2025年，我國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量首次突破1億噸大關(guān)，達(dá)到10072萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.2%；大豆產(chǎn)量連續(xù)4年穩(wěn)定在2000萬(wàn)噸以上，2025年達(dá)2091萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.3%。如上數(shù)據(jù)來(lái)自央視新聞2月4日的新聞報(bào)道。

而據(jù)我國(guó)食品行業(yè)公布的數(shù)據(jù)顯示，2025年我國(guó)肉類進(jìn)口609萬(wàn)噸、出口約100萬(wàn)噸，這樣算下來(lái)去年我國(guó)的肉類保有量在1.06億噸左右。而根據(jù)近幾年每年的世界肉產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，去年全球的肉類產(chǎn)量大致為3.4億噸，算下來(lái)我國(guó)肉類消費(fèi)量占全球1/3左右，或者說(shuō)我們吃了全球30%的肉類。

這些核心數(shù)據(jù)均來(lái)自國(guó)務(wù)院新聞辦公室發(fā)布會(huì)通報(bào)、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的2025年國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，以及全國(guó)畜牧總站、行業(yè)分析報(bào)告等權(quán)威渠道，真實(shí)反映了我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)供需格局與全球地位。

1億噸肉類背后：“肉籃子”里裝著啥？

提起1億噸肉類，很多人可能沒概念——要是把這些肉都做成漢堡，能繞地球好幾圈；分給14億人，每人每年能分到近140斤，平均每天能啃下三兩肉，妥妥的“吃肉自由”進(jìn)階版。但這1億噸可不是“一刀切”的單一品類，里面藏著清晰的“肉江湖格局”。

占比最高的當(dāng)屬“國(guó)民肉”豬肉，2025年產(chǎn)量達(dá)5938萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%，幾乎占了肉類總產(chǎn)量的六成。這背后是71973萬(wàn)頭生豬的“貢獻(xiàn)”，相當(dāng)于全國(guó)平均每?jī)扇司汀跋摹币活^豬。值得一提的是，我國(guó)豬肉產(chǎn)量常年占據(jù)全球“半壁江山”，2025年全球豬肉總產(chǎn)量約1.19億噸，我國(guó)占比近50%，即便美國(guó)、巴西等國(guó)豬肉產(chǎn)量同比增加，也沒能撼動(dòng)我國(guó)“全球豬肉第一生產(chǎn)國(guó)”的地位。

緊隨其后的是禽肉，2837萬(wàn)噸的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.7%，相當(dāng)于183.2億只家禽“出欄服役”，平均每天有超過5000萬(wàn)只雞、鴨等走上餐桌?，F(xiàn)在年輕人愛點(diǎn)的炸雞、烤翅，背后正是禽肉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定供應(yīng)在撐腰。

而牛肉和羊肉則扮演著“品質(zhì)擔(dān)當(dāng)”的角色，牛肉產(chǎn)量801萬(wàn)噸、增長(zhǎng)2.8%，羊肉產(chǎn)量496萬(wàn)噸、雖略有下降但仍保持穩(wěn)定，滿足了大家對(duì)“紅肉營(yíng)養(yǎng)”的需求。

進(jìn)出口反差：為啥要“買”也要“賣”？

看到“進(jìn)口609萬(wàn)噸、出口約100萬(wàn)噸”的數(shù)據(jù)，有人可能會(huì)疑惑：咱們自己都產(chǎn)1億噸了，為啥還要買這么多？其實(shí)這背后藏著“互補(bǔ)”的大智慧，不是“不夠吃”，而是“吃得更優(yōu)”。

先說(shuō)說(shuō)進(jìn)口的609萬(wàn)噸肉類。這里面有不少是“差異化補(bǔ)充”，比如高端牛肉、特種禽肉等。隨著大家生活水平提高，越來(lái)越多人想吃澳洲和牛、日本和牛，這些品類國(guó)內(nèi)產(chǎn)量有限，進(jìn)口能滿足多樣化需求；還有些是“季節(jié)性調(diào)劑”，比如春節(jié)前豬肉需求高峰時(shí)，適量進(jìn)口能穩(wěn)定價(jià)格，避免出現(xiàn)“過年吃不起肉”的情況。

不過從趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)肉類自給能力正在不斷增強(qiáng)，以豬肉為例，2025年進(jìn)口量同比下降5.52%，已是連續(xù)第五年下滑，說(shuō)明咱們的“肉籃子”越來(lái)越穩(wěn)。

再看出口的100萬(wàn)噸，這可是我國(guó)肉類“走出去”的底氣。其中既有特色禽肉制品，比如山東的凍雞產(chǎn)品，憑借標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和嚴(yán)格檢疫，在東南亞、中東市場(chǎng)很受歡迎；也有高附加值的豬肉加工品，比如香腸、火腿等，靠著過硬的品質(zhì)打開國(guó)際市場(chǎng)。2025年豬肉出口量同比增長(zhǎng)13.35%，就是最好的證明——咱們不僅能自己吃飽吃好，還能把好肉賣到全世界。

