2026年春節(jié)臨近，當(dāng)年夜飯的籌備牽動(dòng)億萬家庭時(shí)，整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)也迎來了邁向規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。2026年2月6日，國家衛(wèi)生健康委員會等部門就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》向社會公開征求意見，首次明確了預(yù)制菜的定義，并著重強(qiáng)調(diào)“不添加防腐劑”等安全底線。這一即將落地的國家標(biāo)準(zhǔn)，回應(yīng)了公眾對預(yù)制菜安全與透明的核心關(guān)切，旨在為行業(yè)的健康發(fā)展奠定基石。在此背景下，兼具節(jié)令屬性與消費(fèi)升級特征的“年菜”市場，其快速發(fā)展態(tài)勢也被賦予了新的規(guī)范框架與品質(zhì)預(yù)期。

　　隨著春節(jié)餐飲日益呈現(xiàn)便捷化、品質(zhì)化與情感價(jià)值交融的新趨勢，中國年菜行業(yè)在消費(fèi)習(xí)慣升級與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的雙重驅(qū)動(dòng)下，正從傳統(tǒng)節(jié)令食品蛻變?yōu)橐粋€(gè)增長迅猛、內(nèi)涵豐富的消費(fèi)新藍(lán)海。根據(jù)全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）最新發(fā)布的《2026年中國年菜市場發(fā)展?fàn)顩r與消費(fèi)者行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，中國年菜行業(yè)市場規(guī)模從2019年的317.85億元快速攀升至2025年的2219.95億元，預(yù)計(jì)2026年將進(jìn)一步增至2626.40億元，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的持續(xù)增長潛力與廣闊的市場前景。

　　中國消費(fèi)者在購買年菜時(shí)，最關(guān)注的三個(gè)因素分別是加熱便捷性（44.70%）、食品安全認(rèn)證（43.07%）和營養(yǎng)搭配（41.58%）；同時(shí)，超五成消費(fèi)者偏好“原汁原味”的年菜口味。這表明，當(dāng)前消費(fèi)者對年菜的需求呈現(xiàn)出 “效率導(dǎo)向”與“本味回歸”并存的典型特征，一方面追求省時(shí)省力的烹飪便利與安全健康的產(chǎn)品保障，另一方面則高度看重菜品對傳統(tǒng)風(fēng)味與節(jié)日儀式感的忠實(shí)還原。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國年菜市場將圍繞消費(fèi)者“效率體驗(yàn)并重”與“本味情感交融”的核心訴求，呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢：一是產(chǎn)品研發(fā)將邁向“技術(shù)還原傳統(tǒng)”，企業(yè)需通過鎖鮮與復(fù)熱技術(shù)的創(chuàng)新，在極致簡化烹飪步驟的同時(shí)，確保菜品能穩(wěn)定還原地道鍋氣與家庭風(fēng)味，破解便捷與口味不可兼得的消費(fèi)痛點(diǎn)。二是供應(yīng)鏈競爭將聚焦于“價(jià)值優(yōu)化”，通過規(guī)?；a(chǎn)、精準(zhǔn)供需匹配與包裝創(chuàng)新來系統(tǒng)性地控制成本、提升品控并減少損耗，以應(yīng)對消費(fèi)者對價(jià)格與品質(zhì)的雙重高期待。三是品牌建設(shè)將深化“場景與情感賦能”，從年節(jié)禮盒定制、團(tuán)圓家宴場景營銷到家人共享的價(jià)值倡導(dǎo)，打造超越產(chǎn)品本身的文化與情感體驗(yàn)，從而建立高認(rèn)可度與復(fù)購忠誠。市場將持續(xù)向更高效、更真實(shí)、也更具情感價(jià)值的品質(zhì)化方向升級。

　　With the increasing trend of convenience, quality and emotional value integration in Chinese New Year dining, the Chinese New Year dish industry, driven by the upgrading of consumption habits and industrial innovation, is transforming from traditional seasonal foods into a rapidly growing and richly meaningful new consumer market. According to the latest report "2026 Development Status and Consumer Behavior Survey Data of the Chinese New Year Dish Market" released by iiMedia Research, a leading third-party data mining and analysis institution for the new economy industry, the market size of the Chinese New Year dish industry has rapidly increased from 31.785 billion yuan in 2019 to 221.995 billion yuan in 2025. It is expected to further increase to 262.64 billion yuan in 2026, demonstrating strong potential for continuous growth and broad market prospects.

