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很多朋友還有學(xué)弟學(xué)妹知道我去非洲工作，除了安全之外，最關(guān)心的就是，非洲有沒有什么好吃的？我小時(shí)候有個(gè)夢(mèng)想的職業(yè)，就是成為電視里生活頻道的美食探店記者(那個(gè)時(shí)候還沒有什么網(wǎng)絡(luò)自媒體博主)。一天天長(zhǎng)大的我走上了完全不同的道路，但是對(duì)食物的好奇已經(jīng)成了我自身的一部分，走到哪里一定要吃到哪里。法語專業(yè)本科畢業(yè)后，我進(jìn)入一家工程企業(yè)，在非洲喀麥隆常駐工作了兩年半謹(jǐn)以此文整理在喀麥隆工作的那些年吃過的東西。

埃航飛機(jī)餐

來非洲的見面“禮”

我往返總是乘坐埃航，因?yàn)檫@個(gè)是中轉(zhuǎn)逗留最短的航班。第一次一個(gè)人踏上來非洲的飛機(jī)，航班凌晨起飛，剛睡得迷迷糊糊，就被叫醒吃飯。我平常很少坐飛機(jī)，第一次坐這么長(zhǎng)途的國(guó)際航班?？吹讲辉偈请u肉米飯牛肉面條，感覺還挺新奇的，拍出來也挺好看挺豐盛。從國(guó)內(nèi)到埃塞這一程會(huì)發(fā)兩頓飯，一頓正餐、一頓早餐。早餐的pancake或egg貌似不少乘客沒聽到是啥。Pancake就是一個(gè)甜的熱的果醬蛋糕，egg套餐里面是攤雞蛋烤腸和土豆。

后來坐這趟飛機(jī)多了，對(duì)飛機(jī)餐也就厭煩了，唯有熟練地用塑料小刀劃開面包抹黃油吃，再加上熱茶。對(duì)我來說，飛機(jī)上最舒服的吃飯方式還是少吃且喝熱水（不知為何，我只要在飛機(jī)上喝果汁或可樂肯定會(huì)肚子痛）。

當(dāng)?shù)夭?/strong>

誰還沒有家鄉(xiāng)菜

喀麥隆有靠海的杜阿拉城市和克里比城市，也有處于內(nèi)陸的首都雅溫得，有穆斯林也有天主教信徒，所以飲食習(xí)慣比較多元。而且這里還要不少黎巴嫩人和日韓人做生意，因此也能吃到一些正宗的他國(guó)美食（后面會(huì)講）。

喀麥隆常年氣候溫和，分大小雨季和大小旱季，芒果樹滿街都是，鄉(xiāng)下貧窮的人家每天就在樹下乘涼，餓了吃幾個(gè)芒果。在芒果成熟的季節(jié)，買一兜子芒果大概只要2000非郎，約合20元人民幣。牛油果（Avocat）在這里也非常便宜，不過并不是國(guó)內(nèi)常見的外皮疙疙瘩瘩，又小又圓的那種南美牛油果，而是外皮非常光滑，形狀像鴨梨一樣。當(dāng)?shù)夭宛^的前菜大多會(huì)有一道avocat aux crevettes（蝦仁牛油果沙拉），大塊的牛油果配上新鮮的海蝦加上濃郁的千島醬（或者蛋黃醬），真是優(yōu)質(zhì)蛋白連連看。當(dāng)?shù)剡€有一種名叫safou的，不知道該叫水果還是什么，紫色的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，一般是路邊烤玉米的攤也會(huì)賣，它里面核特別大，能吃的只有薄薄一層，烤熟后是軟糯的，味道是有點(diǎn)酸有點(diǎn)怪。我的當(dāng)?shù)赝驴次屹I這個(gè)吃，說我真的好敢于探索，她在中國(guó)留學(xué)時(shí)如果看到這種黑乎乎的東西肯定不敢嘗試。

（路邊賣的safou和超市賣的safou）

（這個(gè)是safou熟了的樣子）

（這個(gè)是當(dāng)?shù)厍锟檀值模?/p>

當(dāng)?shù)氐闹魇持饕心臼碇破?、米飯、飯蕉、土豆。說到木薯，很多中國(guó)人都一概而論說又酸又臭不好吃，其實(shí)喀麥隆木薯制品都很有講究，還分好幾種。羊角長(zhǎng)棍狀的叫baton de manioc或者也叫bobolo（應(yīng)該是當(dāng)?shù)卣Z言），吃起來比較軟，另外有一種叫miondo，是片狀的，上桌時(shí)一般都不帶外面包的葉子，而是盤起來，吃起來更加筋道。（不過總體而言，口感可以想象國(guó)內(nèi)的芋圓）它確實(shí)有一種微酸的味道，可能讓中國(guó)寶寶不好接受，另外就是由于制作工藝相對(duì)比較粗糙，里面還會(huì)有點(diǎn)木薯的纖維感（想象一下吃紅薯時(shí)里面那個(gè)絲絲）。這個(gè)東西是主食，搭配上肉、菜或者沾蛋黃醬吃。

