全部吃完，要么將剩余食物打包帶走。事實(shí)上，93%的食客會從服務(wù)員處領(lǐng)取打包盒，且不再因打包行為感到尷尬。

（內(nèi)容來自歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng)，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明）