　　When Chinese consumers purchase New Year dishes, the three factors they pay the most attention to are the convenience of heating (44.70%), food safety certification (43.07%), and nutritional balance (41.58%). At the same time, over 50% of consumers prefer the original taste of New Year dishes. This indicates that the current demand of consumers for New Year dishes presents a typical feature of "efficiency orientation" and "return to original flavor", on the one hand, they pursue cooking convenience and product safety and health guarantees, and on the other hand, they highly value the faithful reproduction of traditional flavors and the sense of festival ritualism of the dishes.

　　Analysts from iiMedia Research believe that the Chinese New Year food market will follow three major trends based on consumers' core demands of "prioritizing efficiency and experience" and "integrating original flavor and emotional connection". These trends are as follows: First, product development will move towards "technological restoration of tradition". Enterprises need to innovate in preservation and re-heating technologies to simplify cooking procedures to the extreme while ensuring that dishes can stably reproduce the authentic pot aroma and family flavor, thus resolving the consumption pain point of not being able to have both convenience and taste. Second, supply chain competition will focus on "value optimization". Through large-scale production, precise supply-demand matching, and packaging innovation, they can systematically control costs, improve quality control, and reduce losses to meet consumers' dual high expectations for price and quality. Third, brand building will deepen "enabling scenarios and emotions". From customizing New Year gift boxes, marketing in family reunion dinner scenarios to advocating the value of sharing with family members, it will create cultural and emotional experiences beyond the product itself, thereby establishing high recognition and repeat purchase loyalty. The market will continue to upgrade towards a more efficient, more authentic, and more emotionally valuable quality-oriented direction.

　　本報(bào)告涉及企業(yè)/品牌/案例

　　叮叮懶人菜、聰廚、漁公碼頭、星滿廚、有魚妖

　　2019-2030年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2019-2030年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模整體呈持續(xù)上升趨勢，2025年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模為6173億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到10698億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，這一增長主要得益于冷鏈物流技術(shù)進(jìn)步、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化需求提升及消費(fèi)者對便捷生活的追求，疊加國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺，高品質(zhì)供給及市場監(jiān)管水平的提升。未來隨著科技賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新加速和健康屬性強(qiáng)化，預(yù)制菜市場的滲透率將持續(xù)提升，行業(yè)將呈現(xiàn)品質(zhì)化升級趨勢。

　　2019-2030年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2019-2030年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模整體呈持續(xù)上升趨勢，2026年中國年菜行業(yè)市場規(guī)模為2626.40億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到3684.34億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，年菜市場作為預(yù)制菜的重要細(xì)分賽道，其快速增長主要得益于春節(jié)餐飲文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代化便捷需求、年輕群體消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成等的結(jié)合。隨著產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新與渠道下沉，年菜行業(yè)市場將持續(xù)擴(kuò)張，展現(xiàn)強(qiáng)勁的消費(fèi)活力。

　　2026年中國消費(fèi)者家庭中主要負(fù)責(zé)新春年菜采購的人員

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者家庭中，新春年菜采購主要由自己負(fù)責(zé)（56.39%），其次為父母（19.02%）和配偶（15.22%），其他家庭成員決策的比例最低（3.53%）。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者自主決策正成為年菜采購的主導(dǎo)模式，這既折射出年輕一代的獨(dú)立性與核心家庭化趨勢，也直接推動(dòng)年菜市場向便捷化、個(gè)性化與細(xì)分場景加速發(fā)展，企業(yè)需依此調(diào)整產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷策略，精準(zhǔn)撬動(dòng)不同家庭角色的需求。