（左邊白的是bobolo）

（圖片下邊白色的盤成卷的是miondo）

飯蕉也是當(dāng)?shù)靥厣?。飯蕉個(gè)頭巨大，在郊區(qū)和集市經(jīng)?？吹疆?dāng)?shù)厝四弥R腿高的一大束飯蕉在交易，然后塞到后備箱甚至后座拉回家。這可不是一般的香蕉，不能直接當(dāng)水果生吃，必須要做熟了才是香甜的，可以蒸、可以煎炸。炸飯蕉金燦燦的，吃起來軟糯酸甜，我真的太愛了。當(dāng)然吃多了還是比較膩的。超市里也有賣飯蕉片這種零食，但是很神奇這種一般沒甜味也沒香蕉的香味，而是加鹽調(diào)味，倒是可以當(dāng)薯片吃。

（蒸飯蕉和烤魚配飯蕉）

當(dāng)?shù)爻匀獾脑掚u、牛、羊、豬都有，到了宰牲節(jié)，街上會(huì)看到大隊(duì)的牛，這個(gè)時(shí)候有的人家會(huì)買整只牛。不過我感覺當(dāng)?shù)氐倪@些動(dòng)物，也許是因?yàn)樯B(yǎng)的，都挺瘦弱的。另外，雖然當(dāng)?shù)胤山?，但還是有很多人會(huì)吃野味，我們的當(dāng)?shù)厮緳C(jī)就給我講過他小時(shí)候和爸爸去西部打獵，打到穿山甲、猴子等等，看他回味無窮地說非常好吃，我也只好尷尬地笑笑，慶幸還好自己沒機(jī)會(huì)嘗試。

喀麥隆人民其實(shí)在吃飯上還是有自己的特色的。最著名的當(dāng)?shù)夭私蠳dole，是用一種野菜葉子、花生切碎加上肉末或者蝦燉煮成糊糊狀，配上前面說的木薯做主食，屬于當(dāng)?shù)厝俗類鄣募亦l(xiāng)菜。連鎖超市里也有賣這種盒飯的，感覺是一道國(guó)民菜肴。

（Ndole，讀作恩多雷，也是個(gè)地名）

喀麥隆人還喜歡吃烤的東西。路邊可以看到賣烤串烤魚的小攤！不禁讓人懷念起國(guó)內(nèi)。同時(shí)也不得不說，果然在吃這個(gè)事上，世界大同啊。說到烤串必須得說Le ? 50/50 ? (cinquante-cinquante) ，這是一種喀麥隆北方穆斯林帶火的牛肉小烤串，應(yīng)該在尼日利亞也有。叫這個(gè)名字是指它的價(jià)格，和國(guó)內(nèi)差不多，每個(gè)串上兩三塊肉然后100串100串的賣，一口一串?？雌饋砼Ｈ夂苄迈r，包牛肉的紙好的時(shí)候是油紙，有時(shí)則可能是水泥袋子……吃的時(shí)候就做在路邊攤，旁邊還常有人賣用舊礦泉水瓶灌裝的自制酸奶?？偠灾?，吃的就是這種氣氛，不臟不凈吃了沒病。除此之外海邊城市還會(huì)有烤魚，當(dāng)?shù)厝艘彩翘貏e喜歡，有一次陪同業(yè)主考察，他連續(xù)3天每天都要求在同一家店吃同一種烤魚，我們也只好奉陪。

好吃又平價(jià)的韓國(guó)餐廳

聽起來很神奇吧，我在非洲吃到了人生中第一次正宗的韓國(guó)菜。雅溫得的這家韓國(guó)餐廳是韓國(guó)老板開的，性價(jià)比很高，也很符合中國(guó)人的口味，所以經(jīng)常能看到談事情或聚餐的中企員工。讓我印象最深刻的兩道菜是雞湯和炸豬排，在當(dāng)時(shí)看來簡(jiǎn)直無法復(fù)制、驚為天人的好吃。

