主編說：

提到德蒙蒂酒莊（Domaine de Montille），可能國內(nèi)的酒友們還不甚熟悉。但這家酒莊卻是法國權(quán)威酒評年鑒La Revue du Vin de France幾乎每年勃艮第榜單四星評級的座上賓，同屬這一頭部級別的酒莊都是DRC，Domaine Leroy和后花園Domaine d'Auvenay，Coche-Dury、Armand Rousseau這類名聲顯赫的超級名家，足見德蒙蒂酒莊在勃艮第地位之崇高。

La Revue de Vin de France 2026勃艮第四星酒莊名單

老莊主于貝爾·德蒙蒂先生（Hubert de Montille）是這座勃艮第300年歷史貴族名門轉(zhuǎn)折崛起的關(guān)鍵人物，1947年接手家族酒莊，先驅(qū)式地堅持自主釀造裝瓶，拒絕將葡萄賣給酒商，逐步購回Volnay、Pommard村名園，過去幾十年間憑借 愈發(fā) 精準(zhǔn)而純凈的酒風(fēng)，無出其右的風(fēng)土表現(xiàn)力征服了全球眾多的愛好者。

1995年， 老莊主的兒子艾田·德蒙蒂先生（ étienne de Montille ）從父親手中接棒并掌管至今，將這座古老的家族酒莊進(jìn)一步發(fā)展壯大，酒莊代表性紅白杰作享譽(yù)全球，干紅尤以 老莊主視若“傳家之寶”的Pommard村公認(rèn)超級名園Les Rugiens 如劍園，號稱“小踏雪”的瑪康索園 Aux Malconsort Cuvée Christiane為代表，干白不僅擁有Puligny-Montrachet精華村級、一級園略地，更有科通查理曼、騎士蒙哈榭等傳奇特級園壓陣，坐擁一眾令人無比生羨的偉大風(fēng)土 。

前日在上海外灘Hakkasan餐廳舉辦的品鑒晚宴， étienne de Montille先生親臨分享

2026年伊始，賞源知味很榮幸地邀請到 étienne de Montille先生 攜酒莊的代表性經(jīng)典風(fēng)土酒款來到中國，與國內(nèi)愛好者們分享德蒙蒂酒莊的歷史、風(fēng)土和釀酒哲學(xué)，酒莊旗下精彩酒款我們也將陸續(xù)為大家?guī)矸窒?，限時特惠的超級好價入手勃艮第頭部名家的機(jī)會，一定別錯過！

前日莊主親自主持品鑒會和晚宴上，招牌的Pommard、Volnay一級園紅，與被稱為“小踏雪”的Vosne-Romanée超一級園Malconsorts都展現(xiàn)出驚艷全場的精彩表現(xiàn)，另外的驚喜來自騎士蒙哈榭和Puligny-Montrachet的一級園白“小蒙哈榭”Caillerets，博得滿堂喝彩，也讓大家領(lǐng)略到以紅葡萄酒在歷史上出名的Domaine de Montille竟然白葡萄酒也已經(jīng)達(dá)到了如此高境界！

知味主編朱思維還在下午的沉浸式莊主品鑒會，客串了一把感官裁決的法官

本期推薦酒款：

莊主中國行特別限時優(yōu)惠，成為會員后下單可享超級好價

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【性價比超高·勃艮第頭部名家口糧白】

2022 德蒙蒂酒莊勃艮第干白葡萄酒

Domaine de Montille Bourgogne Blanc

這款勃艮第霞多麗產(chǎn)自普利尼-蒙哈榭村附近的兩片葡萄園，種植管理與酒莊的一級園、特級園高度一致。酒莊將這款酒視作探索勃艮第風(fēng)土與酒莊入門的指引，純凈、本真、優(yōu)雅。

香氣清新，帶有檸檬黃的色澤與蘋果風(fēng)格的霞多麗特征，酒體骨架頗為舒展，余韻呈現(xiàn)黃色水果的風(fēng)味，若有若無的橡木氣息巧妙襯托出迷人的燉梨、蘋果醬、糖漬檸檬與一抹花香的芬芳。