　　2026年中國消費(fèi)者購買新春年菜的首要考慮因素

　　數(shù)據(jù)顯示，加熱便捷性（44.70%）、食品安全認(rèn)證（43.07%）和營養(yǎng)搭配（41.58%）是中國消費(fèi)者選購新春年菜的三大核心考量因素。此外，價(jià)格合理性、食材新鮮度及口味還原度也受到超三成消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國消費(fèi)者對年菜的需求正從傳統(tǒng)口味向便捷、安全、健康升級，加熱便捷性與食品安全成為首要考量，這將推動(dòng)預(yù)制年菜向“家庭廚房替代方案”轉(zhuǎn)型，而行業(yè)需在便捷性、食安透明化與營養(yǎng)均衡上強(qiáng)化投入，以建立消費(fèi)者信任與產(chǎn)品差異化。

　　2026年中國消費(fèi)者新春計(jì)劃購買的年菜品類

　　數(shù)據(jù)顯示，在計(jì)劃購買的年菜品類中，近半數(shù)消費(fèi)者選擇魚肉類，豬肉類與羊肉類分別占45.79%和42.26%，構(gòu)成消費(fèi)主流；海鮮類與牛肉類則各占超三成比例。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，計(jì)劃購買數(shù)據(jù)進(jìn)一步印證傳統(tǒng)肉類在年菜消費(fèi)中具有穩(wěn)固的認(rèn)知基礎(chǔ)與需求延續(xù)性。企業(yè)可基于該偏好結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化魚類、豬肉及羊肉等核心品類的產(chǎn)品開發(fā)與場景適配，并協(xié)同推進(jìn)海鮮、牛肉等品類的差異化創(chuàng)新，以系統(tǒng)化布局回應(yīng)節(jié)日餐飲的多元化需求。

　　2026年中國消費(fèi)者購買年菜時(shí)的決策維度優(yōu)先級

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者購買年菜時(shí)，決策維度按重要性排序依次為口味、價(jià)格、安全、便捷、品牌與包裝，共同構(gòu)成核心決策維度。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者決策以“口味”為核心驅(qū)動(dòng)，并形成了“感官-成本-保障”的清晰決策鏈條。價(jià)格作為關(guān)鍵權(quán)衡因素，安全是基礎(chǔ)門檻，而便捷性、品牌與包裝則為重要補(bǔ)充。產(chǎn)品開發(fā)需嚴(yán)格遵循此優(yōu)先級以滿足市場需求。

　　2026年中國消費(fèi)者在2026年新春食用年菜的核心場景

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者2026年新春食用年菜的核心場景中，日常家庭加餐占比最高，達(dá)41.71%；其次是除夕年夜飯，占比24.46%；親友聚餐與走親訪友送禮占比并列第三，均為16.03%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，日常家庭加餐成為年菜消費(fèi)的首要場景，反映出年菜正從傳統(tǒng)節(jié)慶餐飲向常態(tài)化家庭餐桌滲透。企業(yè)可進(jìn)一步拓展產(chǎn)品開發(fā)與營銷思路，在鞏固除夕、親友聚餐等節(jié)慶場景的同時(shí)，針對日常加餐需求推出適宜規(guī)格、便捷烹飪的產(chǎn)品系列，并優(yōu)化禮品場景的包裝與組合設(shè)計(jì)，以覆蓋多元消費(fèi)場景，捕捉市場增長新動(dòng)能。

　　2026年中國消費(fèi)者購買新春年菜的渠道偏好

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者購買新春年菜渠道偏好中，線下商超占比最高，達(dá)47.28%；其次是直播電商，占比37.36%；社區(qū)團(tuán)購以35.33%位列第三。品牌官方門店、生鮮電商與綜合電商平臺渠道占比均超30%，渠道多元化特征顯著。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，年菜消費(fèi)渠道呈現(xiàn)“線下體驗(yàn)為主、線上交互增長、社區(qū)近場補(bǔ)充”的多元協(xié)同格局，反映出消費(fèi)者在決策中同時(shí)追求“即時(shí)可信、直觀可感、便捷可達(dá)”的多重維度。企業(yè)應(yīng)開拓線上線下融合的渠道矩陣，在線下強(qiáng)化體驗(yàn)與信任感知，在直播與社群渠道突出產(chǎn)品展示與互動(dòng)轉(zhuǎn)化，并依托社區(qū)觸點(diǎn)增強(qiáng)即時(shí)配送與本地化服務(wù)，以系統(tǒng)覆蓋從計(jì)劃型購買到?jīng)_動(dòng)型消費(fèi)的全場景需求。

