前幾年，在瑞幸、庫迪的帶領(lǐng)下，咖啡市場掀起了席卷全國的價格戰(zhàn)，在這場價格大戰(zhàn)之下，九塊九幾乎已經(jīng)成為了咖啡市場的標(biāo)配，然而就在最近庫迪也宣布放棄了九塊九的低價，連庫迪都玩不起了，咖啡市場的未來該咋辦？

一、全場九塊九時代落幕？

據(jù)澎湃新聞的報道，近日，有消息稱，庫迪咖啡發(fā)布門店價格策略和活動調(diào)整通知。通知指出，“全場9.9元不限量”活動已于2026年1月31日24時正式結(jié)束，2026年2月1日0時起，將開啟特價專區(qū)，部分產(chǎn)品仍然延續(xù)9.9元不限量。2026年2月1日0時起，庫迪自有平臺內(nèi)非特價活動產(chǎn)品，均按零售價售賣。

此外，新店首月8.8元活動自2月1日0時起調(diào)整，用戶掃碼可得券包由原先的3張6.9元飲品券（全場飲品可用）調(diào)整為3張8.8元飲品券（全場飲品可用）。邀新有禮活動也有所調(diào)整，新用戶獎品由原先的3張8.8元全場任飲券調(diào)整為3張9.9元全場任飲券。

庫迪咖啡方面向澎湃新聞回應(yīng)稱，屬實。庫迪咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，部分產(chǎn)品延續(xù)特價9.9元不限量，全線產(chǎn)品持續(xù)參與外賣平臺各類補貼活動。

據(jù)記者了解，后續(xù)庫迪咖啡的經(jīng)典產(chǎn)品仍會持續(xù)9.9元特價，一些產(chǎn)品在外賣平臺加持下，價格會比9.9元更低。

澎湃新聞記者根據(jù)公開資料梳理，2022年成立的庫迪咖啡，于2023年2月起率先發(fā)起了9塊9的促銷活動，并于當(dāng)年5月進一步從9塊9減至8塊8，彼時不少中小咖啡品牌也同步跟進，引發(fā)了新一輪咖啡價格戰(zhàn)。據(jù)官網(wǎng)顯示，庫迪業(yè)務(wù)覆蓋全球33個國家和地區(qū)，門店數(shù)量超過1.8萬家，位居全球第三。

二、連庫迪都玩不起了該咋看？

在咖啡消費市場，曾經(jīng)風(fēng)靡一時的“全場九塊九”策略如今正逐漸成為過去式，就連以低價策略迅速打開市場的庫迪也放棄了全面九塊九的政策，我們該怎么看這件事？

首先，九塊九價格戰(zhàn)本身就不具備長期基礎(chǔ)。庫迪放棄全面九塊九政策是正?，F(xiàn)象，價格戰(zhàn)本身就不具備長期持續(xù)的基礎(chǔ)，經(jīng)過一段時間的低價廝殺后，價格回調(diào)是行業(yè)發(fā)展的大勢所趨?？v觀國內(nèi)消費市場，任何行業(yè)的價格戰(zhàn)都只是階段性競爭手段，而非長期經(jīng)營邏輯，咖啡行業(yè)也不例外。庫迪當(dāng)初推出全場九塊九策略，核心目的是在品牌初創(chuàng)期快速搶占市場份額、積累用戶基礎(chǔ)、打破現(xiàn)有競爭格局，這一策略在短期內(nèi)確實取得了顯著成效，助力庫迪在短短幾年內(nèi)實現(xiàn)門店數(shù)量的快速擴張，躋身全球連鎖咖啡品牌前列。

但價格戰(zhàn)的本質(zhì)是“以利換量”，長期依靠低價補貼，不僅會壓縮企業(yè)自身的利潤空間，還會擾亂行業(yè)正常的定價體系，導(dǎo)致整個行業(yè)陷入“低價內(nèi)卷”的惡性循環(huán)，企業(yè)無力投入產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和服務(wù)優(yōu)化，最終受損的不僅是企業(yè)自身，還有消費者和整個行業(yè)的長期發(fā)展。隨著庫迪完成初步的市場布局，品牌影響力逐步提升，放棄全面低價、回歸理性定價，成為其實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，這也是整個咖啡行業(yè)從價格競爭向價值競爭轉(zhuǎn)型的縮影。

其次，庫迪現(xiàn)在放棄也是符合其戰(zhàn)略邏輯的。2024年庫迪曾明確表示九塊九補貼是促銷活動且將持續(xù)三年，雖然如今的三年之期并沒有完全到，但是進行一定的調(diào)整也順理成章，可以說如今進行策略調(diào)整，本身就是促銷活動的應(yīng)有之義，符合企業(yè)戰(zhàn)略布局的階段性規(guī)劃。當(dāng)時庫迪提出三年補貼承諾，并非意味著要長期維持全場九塊九的低價，而是基于品牌發(fā)展階段的階段性承諾，在三年的補貼周期內(nèi)，完成市場滲透、用戶積累和門店布局，為后續(xù)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型奠定基礎(chǔ)。

