年關將至，香腸作為年貨清單中不可或缺的傳統(tǒng)單品，再次迎來消費熱潮。成都各大商超的臘味專區(qū)早已年味十足，貨架上的香腸涵蓋多種風味，與此同時，線上平臺各類熱銷品牌也為消費者提供了豐富多樣的選擇。

記者經過走訪調查，發(fā)現(xiàn)市場香腸品牌眾多、口味紛繁，不少消費者在選購時會感到困惑：哪些品牌的香腸性價比更高？哪些品牌曾因質量問題被曝光？香腸的哪些關鍵指標容易出問題？相關標準又是如何規(guī)定的？

線下調查：超市在香腸選品上各有側重

近日，記者對成都大潤發(fā)、沃爾瑪、永輝超市等超市進行了實地走訪,所見之處皆是一片紅火熱鬧的景象。線下香腸品類供應豐富，既有承載年味記憶的傳統(tǒng)中式風味，也有增添新意的西式口味，可以滿足不同人群的口味需求。

記者經過調查，發(fā)現(xiàn)各大超市在香腸選品上各有側重。大潤發(fā)售賣的香腸品類主要為熏煮香腸，美好、雙匯等知名品牌的蒜香烤腸與常規(guī)紅腸陳列整齊，也有部分如史密斯焦香蜜汁腸以及魚極爆漿芝士紅腸等特色香腸。沃爾瑪售賣的有“沃集鮮”的西式風味香腸，包括奶酪香腸、維也納風味香腸、圖林根風味香腸等，同時還有天容皇、老城南、皇上皇等傳統(tǒng)中式香腸。其中，天容皇香腸提供袋裝和散裝兩種選擇，老城南品牌有精美禮盒裝。

在永輝超市的貨架上，記者看到了美好、雙匯品牌的熏煮香腸，但貨架上占比更多的是美綴美和里程兩大品牌的川味、廣味香腸，以及楊大爺麻辣香腸，本土風味濃郁。盒馬鮮生主要售賣工坊大紅腸、臺式香腸與維也納風味早餐腸以及美好品牌的小香腸。

價格對比：不同品類價格懸殊近3倍

在走訪的部分超市中，香腸的售價根據(jù)品類、品牌與規(guī)格各有不同。若統(tǒng)一折算為500g價格，多數(shù)常見香腸價格集中在20元至60元區(qū)間。

記者通過比對，發(fā)現(xiàn)普通的熏煮香腸價格相對親民。沃集鮮的多款西式風味腸如奶酪、維也納風味香腸每斤約34元，美好的蒜香烤腸每斤為22元，雙匯的熏烤肉腸、蒜味腸以及哈爾濱風味紅腸每斤價格則在16元至25元之間。

而傳統(tǒng)中式香腸以及地方特色香腸價格則普遍更高。天容皇的廣味與麻辣香腸分別為34.99元/斤和39.99元/斤；老城南川味、廣味香腸每斤為49.9元，柏丫香腸則接近54元/斤。在永輝超市，美綴美的城口川味、甜味臘香腸每斤價格均超過60元，但其廣味香腸價格相對較低，為29.9元/斤；里程品牌的招牌麻辣香腸與東莞粒腸每斤售價也分別達到56元和66元以上，但其川味麻辣腸和鮮肉香腸價格較為實惠，分別為39.9元/斤與17.9元/斤。

調查還顯示，部分新式口味香腸或針對特定場景的產品定價也相對較高。比如某品牌爆漿芝士腸每500g約54元，維也納風味早餐腸按500g折算后為54.5元，某品牌規(guī)格為80g小香腸原價為14.9元，折算后每500g價格甚至超過90元。

線上調查：價格差異源自不同工藝與原料

在喜迎新春之際，各類熱銷香腸品牌也紛紛推出特色產品，通過線上服務將年味送至千家萬戶。為給消費者提供一些選購參考，記者對近期線上熱門香腸品牌的價格進行了匯總分析。

記者對比了京東平臺顯示的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)楊大爺、蜀臘人家等品牌近期備受青睞。楊大爺四川臘腸涵蓋川香麻辣、廣味甜口、排骨香腸等多款口味，其500g折算價格為21.91元至65.67元；蜀臘人家的香腸也推出多種口味，500g折算價格區(qū)間為26.67～58.71元。

記者登錄淘寶平臺，發(fā)現(xiàn)皇上皇與廣州酒家兩大品牌的香腸近期銷售火爆?；噬匣使俜狡炫灥曛魍茝V式臘腸，產品系列豐富，包括二八臘腸、金福臘腸、順福臘腸、如一和金冠臘腸等。其中，如一和金冠香腸均為三七肥瘦比例，每500g價格折算為61.25元、65.62元；金福臘腸和順福臘腸肥瘦比例均采用五五比例，金福臘腸售價為52.12元（600g），折合為500g價格約為34元，而順福香腸每500g價格為29.9元。記者以消費者名義咨詢價格差異的原因，客服解釋稱，金福臘腸的原料為純豬肉，順福香腸的則采用豬肉和雞肉混合制作。

廣州酒家官方旗艦店熱銷的二八臘腸和薄鹽美味臘腸也存在明顯價差。薄鹽美味臘腸采用四六肥瘦比例，每500g售價為37.5元，二八臘腸售價為48元（400g），折算為500g價格是60元?？头硎荆←}款臘腸是采用減鹽工藝與普通豬肉原料，而二八臘腸屬于傳統(tǒng)工藝制作，并且原料選用二八特級臘肉，工藝與原料的不同造就了價格差異。

業(yè)內人士表示，線上熱銷品牌多注重包裝設計，大多推出精美禮盒裝，這契合了消費者年節(jié)送禮的需求，也增添了喜慶氛圍。相較之下，記者線下走訪的部分超市中，除個別品牌，如老城南品牌推出禮盒裝外，多數(shù)香腸產品仍以袋裝或散裝為主。

消費提示：警惕購買色澤異常鮮艷的香腸

香腸作為節(jié)慶餐桌上的重要角色，其安全與品質也備受消費者關注。那么，在選購時應該關注哪些關鍵指標呢？

梳理近幾年的市場抽檢結果，記者發(fā)現(xiàn)香腸抽檢不合格的指標通常為日落黃、胭脂紅等食品添加劑。業(yè)內人士表示，日落黃和胭脂紅都是人工合成著色劑，添加后可以改善食品外觀色澤。然而，長期過量攝入可能會危害人體健康。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）明確規(guī)定，腌臘肉制品中禁止使用日落黃。消費者在選購時，若見到產品色澤異常鮮艷、不自然，就需多留一份心。

業(yè)內人士表示，香腸好吃，但不宜多吃，尤其不要吃超過保質期的香腸。面對市面上品類豐富的香腸產品，消費者應主動了解配料信息和品質標準，優(yōu)先選擇一些熟悉的知名品牌，同時在選購和食用時做到“看標簽、懂搭配、適量食”，守護好個人以及家庭的飲食安全，讓年味飄香之余，更添一份安心。(茍曉璐 消費質量報記者 楊文)