　　2026年中國消費(fèi)者線上購買年菜時(shí)最關(guān)注的服務(wù)要素

　　數(shù)據(jù)顯示，在線上購買年菜時(shí)，超五成中國消費(fèi)者關(guān)注破損賠付與預(yù)約配送；近半數(shù)重視退換貨便捷性。冷鏈保障亦獲41.58%的消費(fèi)者關(guān)注。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對線上年菜的服務(wù)期待集中于“履約確定性”與“售后保障”，凸顯線上渠道仍面臨較高的信任門檻。企業(yè)需將服務(wù)能力嵌入產(chǎn)品體系，通過強(qiáng)化賠付承諾、配送可約性與退貨順暢度，系統(tǒng)降低消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)感知，從而推動(dòng)線上渠道從補(bǔ)充選項(xiàng)轉(zhuǎn)向可信賴的消費(fèi)場景。

　　2026年中國消費(fèi)者線下購買年菜時(shí)偏好的門店服務(wù)

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者線下購買年菜時(shí)偏好的門店服務(wù)中，即時(shí)提貨占比最高，為32.61%；其次是禮盒定制，占比25.95%；工作人員烹飪指導(dǎo)占比20.24%，位列第三。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者線下購買年菜時(shí)，對便捷性與個(gè)性化服務(wù)表現(xiàn)出明顯傾向，即時(shí)提貨與禮盒定制成為核心需求，凸顯其對購物流程提效與產(chǎn)品定制屬性的雙重期待。門店可以進(jìn)一步圍繞便捷提貨、個(gè)性化定制及現(xiàn)場烹飪支持構(gòu)建服務(wù)組合，通過強(qiáng)化服務(wù)的場景適配性與體驗(yàn)深度，鞏固其在年菜消費(fèi)中“即時(shí)可得、體驗(yàn)可感、服務(wù)可依”的獨(dú)特場景價(jià)值。

　　2026年中國消費(fèi)者對年菜的口味偏好

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者年菜口味偏好中，“原汁原味”占比51.22%居首，“醬香濃郁”以45.11%緊隨其后，“酸甜可口”占比44.57%位列第三。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，年菜口味偏好呈現(xiàn)“本味主導(dǎo)、風(fēng)味復(fù)合”的消費(fèi)取向，原汁原味成為口味基石，醬香與酸甜則體現(xiàn)消費(fèi)者在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上對風(fēng)味層次的需求。企業(yè)應(yīng)在保留食材本味與烹飪工藝傳統(tǒng)性的同時(shí)，適度拓展醬香、酸甜等經(jīng)典風(fēng)味序列，以平衡市場對“地道”與“豐富”的雙重期待。

　　2026年中國消費(fèi)者認(rèn)為年菜合適的保質(zhì)期范圍

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者認(rèn)為年菜合適的保質(zhì)期范圍中，占比前三的是8-15天（50.95%）、4-7天（28.53%）、16-30天（11.28%），三者合計(jì)占比超90%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，絕大多數(shù)消費(fèi)者傾向于選擇保質(zhì)期在30天以內(nèi)的年菜，反映出消費(fèi)者在年節(jié)期間追求新鮮、短期保鮮的消費(fèi)觀念，他們并非追求長期儲存，而是格外看重產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)能保持的新鮮度與品質(zhì)，這一消費(fèi)偏好對企業(yè)供應(yīng)鏈響應(yīng)速度與冷鏈配送能力提出了更高要求。

