為深化吉林人參產(chǎn)業(yè)與餐飲消費創(chuàng)新融合，推動地方特色產(chǎn)業(yè)提質與消費升級，2月7日，由吉林市商務局指導，吉林市飯店餐飲烹飪協(xié)會主辦，舒蘭市上營鎮(zhèn)人民政府承辦的“尋味雪鄉(xiāng)·參宴吉林”第二屆吉林人參宴品鑒推廣活動，在舒蘭市二合雪鄉(xiāng)舉行。本次活動旨在通過餐飲創(chuàng)新展示人參多元價值，拓展消費場景，增強產(chǎn)業(yè)市場影響力。

匠心打造人參宴席，推動餐飲標準化與價值鏈提升?；顒右劳屑肿鳛閮?yōu)質人參產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢，著力推動人參食材與餐飲文化的深度融合?，F(xiàn)場集中呈現(xiàn)16道精心研發(fā)的人參主題菜品，涵蓋熱菜、湯羹、點心等多個品類。砂鍋人參魚頭濃香醇厚、雪鄉(xiāng)參鵝肉質細膩、人參羊排回味悠長、參鮑海鮮煲鮮美融合，充分體現(xiàn)“以膳養(yǎng)身、以味傳情”的烹飪理念?；顒又校瑺I養(yǎng)專家開展人參藥膳專題講座，普及健康飲食知識。市飯店餐飲烹飪協(xié)會現(xiàn)場解讀“人參宴”研發(fā)思路與標準化路徑，推動人參菜品進入常態(tài)化餐飲供應體系，助力產(chǎn)業(yè)鏈整體增值。

品鑒互動氛圍熱烈，創(chuàng)新菜品獲市場積極反饋。在品鑒區(qū)，人參主題菜肴吸引眾多嘉賓與游客駐足交流、有序品鑒?，F(xiàn)場通過設置講解展示、廚師互動環(huán)節(jié)，生動傳達每道菜品的創(chuàng)作靈感與食用價值，不僅保留了食材的本真風味，更通過現(xiàn)代烹飪技藝凸顯其滋補功能與口感層次，獲得參與者廣泛好評，為人參食品化、餐飲化路徑積累了寶貴的市場反饋與推廣經(jīng)驗。

雪鄉(xiāng)場景融合體驗，延伸消費鏈條促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。本次活動選址在二合雪鄉(xiāng)，巧妙結合冰雪資源與人參美食，打造“品鑒+體驗”復合型消費場景。雪鄉(xiāng)現(xiàn)場開放雪圈、雪地摩托等冰雪項目，并保留威虎山寨、關東民宿等民俗體驗，讓游客在享受人參盛宴之余，沉浸感受北國冬日的獨特魅力。通過“特色餐飲+場景體驗”的模式，活動進一步延展了消費動線，促進了農產(chǎn)品、餐飲業(yè)與在地旅游的良性互動，為區(qū)域商業(yè)與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入新活力。

此次將“人參宴”引入雪鄉(xiāng)，旨在通過“舌尖上的參香”賦能冰雪經(jīng)濟，推動優(yōu)質農產(chǎn)品就地轉化為旅游消費產(chǎn)品，助力鄉(xiāng)村餐飲企業(yè)增收，促進人參產(chǎn)業(yè)全鏈條增值。

吉林日報全媒體記者 張?zhí)韸W 周凇宇

圖片來源 吉林市商務局

責編 張?zhí)韸W

二審 丁美佳

終審 李婷