大家好！這里有你想要的答案！2026 年 2 月 4 日迎來立春，作為二十四節(jié)氣的開篇，這一天是寒冬收尾、春意萌發(fā)的節(jié)點(diǎn)，也是老輩人傳下來的討春福的日子。立春有咬春的傳統(tǒng)，說白了就是吃應(yīng)季的春味吃食，借著一口鮮爽咬走冬日的沉悶，咬來春天的生機(jī)，恰逢臨近馬年，這份儀式感更是藏著對(duì)新年的期許，老話講有錢沒錢咬春別忘，備好這咬春 3 件套，大口嘗春味，就能討個(gè)馬年龍馬精神、萬事順?biāo)斓暮貌暑^。

咬春的內(nèi)涵 藏著新年的美好期許

立春咬春不是單純的吃美食，而是刻在民俗里的美好寓意，也是國(guó)人對(duì)新一年的溫柔期盼。咬春的核心，是用吃的方式迎接春天的到來，通過品嘗時(shí)令春食，寓意咬走一年的不順和晦氣，咬來春日的生機(jī)與福氣。今年立春恰逢迎馬年的關(guān)鍵時(shí)候，咬春的儀式感更添一層意義，吃對(duì)這三樣春食，既是傳承老傳統(tǒng)，也是為馬年討個(gè)龍馬精神、福氣滿滿的好兆頭，簡(jiǎn)單的吃食，藏著的是對(duì)新一年生活的美好向往。

春餅卷萬物 馬年衣食無憂的吉祥食

春餅是咬春的核心，也是南北都愛的春味，薄薄一張餅卷上各色小菜，一口下去全是春日的鮮，寓意卷住百福，馬年衣食無憂。春餅的制作步驟簡(jiǎn)單，新手也能上手，具體步驟如下：

1. 用溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā) 20 分鐘，將醒好的面團(tuán)分成大小均等的小面劑，每個(gè)面劑搟成薄皮，在面皮中間刷一層薄油，兩張疊在一起；
2. 平底鍋燒熱，不用刷油，放入疊好的面皮，小火烙制，待一面微黃后翻面，烙至兩面鼓起、能輕松分開即可；
3. 準(zhǔn)備卷餅的配菜，豆芽焯水、韭菜炒雞蛋、肉絲炒木耳都是經(jīng)典搭配，也可根據(jù)口味加黃瓜絲、甜面醬，卷好即可食用。
4. 吃春餅有個(gè)小講究，要大口咬下去，寓意咬開春天的門，把冬日的不順全都咬走，讓春日的福氣順著這一口，融進(jìn)新一年的生活里。

啃蘿卜咬晦氣 馬年身體康健少煩憂

立春啃蘿卜是北方流傳已久的咬春習(xí)俗，也叫啃春，蘿卜雖家常，卻是討吉的好食，不僅能解膩清口，還寓意咬走晦氣，馬年百病不侵。立春吃蘿卜首選青蘿卜和白蘿卜，脆甜爽口，食用和簡(jiǎn)單制作步驟如下：

1. 將蘿卜洗凈，去掉頭尾，可切成粗條或滾刀塊，方便手拿啃食，生啃是最能嘗出蘿卜清甜的吃法；
2. 若不愛生啃，可做涼拌蘿卜，將蘿卜切成絲，加入少許鹽、白糖、香醋和香油，攪拌均勻腌制 5 分鐘即可；
3. 也可做腌漬蘿卜，用冰糖和米醋熬成糖醋汁，放涼后倒入裝蘿卜的密封罐，冷藏半天就能吃，解膩又開胃。
4. 蘿卜味辛，咬之有沖勁，寓意咬走霉運(yùn)和疾病，而蘿卜的 “菜頭” 諧音彩頭，吃蘿卜也是為馬年討個(gè)事事有驚喜的好彩頭，恰逢春節(jié)后腸胃易積膩，吃蘿卜還能消食理氣，貼合春天的養(yǎng)生之道。

春卷裹春光 馬年事業(yè)生活節(jié)節(jié)升

春卷是南方咬春的經(jīng)典，如今也成了南北皆宜的春食，炸至金黃的春卷外酥里嫩，裹著滿滿的時(shí)令鮮味，寓意卷住春光，馬年事業(yè)生活節(jié)節(jié)高升。春卷的制作步驟清晰，在家就能做，具體如下：

1. 調(diào)餡是關(guān)鍵，春筍焯水切小丁，韭菜切段，搭配少許香菇丁和肉絲，熱油下鍋翻炒，加少許鹽和生抽調(diào)味，炒好后放涼備用
2. 取春卷皮平鋪，在中間放上適量餡料，從下往上卷，兩側(cè)折起后繼續(xù)卷緊，用少許水淀粉粘住封口，防止炸制時(shí)散開
3. 鍋中倒油，油溫六成熱時(shí)放入春卷，中小火炸至兩面金黃，撈出瀝干油分即可食用。
4. 春卷卷成圓筒狀，形似元寶，寓意馬年財(cái)源滾滾，而層層酥脆的口感，象征節(jié)節(jié)高升，不過春卷是炸物，不宜多吃，搭配小米粥或銀耳湯，清淡解膩，更貼合春天的飲食節(jié)奏。

咬春小貼士 順時(shí)節(jié)討春福更舒心

咬春的儀式感不在貴賤，而在心意，掌握幾個(gè)小貼士，能讓這份春日的儀式感更貼合時(shí)節(jié)，討春福的同時(shí)也讓身體更舒服，具體要點(diǎn)如下：

1. 咬春不拘泥于食材的貴重，哪怕只是一口春餅、一根蘿卜，也是對(duì)老傳統(tǒng)的傳承，對(duì)春天的期許，心誠則福至，簡(jiǎn)單的吃食也能藏著滿滿的福氣；
2. 立春飲食要順應(yīng)春生的規(guī)律，以清淡為主，少辛辣油膩，多吃時(shí)令蔬菜養(yǎng)肝健脾，既能解春節(jié)的飲食膩感，也能為馬年的健康打下基礎(chǔ)；
3. 咬春的核心在 “咬”，無論吃哪樣春食，都要帶著愉悅的心情，大口感受春日的美好，這也寓意新的一年敢闖敢拼，保持龍馬精神的狀態(tài)。

立春是新的開始，春回大地，萬物新生，這一天不用追求多貴重的吃食，備好這咬春 3 件套，和家人一起圍坐，大口咬下春日的鮮味，咬走寒冬的余寒，咬來馬年的好福氣。一口春味，一份期許，愿新的一年，春風(fēng)拂面，事事順意，帶著春日的生機(jī)，奔赴馬年的所有美好，歲歲安康，萬事勝意。