　　2026年中國消費(fèi)者對年菜包裝的核心需求

　　數(shù)據(jù)顯示，在年菜包裝的核心需求中，超五成消費(fèi)者重視分量獨(dú)立包裝；環(huán)保材質(zhì)與節(jié)日氛圍設(shè)計(jì)分別獲47.83%和43.21%的關(guān)注，位列第二、三位。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，年菜包裝需求正從基礎(chǔ)保護(hù)功能轉(zhuǎn)向“實(shí)用便利、環(huán)保友好、情感表達(dá)”的復(fù)合價(jià)值期待。獨(dú)立包裝與環(huán)保材質(zhì)分別對應(yīng)家庭場景的實(shí)用性與可持續(xù)消費(fèi)意識，節(jié)日設(shè)計(jì)則強(qiáng)化產(chǎn)品的情感與儀式屬性。建議企業(yè)將包裝作為產(chǎn)品體驗(yàn)的重要構(gòu)成，通過模塊化獨(dú)立包裝、環(huán)保材料應(yīng)用與節(jié)慶視覺設(shè)計(jì)，系統(tǒng)回應(yīng)消費(fèi)者對便捷、責(zé)任與氛圍的多重訴求。

　　2026年中國消費(fèi)者計(jì)劃2026年新春提前預(yù)訂年菜的時(shí)間

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者計(jì)劃2026年新春提前預(yù)訂年菜的時(shí)間中，超九成消費(fèi)者傾向春節(jié)前4周內(nèi)預(yù)訂年菜，其中春節(jié)前1-2周占比最高，達(dá)40.23%；春節(jié)前2-4周占比38.99%，位列第二，反映提前預(yù)訂年菜已成為主流消費(fèi)習(xí)慣。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對年菜的采購行為呈現(xiàn)“計(jì)劃性強(qiáng)、窗口集中”的特征，節(jié)前1-4周成為關(guān)鍵的決策與銷售窗口。企業(yè)應(yīng)依據(jù)該周期合理規(guī)劃產(chǎn)能、庫存及營銷節(jié)奏，并可在不同預(yù)訂階段設(shè)計(jì)差異化的產(chǎn)品組合與促銷策略，以提升銷售效率與用戶滿意度。

　　2026年中國消費(fèi)者偏好的年菜預(yù)訂方式

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者年菜預(yù)訂方式中，線下門店預(yù)訂占比最高，達(dá)54.76%；其次是電話預(yù)訂，占比52.72%；支付定金鎖定名額位列第三，占比42.80%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者在預(yù)訂年菜時(shí)仍高度依賴線下及電話等傳統(tǒng)交互方式，線上直接下單的偏好相對有限。建議企業(yè)在持續(xù)優(yōu)化線下與電話預(yù)訂服務(wù)體驗(yàn)的同時(shí)，可重點(diǎn)提升線上渠道的信息透明度與預(yù)訂保障，實(shí)現(xiàn)信任感從傳統(tǒng)渠道向數(shù)字化場景的有效延伸。

　　2026年中國消費(fèi)者期望的年菜配送時(shí)間

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者期望的年菜配送時(shí)間，“指定日期精準(zhǔn)配送”占比最高，達(dá)47.83%；其次是“預(yù)訂后2-3天”，占比31.79%；“預(yù)訂后24小時(shí)內(nèi)”以10.46%位居第三。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對年菜配送的核心需求集中在精準(zhǔn)性與計(jì)劃性，顯示配送時(shí)效正成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素。企業(yè)亟需將履約可靠性置于產(chǎn)品開發(fā)與營銷同等重要的位置，通過供應(yīng)鏈協(xié)同與物流預(yù)案構(gòu)建“準(zhǔn)時(shí)必達(dá)”的配送體系，否則可能直接削弱消費(fèi)者的信任與復(fù)購意愿。

