題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種進(jìn)行性中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，是導(dǎo)致全球死亡的第七大原因。其中，阿爾茨海默?。ˋD）占所有癡呆病例的近70%。目前，尚無(wú)治愈方法，因此早期預(yù)防至關(guān)重要。

咖啡和茶含有多種生物活性化合物，尤其是咖啡因和多酚，這些成分可能通過(guò)抗氧化、抗炎、影響AD病理、代謝改善等途徑發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用，從而改善認(rèn)知健康。然而，尚不清楚咖啡和茶保護(hù)認(rèn)知的最佳劑量。

2026年2月9日，哈佛大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（

JAMA

研究顯示，長(zhǎng)期適量飲用含咖啡因的咖啡和茶，與降低癡呆癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，并改善認(rèn)知功能，而脫咖啡因咖啡則無(wú)效。

劑量分析發(fā)現(xiàn)，每天2-3杯咖啡，或1-2杯茶，對(duì)認(rèn)知健康的保護(hù)效應(yīng)最佳。（注：一杯為8盎司，約235毫升）

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)分析了美國(guó)護(hù)士健康研究（NHS）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）兩大數(shù)據(jù)庫(kù)的長(zhǎng)期數(shù)據(jù)，共納入超13萬(wàn)人，基線時(shí)無(wú)癌癥、帕金森病和癡呆癥，通過(guò)飲食信息獲取了含咖啡因咖啡、脫咖啡因咖啡和茶的攝入量，分析了咖啡或茶對(duì)認(rèn)知功能的影響。

在長(zhǎng)達(dá)43年的隨訪期間，共記錄了11033例新發(fā)癡呆癥病例。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的含咖啡因咖啡和茶攝入量與癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，癡呆風(fēng)險(xiǎn)分別降低18%、14%。

同時(shí)，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，主觀認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)分別降低15%、14%。

然而，脫咖啡因咖啡則與癡呆、主觀認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。

對(duì)客觀認(rèn)知分析發(fā)現(xiàn)，含咖啡因咖啡攝入量最高的參與者，客觀認(rèn)知測(cè)試得分平均高0.11分，相當(dāng)于延緩了0.6年的客觀認(rèn)知衰退速度。茶攝入量最高的人也顯示出保護(hù)作用，客觀認(rèn)知測(cè)試得分平均高0.16分。

劑量反應(yīng)關(guān)系分析（圖：論文截圖）

劑量分析顯示，每天飲用2-3杯含咖啡因咖啡，或1-2杯茶時(shí)，對(duì)認(rèn)知健康的保護(hù)效應(yīng)最佳，超過(guò)這一攝入量后，保護(hù)作用未進(jìn)一步增強(qiáng)。

重要的是，這種保護(hù)效應(yīng)不受APOE4基因型、阿爾茨海默病多基因風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分、BMI、吸煙等因素影響，獨(dú)立于遺傳和生活方式因素，在75歲以下人群中效應(yīng)更強(qiáng)。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，咖啡因可通過(guò)拮抗腺苷受體減少β淀粉樣蛋白沉積、抑制神經(jīng)炎癥、改善胰島素敏感性和血管功能；而咖啡和茶中的多酚、綠原酸、兒茶素等成分則具有抗氧化、改善腦血管功能的作用。

研究團(tuán)隊(duì)表示，適量飲用咖啡和茶，可能是一種有益于長(zhǎng)期大腦健康的簡(jiǎn)單生活方式。同時(shí)，這項(xiàng)研究是一項(xiàng)觀察性研究，無(wú)法直接證明因果關(guān)系。

綜上，這項(xiàng)長(zhǎng)期、大規(guī)模的研究表明，長(zhǎng)期攝入含咖啡因的咖啡和茶，與較低的癡呆風(fēng)險(xiǎn)和更好的認(rèn)知功能相關(guān)，每天2-3杯咖啡或1-2杯茶保護(hù)效果最佳，這為普通人群的認(rèn)知健康防護(hù)提供了簡(jiǎn)單、可行的參考建議。

參考文獻(xiàn)：

https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2844764

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