適飲期：2026-2030

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【JM90·烘烤杏仁純凈咸鮮大名家蒙哈榭村級】

2023 德蒙蒂酒莊普利尼蒙哈榭干白葡萄酒

Domaine de Montille Puligny-Montrachet Village

這款酒產(chǎn)自酒莊位于Les Chalumeaux一級園的1.1公頃地塊，這個地塊在1975年因為一些原因被INAO降級為村級園。這個地塊位于山坡中央，被一眾一級園包圍。地塊的優(yōu)越性賦予了這款酒遠(yuǎn)超其他村級酒的深度和復(fù)雜性。酒莊另外兩個合計0.38公頃的地塊出產(chǎn)的葡萄也會加入釀造（“Les Levrons”及“Boudrières – Nosroyes”）。

這款酒在香氣中流露出金銀花、柑橘類水果與紅醋栗的氣息。入口展現(xiàn)出鮮爽明快的特質(zhì)，咸鮮感為酒款提供了很好的骨架。收尾時點(diǎn)綴著些許迷人的烘烤杏仁香氣，使這款本就頗為適飲的佳釀更臻完滿。

評分：JM88-90

適飲期：2026-2035

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【JM95·芝麻香炸裂蒙哈榭超一級園白】

2022 德蒙蒂酒莊普利尼蒙哈榭村凱樂瑞一級園干白

Domaine de Montille Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret

Le Cailleret 園坐落于山坡中段的理想位置，位于傳奇蒙哈榭特級園向北延伸地帶，地處騎士-蒙哈榭特級園之下，緊鄰普榭爾一級園，其卓越的地理位置與葡萄酒品質(zhì)，使其成為"超一級園"般的存在！

純凈而凜冽的香氣交織著黃色檸檬、柚子及其他辛香水果的氣息，更突出的蘋果香調(diào)，香氣線條明晰且更具礦石感，口感均衡爽脆，結(jié)構(gòu)緊實，展現(xiàn)出鮮明的碎石風(fēng)味，收尾時層次愈顯復(fù)雜。

評分：JM92-95，Vinous93-95，AM92-94

適飲期：2026-2035+

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【JM97·酒莊珍視偉大科通查理曼特級園干白】

2022 德蒙蒂酒莊科通查理曼特級園干白葡萄酒

Domaine de Montille Corton-Charlemagne

2004年，酒莊購入這片1.02公頃原先種植著黑皮諾的科通查理曼特級園地塊，在嚴(yán)格評估土壤成分后，酒莊認(rèn)定這片由黃色泥灰?guī)r、淺褐色黏土與細(xì)膩厚實鵝卵石構(gòu)成的地塊更適宜釀造卓越的白葡萄酒，于是在2005年酒莊將園區(qū)上部35年老藤進(jìn)行嫁接改種霞多麗，截止目前這款科通查理曼特級園干白已經(jīng)斬獲多個權(quán)威高分！

2022年份是一個值得陳年的偉大年份，現(xiàn)階段也已展現(xiàn)出相當(dāng)?shù)拈_放度與表現(xiàn)力，香氣中奔放著新鮮果味，夾雜著菠蘿與燈籠果的異域風(fēng)情，延展至充滿礦石感的激昂余韻，相當(dāng)出色。勃艮第權(quán)威酒評家Jasper Morris更是直言：“這必將成為一款杰出的典范之作?！?/p>

評分：JM95-97

適飲期：2028-2040

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【JM95·精準(zhǔn)深邃Volnay知名一級園杰作】

2022 德蒙蒂酒莊沃內(nèi)村塔耶皮埃一級園干紅葡萄酒

Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Taillepieds

著名的"Les Taillepieds"一級園得名于園中那些在翻土?xí)r會"割傷腳掌"的尖銳碎石。這座一級園位于朝東南的山坡中段，土壤以淺棕色黏土為主，富含細(xì)小礫石。其品質(zhì)足以與夜丘媲美，堪稱芳香純凈度、精準(zhǔn)感與深邃感的典范。