　　2026年中國消費(fèi)者對年菜配送的擔(dān)憂

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者對年菜配送的擔(dān)憂中，主要集中在包裝破損（53.53%）、錯(cuò)發(fā)漏發(fā)（52.72%）及配送延遲錯(cuò)過使用（48.64%）三方面，配送費(fèi)用、冷鏈?zhǔn)У葐栴}占比相對較低。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，配送環(huán)節(jié)的包裝安全、訂單準(zhǔn)確與時(shí)效保障密切關(guān)聯(lián)節(jié)慶消費(fèi)的計(jì)劃性與體驗(yàn)完整性，構(gòu)成消費(fèi)者決策的重要考量。企業(yè)須從供應(yīng)鏈協(xié)同與終端交付兩端入手，通過包裝強(qiáng)化、訂單系統(tǒng)校驗(yàn)與配送動(dòng)態(tài)跟進(jìn)，將履約過程轉(zhuǎn)化為品牌可靠性的直觀呈現(xiàn)，從而系統(tǒng)性降低消費(fèi)顧慮、鞏固購買信心。

　　2026年中國消費(fèi)者了解年菜品牌/產(chǎn)品的主要渠道

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者了解年菜品牌/產(chǎn)品的渠道中，超五成是通過朋友推薦及商超陳列了解年菜品牌；直播帶貨與社區(qū)推廣分別占35.73%和34.38%，亦構(gòu)成重要信息來源。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，年菜品牌的認(rèn)知構(gòu)建仍以“線下可見”與“口碑可信”為基礎(chǔ)，同時(shí)線上直播與社區(qū)推廣正成為關(guān)鍵增量渠道。企業(yè)需在布局商超終端與激發(fā)口碑傳播的同時(shí)，強(qiáng)化直播場景的產(chǎn)品展示與信任溝通，并探索與餐飲品牌等場景方的內(nèi)容聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建“線下強(qiáng)曝光、線上強(qiáng)互動(dòng)、口碑強(qiáng)轉(zhuǎn)化”的立體傳播矩陣。

　　2026年中國消費(fèi)者購買年菜時(shí)最受吸引的促銷活動(dòng)類型

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者購買年菜時(shí)，最受吸引的前3類促銷活動(dòng)為組合套餐折扣（50.41%）、買一送一（47.42%）和贈品活動(dòng)（41.17%），滿減、新人專享等促銷方式吸引力相對有限。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，促銷偏好反映消費(fèi)者對年菜的“組合采購”與“價(jià)值增益”存在明確訴求，組合折扣與買贈活動(dòng)能有效降低決策成本并提升感知價(jià)值。企業(yè)可圍繞家庭用餐場景設(shè)計(jì)主題套餐，并搭配高感知贈品，在提升客單價(jià)的同時(shí)強(qiáng)化產(chǎn)品的節(jié)慶禮贈與囤貨屬性。

　　2026年中國消費(fèi)者復(fù)購年菜的原因

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者復(fù)購年菜的原因中，“家人認(rèn)可”占比最高，為59.92%，其次是“加熱便捷”53.26%，“性價(jià)比高”以41.58%位列第三，共同構(gòu)成復(fù)購關(guān)鍵動(dòng)因。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，復(fù)購行為高度依賴家庭場景下的集體滿意度，加熱便捷與性價(jià)比則從實(shí)用與經(jīng)濟(jì)維度提供持續(xù)購買支撐。企業(yè)應(yīng)將“家庭認(rèn)可”作為產(chǎn)品研發(fā)與營銷的核心導(dǎo)向，通過提升加熱友好性與合理定價(jià)，在滿足情感認(rèn)同的同時(shí)強(qiáng)化實(shí)用價(jià)值，從而建立穩(wěn)定的復(fù)購循環(huán)。

　　2026年中國消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前年菜最需要改進(jìn)的方面

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年中國消費(fèi)者認(rèn)為年菜最需改進(jìn)的前三項(xiàng)分別為降低產(chǎn)品價(jià)格（49.05%）、簡化加熱步驟（48.51%）、改善包裝設(shè)計(jì)（41.17%），占比均超40%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，價(jià)格與加熱步驟成為消費(fèi)者首要改進(jìn)訴求，反映年菜消費(fèi)正從“節(jié)慶禮贈”向“家庭高頻餐飲解決方案”過渡，性價(jià)比與操作便利性成為滲透更多場景的關(guān)鍵。企業(yè)需通過供應(yīng)鏈優(yōu)化與工藝改進(jìn)實(shí)現(xiàn)成本可控，并圍繞加熱流程做減法和標(biāo)準(zhǔn)化，在提升便捷性的同時(shí)維持品質(zhì)穩(wěn)定，以匹配消費(fèi)者對“高值感、易操作”的復(fù)合期待。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：叮叮懶人菜（一）