雞湯是隨便點(diǎn)的，而且要等待40分鐘，端上桌平平無奇，喝到嘴里真的是驚艷了。（見我當(dāng)時(shí)發(fā)的朋友圈）

炸豬排外皮酥脆，肉薄但嫩，配上圓白菜絲沙拉解膩，配上薯?xiàng)l，香。我離開之前還特意吃了一次。

（最好吃的炸豬排?。?/p>

主食和生牛肉愛好者一定要試試的意大利餐廳

雅溫得有一家叫Pizzaria的意大利餐廳，谷歌可以搜到，位置在去往Mont Febe的路上某個(gè)岔路口拐進(jìn)去。這家披薩是新鮮手作餅底，餐前面包也是披薩餅底，很受中國(guó)北方同事的喜愛，吃起來有種肉夾饃的感覺。意式比薩和國(guó)內(nèi)必勝客的美式厚底發(fā)面餅披薩一點(diǎn)都不一樣。菜單上會(huì)注明每道菜的原料，會(huì)法語的可不要再盲點(diǎn)了，又是一個(gè)學(xué)習(xí)法語的好機(jī)會(huì)！值得一提的是火腿jambon blanc是意式生火腿，不是像午餐肉那樣的火腿腸...也許我比較孤陋寡聞，比薩上來后我看到好多大片生火腿真的非常不敢相信自己的眼睛。不過意大利畢竟以火腿、生牛肉等聞名，這里的應(yīng)該也是比較正宗的，愛吃的人會(huì)非常愛，值得嘗試。這家店好吃的都是主食，披薩、意面、意式燴飯，牛排等做的不好吃，性價(jià)比低。喜歡主食的一定要試試。

（Calzone比薩角和risotto海鮮燴飯）

沙威瑪傳奇

身在非洲的我并不知道當(dāng)時(shí)沙威瑪傳奇游戲在國(guó)內(nèi)好像成了一個(gè)梗，但真實(shí)地迷戀上了Shawarma這種便捷又好吃的卷餅！喀麥隆賣這個(gè)卷餅的很多，就和國(guó)內(nèi)賣煎餅的一樣，都叫煎餅但味道還并不相同。有一陣經(jīng)常在外面跑沒法回營(yíng)地吃飯，就嘗了好幾家沙威瑪卷餅。其中有牛肉（boeuf，也寫成viande）的和雞肉（poulet）的。好吃不好吃，主要看肉的調(diào)味，能不能嚼得動(dòng)，有的真的好硬。

（只找到這么一張圖了）

一些昂貴的ins風(fēng)

網(wǎng)紅餐廳逐漸多起來

喀麥隆雅溫得城市還在不斷建設(shè)中，時(shí)不時(shí)有新開的商場(chǎng)和餐館。我一般是通過聽別人說和翻看谷歌地圖找到這些新餐廳。我發(fā)現(xiàn)很多新餐廳都是網(wǎng)紅風(fēng)，地方不大、裝修體面，菜色不多，味道也一般，主要買一些炸雞、甜點(diǎn)、簡(jiǎn)餐等等。去這種餐廳真的會(huì)看到不少當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅在拍照打卡！然而這種店性價(jià)比還挺低的，從吃東西的角度不推薦。

一根素菜一千郎中餐館

在喀麥隆中餐館不少，雅溫得的老牌中餐館應(yīng)該是“東方紅”了，但是我并沒有吃過。中餐館好多為了安全考慮，外面沒有招牌，都是在院子里，我也是跟著公司聚餐才去的，已經(jīng)記不清名字了。比較有趣的是，國(guó)內(nèi)常見的蔬菜在這里卻找不到，很多中餐蔬菜都是中超從國(guó)內(nèi)空運(yùn)來的，所以非常昂貴。吃火鍋時(shí)，點(diǎn)上一盤茼蒿或金針菇絕對(duì)是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)大伙的賞賜。

喀麥隆肯定不是一個(gè)值得為了美食和景色前來的國(guó)家，工作中也有辛苦無奈、五味雜陳，不過這些都漸漸隨著時(shí)間淡去，反倒是手機(jī)中食物的照片成了牢固的記憶點(diǎn)，很難忘記，由此又想到許多當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情，梳理下來倒也挺有趣。對(duì)于我個(gè)人而言，高薪的海外工作和新奇的體驗(yàn)可能沒有安穩(wěn)的在國(guó)內(nèi)和家人朋友在一起重要，因此最終還是選擇回國(guó)發(fā)展。但不經(jīng)歷過一遭，也許心里永遠(yuǎn)會(huì)有沖動(dòng)。只希望自己在哪里都能好好感受當(dāng)下，發(fā)現(xiàn)生活的美好吧。

如果說有什么特別提醒想要赴非工作的學(xué)弟學(xué)妹，第一就是身體不舒服一定要及時(shí)看病，別耽誤病情！第二在工地一定要遵守安全規(guī)則，戴好安全帽穿好勞保鞋，注意各種車輛機(jī)械的潛在危險(xiǎn)。一些公司安全管理并不到位，自己一定要把安全放在心上！第三，找到自己做人的原則和底線，放下助人情結(jié)，尊重他人命運(yùn)。善良平等地對(duì)待他人，同時(shí)別被壞人欺負(fù)。身心健康第一位，保持學(xué)習(xí)，相信非漂經(jīng)歷也會(huì)成為人生中一段美好回憶。

最后祝愿大家：平安掙錢，好好吃飯。