這款酒展現(xiàn)出馥郁的花香，梔子花的芬芳為紅黑樹莓的異域辛香增添了一抹優(yōu)雅?？诟屑兇舛校瑥?qiáng)度近乎凜冽，猶如細(xì)碎石子于口中滾動，同時展現(xiàn)出卓越的深度與持久力。收尾鮮明而肅穆，結(jié)構(gòu)緊實，這款佳釀為陳年而生，表現(xiàn)非凡。

評分：JM92-95

適飲期：2026-2035+

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【JM96·老莊主珍視“傳家之寶”旗艦一級園】

2022 德蒙蒂酒莊波瑪村洛吉恩一級園干紅葡萄酒

Domaine de Montille Pommard 1er Cru Les Rugiens - Bas

Les Rugiens 如劍園之名源于其土壤中富含氧化鐵的紅土（法語中"rouge"意為紅色）。這片葡萄園分為兩部分：上如劍園"Rugiens-Hauts"與下如劍園"Rugiens-Bas"。其中位于坡面中上段"Rugiens-Bas"被視為該園的精華所在，能展現(xiàn)出特級園般的口感與復(fù)雜度，被公認(rèn)為Pommard能傲視全村的卓越風(fēng)土地塊，也是老莊主于貝爾視若“傳家之寶”的珍視地塊。

Les Rugiens一級園釋放出無可比擬的力量感與卓然風(fēng)范——其酒體強(qiáng)勁、精致且完整，無論是復(fù)雜度、深度還是陳年潛力，所有維度都展現(xiàn)出非凡層次。酒莊擁有Rugiens-Bas的兩個地塊，總面積達(dá)1.02公頃，是該園的大地主。

2022年份采用100%整串發(fā)酵工藝。酒液呈現(xiàn)濃重的深紫色，果香炸裂澎湃，開瓶迸發(fā)出的香氣便能感知其非凡特質(zhì)?？诟性鷮嵓校瑘詫嵉墓羌転槭瘴矌砬宕嗬涞馁|(zhì)感，是一款無限接近特級園水準(zhǔn)的傳奇佳釀！

評分：JM94-96，AM92-95，Decanter95

適飲期：2028-2045

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【僅3支·JM99準(zhǔn)滿分！傳奇旗艦瑪康索克里斯汀特釀】

2022 德蒙蒂酒莊沃恩羅曼尼村克里斯汀瑪康索一級園干紅葡萄酒

Domaine de Montille Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts - Cuvée Christiane

這個來自Aux Malconsorts一級園的地塊被獨(dú)立釀造并裝瓶，命名為“Christiane”，以致敬2008年離世的現(xiàn)任莊主étienne的母親——Christiane de Montille女士，年產(chǎn)僅有3000瓶，非常珍稀。

這個占地僅0.49公頃的地塊地理位置獨(dú)特，被傳奇的“踏雪”特級園La Tache和兩條小徑所環(huán)繞，也使得其具有非凡的風(fēng)土品質(zhì)。然而，酒液在香氣上表現(xiàn)出更深邃的果味，并帶有更多香料與礦物氣息?？诟懈鼮槌砻?，汁感更豐沛，單寧結(jié)構(gòu)更緊實、更嚴(yán)肅，陳年潛力值得期待。

2022年份采用80%整串發(fā)酵。酒液的紫色調(diào)更為濃郁，香氣也略顯奢華。它不斷在杯中綻放，口感則明顯更加豐腴，甚至浮現(xiàn)巧克力氣息與些許黑胡椒辛香，那精妙層次感在口中化開，風(fēng)味如浪潮般迭起，不似常規(guī)款馬康索那般纖柔，但呈現(xiàn)出超凡的質(zhì)地是所有酒款都無法比擬的。