　　中國年菜行業(yè)典型案例：叮叮懶人菜（二）

　　中國年菜行業(yè)典型案例：聰廚（一）

　　聰廚始創(chuàng)于2002年，是一家集湘菜食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”“食得迷”“湘典”等多個(gè)知名品牌，現(xiàn)已開發(fā)出扣肉系列、調(diào)理系列、醬鹵系列、蔬菜系列等多類特色產(chǎn)品。為持續(xù)向市場提供安全、快捷、美味、健康的佳肴，聰廚建立起覆蓋“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”的全流程跟蹤與管控體系，并先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系與ISO22000食品安全管理雙體系認(rèn)證。除此之外，聰廚還積極創(chuàng)辦湘菜食材烹制學(xué)校，搭建常態(tài)化人才培養(yǎng)機(jī)制，賦能湘菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：聰廚（二）

　　目前，聰廚已成功構(gòu)建起以經(jīng)典湘菜為核心的多元化產(chǎn)品矩陣，涵蓋梅菜扣肉、外婆菜、小炒黃牛肉、雪花肉丸、剁椒魚頭等多款明星產(chǎn)品。其中，梅菜扣肉與外婆菜年銷售額均突破億元，成為行業(yè)標(biāo)桿性大單品，深受各地經(jīng)銷商與終端消費(fèi)者青睞。市場拓展層面，聰廚在深耕國內(nèi)30余個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)的基礎(chǔ)上，加速推進(jìn)出海戰(zhàn)略布局，產(chǎn)品現(xiàn)已遠(yuǎn)銷東南亞等海外地區(qū)。渠道建設(shè)方面，聰廚深度滲透傳統(tǒng)酒店、連鎖餐飲等核心B端場景，同步布局電商平臺、社區(qū)團(tuán)購等C端新零售渠道，形成線上線下協(xié)同的銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：漁公碼頭（一）

　　漁公碼頭集團(tuán)創(chuàng)建于1995年，以“讓人類享受優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)海鮮帶來的美好生活”為使命，專注于海洋食品領(lǐng)域精深發(fā)展，構(gòu)建了以健康食品、電子商務(wù)、餐飲酒店、連鎖門店四大產(chǎn)業(yè)集群為核心的綜合性企業(yè)集團(tuán)。漁公碼頭憑借高效整合供應(yīng)鏈資源和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，打造了一條集產(chǎn)地直采、水產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈物流、產(chǎn)品銷售、生鮮電商于一體的海洋健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營體系，成為中國首屈一指的海鮮禮盒加工企業(yè)。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：漁公碼頭（二）

　　漁公碼頭作為海鮮禮盒頭部品牌，業(yè)務(wù)已覆蓋全國28個(gè)省級行政區(qū)，累計(jì)服務(wù)超1200萬消費(fèi)者。公司擁有包括中石油、中石化、各大銀行及世界500強(qiáng)企業(yè)在內(nèi)的9000余家集團(tuán)客戶，并深度合作抖音、快手等平臺及頭部主播。其核心競爭力源于“產(chǎn)地到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)布局，通過整合捕撈、加工、研發(fā)與物流體系，構(gòu)建了品質(zhì)與供應(yīng)鏈的持久優(yōu)勢。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：星滿廚（一）