從企業(yè)發(fā)展周期來看，初創(chuàng)期的核心目標(biāo)是“活下去、擴規(guī)模”，低價促銷是最直接、最高效的手段；而當(dāng)企業(yè)進入成長期和成熟期后，核心目標(biāo)就會轉(zhuǎn)向“提利潤、樹品牌”，價格策略的調(diào)整也就成為必然。庫迪此次終止全場九塊九活動，并非違背承諾，而是對促銷活動的合理優(yōu)化和調(diào)整，保留部分產(chǎn)品的九塊九價格，既能留住價格敏感型用戶，又能逐步引導(dǎo)市場接受合理的定價，實現(xiàn)品牌形象的升級。這種階段性的策略調(diào)整，既符合企業(yè)自身的發(fā)展規(guī)律，也順應(yīng)了行業(yè)發(fā)展的趨勢，是庫迪從“規(guī)模擴張”向“質(zhì)量提升”轉(zhuǎn)型的重要信號。

第三，全球咖啡豆?jié)q價也必然帶來咖啡價格上漲。近年來，全球咖啡價格上漲已經(jīng)成為不可忽視的大趨勢，這給咖啡企業(yè)帶來了巨大的成本壓力。特別是2024年，全球最大的咖啡生產(chǎn)國巴西等國遭遇惡劣天氣，導(dǎo)致咖啡產(chǎn)量大幅下降，一場全球性的咖啡供應(yīng)危機正在醞釀。阿拉比卡咖啡期貨的價格不斷推高，甚至屢屢刷新歷史極值，這使得咖啡豆的采購成本大幅增加。作為一種農(nóng)產(chǎn)品，一旦出現(xiàn)原材料主產(chǎn)地的波動，這種價格上漲往往是難以在短時間內(nèi)回調(diào)的，特別是咖啡這種產(chǎn)地特別集中的商品。

對于咖啡企業(yè)來說，原材料成本的上升是最直接的沖擊。咖啡豆是咖啡產(chǎn)品的核心原材料，其價格的波動直接影響到企業(yè)的生產(chǎn)成本。在成本上升的情況下，企業(yè)如果繼續(xù)維持低價銷售，將面臨巨大的虧損壓力。而且，咖啡市場的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€復(fù)雜的系統(tǒng)，除了咖啡豆之外，還包括包裝材料、運輸費用等多個環(huán)節(jié)。全球范圍內(nèi)的通貨膨脹和供應(yīng)鏈緊張問題，也使得這些環(huán)節(jié)的成本不斷增加，進一步加劇了咖啡企業(yè)的成本壓力。

與此同時，以中國為代表的新興市場對咖啡的需求不斷擴張，進一步加大了供應(yīng)端的壓力。隨著中國消費者生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，咖啡消費市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。據(jù)《2025中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2025年中國咖啡市場規(guī)模達2181億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場超1880億。2025年中國咖啡門店數(shù)凈增4萬多家，達到21.5萬家，增幅25%；連鎖化率也從46%提升至53%。2025年中國的咖啡豆總消耗量近40萬噸，已進入全球十大咖啡消費國。越來越多的消費者開始接受并喜愛咖啡，咖啡店的數(shù)量也在不斷增加。然而，供應(yīng)端的增長速度卻無法滿足需求端的快速增長，導(dǎo)致咖啡市場供不應(yīng)求，價格自然水漲船高。

第四，九塊九時代終結(jié)對于咖啡產(chǎn)業(yè)來說也不是壞事。從長期來看，任何商品價格長期低于成本都是不可持續(xù)的，咖啡也不例外。當(dāng)企業(yè)的成本不斷上升，而價格卻無法相應(yīng)提高時，企業(yè)將無法維持正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，最終要么倒閉，要么通過漲價來轉(zhuǎn)嫁成本壓力。因此，后續(xù)咖啡價格出現(xiàn)回調(diào)是必然的趨勢，這也推動中國咖啡銷售特別是現(xiàn)制咖啡消費開始進入一個更加合理的價格區(qū)間，只有讓產(chǎn)業(yè)各個參與方能夠維持一個較為合理的利潤，才有可能帶動產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展。

然而，對于廣大的打工人群來說，咖啡價格的上漲將給他們帶來新的選擇難題?？Х葘τ诤芏啻蚬と藖碚f，已經(jīng)不僅僅是一種飲品，更是一種提神醒腦、緩解工作壓力的生活方式。在價格較低的時候，他們可以輕松地享受一杯咖啡帶來的愉悅。但當(dāng)價格上漲后，他們不得不在價格和需求之間做出權(quán)衡。

一些對價格敏感的打工人可能會減少咖啡的消費頻率，選擇更便宜的替代品，如茶、功能飲料等。而一些對咖啡品質(zhì)和口感有較高要求的打工人，則可能會繼續(xù)選擇購買咖啡，但會更加注重性價比，選擇那些價格相對合理、品質(zhì)有保障的品牌和產(chǎn)品。此外，也有一部分打工人可能會選擇自己在家制作咖啡，通過購買咖啡機和咖啡豆，降低咖啡消費的成本。

“九塊九時代”的落幕并非行業(yè)退步，而是市場從狂熱回歸理性的標(biāo)志性事件。對于習(xí)慣了低價刺激的打工人來說，是時候接受一個現(xiàn)實：真正的“咖啡自由”，不在于價格有多低，而在于選擇有多豐富、體驗有多可靠。而這，才是產(chǎn)業(yè)成熟后最值得期待的常態(tài)。