評分：JM96-99

適飲期：2028-2050

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關(guān)于德蒙蒂酒莊

Domaine de Montille

自1730年扎根于Volnay村以來，Domaine de Montille已成為勃艮第風(fēng)土與家族傳承的典范。酒莊出自勃艮第古老貴族世家，300年來近10代人深耕于此，多年躋身法國權(quán)威酒評《La Revue du Vin de France》的四星酒莊之列，與DRC、Leroy、Coche-Dury、Armand Rousseau等傳奇名莊齊名。

酒莊歷經(jīng)起伏，19世紀(jì)末曾擁有近30公頃偉大風(fēng)土葡萄園，包括Musigny、Bonnes-Mares等傳奇風(fēng)土，卻在20世紀(jì)初因戰(zhàn)亂與經(jīng)濟(jì)危機(jī)萎縮至僅2.5公頃。

轉(zhuǎn)折始于1947年，當(dāng)時年僅17歲的于貝爾·德蒙蒂（Hubert de Montille）接手Volnay的酒莊家業(yè)，并在當(dāng)年先驅(qū)式地堅持自主釀造裝瓶，拒絕將葡萄賣給酒商，逐步購回Volnay、Pommard等名園。酒莊的風(fēng)格崇尚精準(zhǔn)而純凈的風(fēng)土表達(dá)，以品質(zhì)征服了全球眾多的愛好者。他還以律師身份參與包括羅曼尼康帝酒莊重組在內(nèi)的關(guān)鍵法律事務(wù)，成為勃艮第備受尊敬的人物。

于貝爾的兒子，現(xiàn)任莊主艾田·德蒙蒂（étienne de Montille）自1995年起接管酒莊，全面推行有機(jī)與生物動力法種植，并于21世紀(jì)初通過收購與合作，將酒莊規(guī)?；謴?fù)至35公頃，涵蓋博恩丘與夜丘眾多一級園與特級園。他還將酒莊理念延伸至美國加州與日本，開展跨國項目。始終堅持尊重風(fēng)土和低干預(yù)的釀造哲學(xué)。2024年，他與奢侈品集團(tuán)開云旗下的Artémis Domaines完成地塊交換，進(jìn)一步鞏固了家族產(chǎn)業(yè)的連貫性。

德蒙蒂酒莊的白葡萄酒曾經(jīng)由于貝爾的女兒阿莉克絲·德蒙蒂（Alix de Montille）負(fù)責(zé)釀造和奠定風(fēng)格，她也是默爾索大名家Domaine Roulot的莊主Jean-Marc Roulot太太。夫妻二人心意相通，也為德蒙蒂酒莊的白葡萄酒注入了張力、純凈與精準(zhǔn)的風(fēng)格，使其在白葡萄酒領(lǐng)域亦享有崇高聲譽(yù)。

如今，Domaine de Montille以紅白雙峰之姿，展現(xiàn)出勃艮第風(fēng)土的高度純粹性與家族傳承的靜默力量，成為全球飲家心中不可或缺的勃艮第聲音。

酒莊在勃艮第的夜丘和伯恩丘都擁有眾多精華地塊，其中尤以下面幾個卓越地塊為酒莊在各個勃艮第核心村莊的代表作：

• Volnay 1er Cru Les Taillepieds 一級園紅

• Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas 一級園紅

• Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts，以及其嵌入La Tache更為稀有的特別版Cuvée Christiane 一級園紅

• Corton Clos du Roi Grand Cru 特級園紅

• Corton-Charlemagne Grand Cru 特級園白

• Chevalier-Montrachet 特級園白

莊主艾田的兒子，年輕的路易·德蒙蒂（Louis de Montille）在完成了葡萄酒方面的學(xué)習(xí)和海外酒莊的實踐深造之后，也于近期回到酒莊加入工作，傳奇在家族的代代傳承中，不斷延續(xù)。

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文 | 知味薦酒小分隊

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