全球1/3消費(fèi)量：我們憑啥“承包”這么多肉？

“全球1/3的肉類被我們食用”，這個(gè)數(shù)據(jù)聽起來(lái)很驚人，但細(xì)想之下其實(shí)很合理，背后是“人口基數(shù)+消費(fèi)升級(jí)”的雙重驅(qū)動(dòng)。

從人口來(lái)看，我國(guó)有14億多人口，占全球總?cè)丝诘慕?0%，本身就是消費(fèi)大國(guó)。以前大家可能“逢年過節(jié)才吃肉”，現(xiàn)在隨著收入增長(zhǎng)，“每天有肉”成了常態(tài)，消費(fèi)量自然上去了。就拿豬肉來(lái)說(shuō)，2025年人均豬肉消費(fèi)量約42公斤，比10年前增長(zhǎng)了近10公斤，更別說(shuō)牛肉、禽肉的消費(fèi)量還在逐年攀升。

從消費(fèi)升級(jí)來(lái)看，“吃肉”不再是簡(jiǎn)單的“填飽肚子”，而是“吃得健康、吃得多樣”。以前大家主要吃豬肉，現(xiàn)在牛肉、羊肉、禽肉的占比不斷提高，比如2025年禽肉消費(fèi)量占比突破28%，比5年前增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，加工肉制品的需求也在增加，比如即食雞胸肉、低脂牛肉片等，這些都推動(dòng)了肉類總消費(fèi)量的上升。

不過咱們也得看到，“吃得多”的同時(shí)，我們也在“產(chǎn)得好”。2025年肉類產(chǎn)量突破1億噸，靠的不是“拼數(shù)量”，而是“靠科技”——規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)普及智能溫控設(shè)備，能繁母豬存欄量穩(wěn)定在合理區(qū)間，飼料配方不斷優(yōu)化，這些都讓我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)既“量大”又“質(zhì)優(yōu)”，既能滿足國(guó)內(nèi)1/3的全球消費(fèi)需求，又能在國(guó)際市場(chǎng)占據(jù)重要地位。

1億噸的意義：不只是“吃肉自由”，更是“安全底氣”

可能有人覺得，“不就是多產(chǎn)了點(diǎn)肉”，沒必要這么重視。但實(shí)際上，肉類年產(chǎn)量首超1億噸，背后是我國(guó)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提升，更是糧食安全、民生保障的重要支撐。

對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，這意味著“肉價(jià)穩(wěn)”。2025年生豬存欄量穩(wěn)定在4.3億頭左右，能繁母豬存欄量處于合理區(qū)間，避免了以前“豬周期”導(dǎo)致的“肉價(jià)暴漲暴跌”，大家不用再擔(dān)心“今天豬肉10塊，明天就漲到20塊”。

對(duì)國(guó)家來(lái)說(shuō)，這意味著“供應(yīng)穩(wěn)”。在國(guó)際局勢(shì)復(fù)雜多變的當(dāng)下，咱們不用依賴進(jìn)口來(lái)滿足基本肉類需求，即便國(guó)際肉類價(jià)格波動(dòng)，也能保障國(guó)內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)定，真正把“肉籃子”牢牢端在自己手里。

從全球角度來(lái)看，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還為世界提供了“中國(guó)方案”。作為全球最大的肉類生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)在規(guī)?；B(yǎng)殖、疫病防控、綠色生產(chǎn)等方面的經(jīng)驗(yàn)，能為其他發(fā)展中國(guó)家提供借鑒，助力全球肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。比如我國(guó)推廣的“糧改飼”技術(shù)，既能提高飼料利用率，又能減少環(huán)境污染，已在多個(gè)國(guó)家落地應(yīng)用。

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)肉類年產(chǎn)量首超1億噸，進(jìn)口609萬(wàn)噸、出口100萬(wàn)噸，以及全球30%的消費(fèi)量，這些數(shù)據(jù)不是孤立的，而是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展、民生改善、國(guó)際地位提升的縮影。未來(lái)，隨著科技的進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，咱們的“肉籃子”會(huì)越來(lái)越豐富，“吃肉自由”也會(huì)朝著“吃好肉、吃健康肉”不斷邁進(jìn)。

消息來(lái)源：新華網(wǎng)2月4日?qǐng)?bào)道《2025年我國(guó)糧食總產(chǎn)和單產(chǎn)均創(chuàng)歷史新高》網(wǎng)址
https://m.toutiao.com/is/8ejbQQFBADQ/8ejbQQFBADQ` eRk:/ q@e.Ox :7am