　　北京星滿廚科技有限公司始創(chuàng)于2022年，總部坐落于北京，同時(shí)在江西、浙江等農(nóng)產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)布局分支機(jī)構(gòu)，是一家深耕農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域、專注于農(nóng)產(chǎn)品品牌化打造與規(guī)?；\(yùn)營的科技型企業(yè)。依托產(chǎn)區(qū)資源與研發(fā)優(yōu)勢，公司成功打造出原味糯米筍、原味鹿茸菇、有機(jī)糯米筍、豆腐皮、有機(jī)腐竹、酸菜筍菇丁等多款市場爆款產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品矩陣夯實(shí)品牌根基，持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與價(jià)值升級。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：星滿廚（二）

　　星滿廚深耕農(nóng)食產(chǎn)品賽道，打造出原味糯米筍、原味鹿茸菇、有機(jī)糯米筍、豆腐皮、有機(jī)腐竹、酸菜筍菇丁等多款市場爆款產(chǎn)品。旗下產(chǎn)品均以健康、便捷、高品質(zhì)為核心定位，精選各地優(yōu)質(zhì)原料，遵循嚴(yán)苛的品控標(biāo)準(zhǔn)與匠心工藝打造，從原料甄選到制作加工層層把控，兼顧自然本味與食用便捷性，憑借出眾的口感、干凈的配料表與穩(wěn)定的品質(zhì)，成為深受市場和消費(fèi)者認(rèn)可的熱門農(nóng)食單品，在同類產(chǎn)品中形成鮮明的市場辨識度。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：有魚妖（一）

　　有魚妖所屬的三珍食品集團(tuán)有限公司成立于2002年，專注于水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，業(yè)務(wù)涵蓋水產(chǎn)苗種繁育、健康養(yǎng)殖、精深加工和全球銷售四大核心領(lǐng)域，深耕水產(chǎn)領(lǐng)域23年，在水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域樹立了標(biāo)桿，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。有魚妖的核心優(yōu)勢，在于它有著強(qiáng)大完整的鮰魚供應(yīng)鏈體系。在原料上，品牌通過自有國家級良種場的培育和養(yǎng)殖，從苗種源頭把控品質(zhì)；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，品牌全線產(chǎn)品在原料—生產(chǎn)—加工—包裝—銷售全流程經(jīng)歷10余次檢測，還與權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)—華測合作，全線保障產(chǎn)品安全；在產(chǎn)品供應(yīng)和運(yùn)輸上，品牌搭建供應(yīng)鏈體系，倉儲—物流—線上ERP系統(tǒng)全面打通，保障產(chǎn)品銷售供應(yīng)；在產(chǎn)品售后和體驗(yàn)上，品牌搭建客服團(tuán)隊(duì)，以完備的售后方案積極響應(yīng)客戶需求，全線產(chǎn)品均由中國人保PICC品質(zhì)保證，加強(qiáng)品牌和消費(fèi)者的信任鏈接。

　　中國年菜行業(yè)典型案例：有魚妖（二）

　　有魚妖發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，聚焦鮰魚品類，深挖鮰魚價(jià)值，圍繞不同的家庭消費(fèi)場景，研發(fā)并生產(chǎn)系列預(yù)制產(chǎn)品，深刻解決用戶痛點(diǎn)。其中廚神裝烤魚聚焦家庭廚房場景，能為用戶實(shí)現(xiàn)快速完成家庭一道大餐的需求，烤魚小火鍋針對一線城市的高質(zhì)量白領(lǐng)人群，可以放松、愜意地享受一個(gè)人的自在美味。此外還有適合節(jié)日聚餐、露營聚會的輕享烤魚禮盒、具有地域風(fēng)味烤魚的紙包魚和魚火鍋、適合做烤魚配菜場景百搭的QQ小魚丸等產(chǎn)品，針對春節(jié)等場景推出節(jié)日限定禮盒。

　　本文內(nèi)容選自艾媒咨詢發(fā)布的《艾媒咨詢 | 2026年中國年菜市場發(fā)展?fàn)顩r與消費(fèi)者行為調(diào)查數(shù)據(jù)》，報(bào)告共81頁。關(guān)注艾媒網(wǎng)，更多行業(yè)報(bào)告解碼商業(yè)趨勢，助您精準(zhǔn)決策！